Wakati unataka dessert ya showstopper ambayo ni rahisi kufanya kuliko inavyoonekana, ni vigumu kuwapiga. Hii ina mchanganyiko wa kisasa wa apricots kavu na chokoleti tahini ganache , iliyotiwa katika ukubwa wa pastry ya pâté sucrée . Nyota ya Daudi (Magen Dau Daudi) inasababisha kielelezo cha kushangaza, ingawa unaweza kufanya kitambaa cha jadi - au kukwisha upandaji wa mchuzi kabisa - kwa maandalizi rahisi.
Furaha ya ziada: Utakuwa na mengi ya sabuni ya apricot iliyobaki. Futa friji na utumie mchanganyiko wa cocktail, au uongeze kwa seltzer kwa soda za nyumbani.
Vidokezo vya Mafanikio:
Unga wa unga una karibu-kucheza kama uwiano, ambayo inafanya kuwa rahisi kufanya kazi na. Vipimo vya mapishi vitatumika katika kitu chochote kutoka kwenye sufuria ya 9-1 / 2 hadi 11-1 / 2 ya kikapu, lakini vilivyopangwa na mchungaji vitakuwa na muda rahisi na sufuria ndogo, kama unga huweza kufungiwa kidogo.
Hawataki kuchanganya na kuunganisha maweti, lakini unataka jazz hadi juu ya tart yako? Panda baadhi ya unga wa ziada, kata maumbo na cutter ya kuki au kisu kali, na uwapange juu ya tart.
Ili kuongeza kasi ya mkutano wako, fanya unga kabla ya muda. Weka sufuria ya tart na weave kitambaa kwenye karatasi ya kuoka iliyochapishwa kwa ngozi. (Ikiwa hutengeneza safu, ugawanye unga katika nusu na mstari wa pili wa tart - bonus!). Punja tofauti na kufungia kwa muda wa miezi 3, kisha uwaondoe kwenye friji wakati uko tayari kukusanya tart.
Hali ya Kosher: Maziwa
Nini Utahitaji
- Kwa Crust ya Pasaka:
- Vikombe 2 vya unga wote
- 2/3 kikombe sukari confectioners
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri (au chumvi cha kosher)
- 1 (4 oz.) Fimbo ya siagi isiyosababishwa (kata ndani ya chunks)
- 1 yai kubwa
- Puni kijiko cha vanilla safi
- Kijiko 1 maji ya barafu
- Kwa kujaza Apricot:
- Pound 1 imefungwa apricots
- 2 1/2 vikombe maji
- 1/2 kikombe sukari
- 1/4 kikombe cha amaretto liqueur
- 1 fimbo ya mdalasini
- Kwa Chocolate Tahini Ganache:
- 1 kikombe (6 oz.) Semisweet chocolate chocolate
- 1/3 kikombe tahini (saye kuweka)
- Vijiko 1 vya asali
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri (au chumvi cha kosher)
- 1/3 kikombe cha nzito cream
Jinsi ya Kuifanya
Kwanza, Fanya Mchungaji:
- Katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama unaojumuisha safu ya kitambaa, kuchanganya unga, sukari na chumvi. Ongeza siagi na kuchanganya kasi ya chini mpaka mchanganyiko inaonekana kuwa mno. Ongeza yai na vanilla na kuchanganya hadi kuingizwa. Ongeza maji na kuchanganya mpaka unga utakapounganisha kwenye mpira mzuri.
- Butter pande ya mraba au mraba ya tart na chini removable. Chukua takribani 2/3 ya unga na uimbe ndani ya diski au mraba, kulingana na sura ya sufuria yako. Kwenye uso usio na pua, fanya unga hadi juu ya 2-inchi kubwa zaidi kuliko sufuria ya tart, (unga lazima uwe kati ya 1/8 na 1/4-inch nene, kulingana na ukubwa wa sufuria yako). Kuhamisha unga kwenye sufuria, kuifanya kwa upole ndani ya pande. Piga pinini inayoendelea juu ya sufuria ili kupiga unga wowote wa ziada. Jalada na friji.
- Ongeza nyara yoyote ya unga kwenye unga uliohifadhiwa. Piga kwenye diski au mraba, ukitie katika plastiki, na friji.
Kisha, Fanya Ajaza ya Apricot:
- Weka apricots kwenye colander. Jitakasa chini ya maji ya maji ya moto, ukisonge na vidole ili uondoe uchafu wowote. Futa na kukata makoga. Tumia apricots kwenye sufuria ya kati, yenye nzito ya chini. Ongeza maji, sukari, amaretto na fimbo ya mdalasini.
- Kuleta kuchemsha, kisha kupunguza joto kwa chini na kumaliza kuficha mpaka apricots ni zabuni na kioevu imepunguzwa, dakika 20 hadi 25. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza kwa muda wa dakika 10.
- Weka kamba nzuri ya mesh juu ya kikombe cha kupimia kioevu au bakuli, shirikisha kioevu kutoka kwa apricots, na kuweka kando. Tumia matunda kwenye bakuli nyingine na kuweka kando.
Fanya Ganache:
- Weka chokoleti, tahini, asali na chumvi kwenye bakuli la joto la joto na koroga kuchanganya. Weka cream katika sufuria kidogo juu ya joto la juu, na joto hata kuanza kwa mvuke. Mimina cream ya moto juu ya chokoleti na kuchochea kwa uma au whisk mpaka chokoleti ikiyeyuka na mchanganyiko ungeuka nene na nyembamba.
- Preheat tanuri kwa 375 F. Futa kamba ya tart na uhifadhi wa unga kutoka kwenye jokofu. Mimina kambache ndani ya kamba ya tart, na laini na spatula hivyo inakaribia kando ya sufuria. Puni apricots juu ya ganache, kuifuta katika safu hata.
Fanya Majadiliano:
- Kwenye uso usio na mviringo, fanya unga uliobaki mpaka uwe mkubwa zaidi kuliko uso wa tart. Kutumia gurudumu la mchuzi, pikipiki ya pizza, au kisu kisu, kata mkate ndani ya vipande vya 18 (1/2-inch wide). Weka vipande sita juu ya uso wa tart, na uachao karibu 1-inch kati ya kila kipande. Kufanya kazi kwa pembeni kidogo mbali na pembe, kuweka sita zaidi ya unga hupiga safu ya kwanza, ili michuano iunda maumbo ya almasi. Kutumia hatua nyembamba ya almasi kama mwongozo, weka mchanga wa unga juu ya latiti. (Kwa ajili ya kuangalia ya kusuka, upole kuinua kila mstari mwingine unapoweka moja mpya ili kuunda muundo usio chini). Weka mstari uliofuata karibu na chini ya almasi ili uunda seti ya kwanza ya nyota. Endelea na vipande vilivyobaki, kisha uendelee ukizunguka pande zote kuzunguka.
- Weka sufuria ya tart kwenye karatasi ya kuoka. Bika katika tanuri ya kabla ya moto kwa dakika 40. Ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri, piga bakuli na kidogo ya siki iliyohifadhiwa ya apricot, na urejee tart kwenye tanuri kwa muda wa dakika 5 hadi 10, au mpaka mchungaji ni imara na kuanza kurejea dhahabu. Baridi kwenye rack kabla ya kutumikia. Hifadhi mabaki yoyote yaliyofungwa vizuri kwenye friji kwa muda wa siku 3.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiamu | 259 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 6 g |