Majani ya kavu ya nyumbani ni ya rangi zaidi na yenye harufu kuliko wenzao waliotununua kuhifadhi. Kukausha mimea ni njia nzuri ya kuhifadhi wingi wa bustani yako ya mimea au kutumia mapumziko ya kundi hilo la mimea safi uliyoinunua na tu kutumia sprig ya.
Herbs kupata harufu zao na ladha kutoka mafuta muhimu; mimea ambayo haina harufu kama chochote haiwezi kuonja kama mengi ya chochote. Mafuta muhimu ni tete sana na hupuka kwa urahisi wakati wa mwanga na joto.
Hivyo lengo ni kukausha mimea yenye kunukia haraka kuwafunua kwa mwanga mwingi au joto.
Ikiwa unakusanya mimea kwa kukausha kutoka bustani yako mwenyewe, ni busara kuvuna wakati wa siku wakati maudhui yao muhimu ya mafuta yana juu. Vitabu vya bustani za mimea mara nyingi huelezea hili badala ya poetic, kwa mfano "Vuna mimea yako asubuhi tu baada ya umande umekauka."
Hii inafaa sana wakati unapofikiria kuwa mimea ya mvua inaweza kuunda kabla ya kukauka ("... subiri mpaka baada ya umande ukameuka"), na asubuhi hiyo ni wakati maudhui yao muhimu ya mafuta iko kwenye kilele chake. Wakati wa joto la asubuhi ya majira ya joto, baadhi ya mafuta hayo yanageuka. Ikiwa unapendezwa na harufu ya lavender unapotembea na mimea, kukumbuka kwamba mafuta unayofaa ni ya hewa, haipo tena kwenye mmea. Usiku huo, mimea hujaza mafuta muhimu waliyatoa kwa joto la mchana.
Kwa kweli, unaweza kuwa na muda wa kukusanya mimea yako mchana au jioni.
Wao bado watakuwa mema, sio nzuri tu kama wangekuwa asubuhi.
Baadhi ya mboga hazikiuka vizuri na zinahifadhiwa vizuri na njia zingine. Majani ambayo haifai vizuri ni pamoja na parsley, chervil, cilantro (coriander), rosemary (isipokuwa kama ungependa texture ya kutafuna sindano za pine), chives, na basil.
Mboga haya huweka ladha zao wakati wa maandishi ya chumvi na mizabibu ya mitishamba .
Kukausha mimea ya Leafy
Njia hii inafanya kazi kwa mimea yoyote ya majani ila kwa wale waliotajwa hapo juu.
- Tumia bendi ya mpira ili kushikilia shina mwisho wa mimea 8 hadi 10 ya mimea ya majani pamoja. Bendi ya mpira ni muhimu: shina zitapungua kama zinakauka, na ikiwa unatumia kamba, victuri zitapukwa na kuzama kwenye sakafu yako.
- Panda mimea ambako wanaweza kukauka mbali na mwanga wa moja kwa moja au joto.
- Baada ya wiki wanapaswa kuwa crispy-kavu na majani yanapaswa kupasuka kwa urahisi mbali. Piga majani kutoka kwenye shina. Mbolea au kuacha shina. Hifadhi mimea iliyokaushwa katika mitungi ya kioo imefungwa, tena mbali na mwanga wa moja kwa moja au joto.
Ikiwa baada ya wiki majani yako si kavu ya kutosha kuanguka kwa urahisi, kuiweka kwenye tanuri yako kwenye joto la chini kabisa kwa muda usiozidi dakika 5. Kumbuka, tunataka kupunguza wakati mimea inapatikana kwa joto. Hebu mimea ya baridi kwenye joto la kawaida kwa dakika 5 kabla ya kuhamisha kwenye mitungi.
Kumbuka: mimea itapunguza kama inapofanya vidakuzi wakati wa kutolewa kwenye tanuri.
Kukausha mimea katika Dehydrator
Huu sio njia yangu ya kupendeza kwa mimea kwa sababu nimeona kuwa hata kama ninatumia mipangilio ya chini kabisa kwenye maji ya maji, matokeo haya ni ladha zaidi kuliko kwa njia hapo juu.
Kukausha mimea katika dehydrator ina faida ya kuwa kiasi haraka. Yafuatayo ni hatua unayohitaji kuchukua:
- Kwa mimea iliyochafua kama vile mshauri, jenga majani kutoka kwenye shina zao.
- Kuenea majani (au sprigs ya mimea ndogo kama vile thyme) katika tabaka moja kwenye tray dehydrator.
- Kavu saa 95 F / 35 C mpaka crispy-kavu. Hii itachukua masaa 2 hadi 8 kulingana na unene wa majani na unyevu katika hewa. Angalia takriban kila masaa 2 ili kuona kama mimea bado ni kavu.
- Ikiwa umekauka mimea ndogo kama vile thyme, futa majani kutoka kwenye shina zao baada ya kukaushwa.
- Transfer mimea kavu kwenye mitungi ya kioo. Funika kwa ukali na uhifadhi mbali na mwanga wa moja kwa moja au joto.
Mimea ya majani ya kavu itahifadhi ladha yao hadi mwaka mmoja, lakini ni bora ikiwa inatumiwa ndani ya miezi 6.