Apples iliyokauka ni vitafunio vya kitamu, vyema na vyema. Kumbuka kwamba zaidi ya ladha ya apples safi unayoanza na, ni ladha zaidi toleo la maji machafu itakuwa.
Cheza msingi wa apples
Tumia peeler ya mboga ili kuondoa peel za apple. Ingawa inawezekana kabisa kuruka hatua hii ikiwa unakabiliwa kwa muda, peels itakuwa mkali-upana na mgumu wakati kavu.
Kataza cores.
Usiondoe peels na cores hizo!
Matumizi yao kufanya siki ya apple ya kitambaa , jela ya apple chakavu , na pectini ya apple yenye matengenezo .
Piga apples
Kata apples katika vipande ambavyo ni takriban 1/4-inch tenepe.
Unapopiga mazao, piga vipande ndani ya maji yaliyosababishwa ili kuzuia kuifuta. Unaweza kufanya maji asidi kwa kuongeza vijiko 1 1/2 vya siki au maji ya limao kwa maji ya maji. Acha vipande vilivyoingia ndani ya maji yaliyotumiwa wakati wa kumaliza slicing mapumziko ya apples yako.
Futa apples
Mara baada ya apples zote zimekatwa na zimeingia katika maji yaliyotokana na maji, ziwafute katika colander. Waache wakae kwenye colander kwa muda wa dakika 2 hadi 3 ili kukimbia maji mengi iwezekanavyo.
Panga vipande vya apple kwa kukausha
Weka racks ndani ya karatasi za kuoka na kupanga apulo kwenye racks ili hakuna vipande vyenye kugusa.
Kavu apula
Weka tanuri kwenye mipangilio yake ya chini zaidi, ambayo ni kawaida kati ya 140F - 150F.
Panga mlango wa tanuri wazi na kushughulikia kijiko cha mbao (hii si lazima ikiwa unatumia tanuri ya convection).
Weka karatasi za kuoka za apple zilizowekwa kwenye tanuri. Hebu apula kavu mpaka ziwe na ngozi ya ngozi, ambayo inaweza kuchukua mahali popote kutoka masaa 6 hadi 10. Ikiwa tanuri yako inapungua zaidi kwenye matangazo mengine kuliko wengine, tembea karatasi za kuoka kote mara kwa mara ili pears zikavuke sawasawa.
Cool matunda yaliyokaushwa
Huwezi kuwa na uhakika kabisa kama vipande vya apple vimejaa maji hadi watakapokwisha kupoza (unajua jinsi vidakuzivyovyopuka baada ya kuwachukua nje ya tanuri? Sambamba sawa na matunda yaliyokaushwa). Ondoa trays kutoka tanuri. Hebu apples baridi juu ya trays kwa dakika 20.
Baada ya kipindi cha baridi, panda moja ya vipande vya matunda kwa nusu. Hatupaswi kuwa na unyevu inayoonekana kwenye uso wa mapumziko.
Hali ya apples kavu
Hata baada ya mazao kwa usahihi kufutwa maji kunaweza kuwa na unyevu mwingi katika matunda ambayo huwezi kuhisi. Hii haipaswi kuwa ya kutosha ili kuzuia matunda kuwa salama na salama. Lakini utakuwa na tastier, bora bidhaa kama wewe kufanya kile kinachoitwa "hali" matunda kavu.
Weka vipande vya kavu vilivyomwazwa kwenye mitungi ya kioo, tu kujaza mitungi kuhusu 2/3 kamili. Funika miriba. Shake shimoni mara kadhaa kwa siku kwa wiki moja. Hii inashirikisha vipande vya matunda pamoja na unyevu wowote ambao bado una. Ikiwa condensation yoyote inaonyesha juu ya pande za mitungi, matunda yako hayatauka vizuri sana na inahitaji kurudi kwenye tanuri kwenye mazingira yake ya chini zaidi kwa saa moja au mbili.
Mara baada ya apples yako kavu ni conditioned, kuhifadhi katika vyombo vyenye hewa mbali na mwanga wa moja kwa moja au joto.
Ni sawa kabisa kujaza mitungi kwa hatua hii: 2/3 kamili ilikuwa tu kwa awamu ya hali wakati unahitajika kuweza kuitingisha vipande karibu.