Latkes unaweza kula kwa mikono yako na hauna haja ya kaanga ? Ndio tafadhali! Vitunguu viwili vya viazi na jibini vinaoka katika vikombe vya mini vya muffin, hivyo vinapendeza ndani, kidogo crispy nje, na super-rahisi kufanya. (Jibini hutumikia kusudi mbili pia: linaongeza ladha na husaidia kutolewa kwa latkes kutoka vikombe vya muffin kwa urahisi zaidi).
Kuchukua dakika ya kufanya kidogo ya juu ya latke "muffin" huwageuza kuwa vikombe kamili kwa ajili ya kufanya toppings yako favorite. Hapa kuna combos baadhi ya kujaribu:
- Vipande, cream na sour
- Salmon ya kuvuta, cream fraîche na chives mpya
- Salmon ya kuvuta, avocado na za'atar
- Nyanya salsa, jibini mbuzi na Old Bay seasoning
- Mchungaji na pilipili nyekundu iliyotiwa
- Mchicha wa mchanga alipanda na vitunguu, zabibu za dhahabu na karanga za pine
Hali ya Kosher: Maziwa
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 ziada ya bikira mafuta (kwa greasing muffini sufuria)
- 1 pound russet viazi (kuchepwa)
- Kiwango cha kati (5 hadi 6 ounce) kitunguu cha njano (kilichopigwa na kilichopambwa)
- 1 kikombe cha cheddar jibini (kilichopikwa, kutoka karibu na kilo 4 cha jibini)
- 1 yai kubwa
- 1/4 kikombe unga wote wa kusudi
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi (au chumvi cha kosher)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri kwa 425 F. Punguza kidogo mafuta ya kikombe cha 24 kikombe cha mafuta na mafuta.
- Weka colander ya mesh juu ya bakuli kubwa. Kutumia grater ya sanduku, au mchakato wa chakula unaojumuisha disc ya shredding, wavu viazi, kisha uhamishe shreds kwa colander. Bonyeza juu ya viazi kwenye colander ili kuondoa kioevu kama iwezekanavyo (unaweza kutumia kitambaa cha chai safi au taulo za karatasi ili kusaidia katika jitihada), kisha uhamishe viazi kwenye bakuli nyingine kubwa.
- Ondoa colander kutoka bakuli na maji ya viazi. Kichukua maji kwa kiasi kikubwa kama iwezekanavyo, uhifadhi kiasi cha wanga mweupe wa viazi wa poda uliokusanya chini ya bakuli. Ongeza wanga wa viazi kwa shreds ya viazi.
- Kutumia grater sanduku au processor ya chakula, wavu vitunguu na kuongezea viazi. Koroa katika jibini na yai. Futa mchanganyiko na unga na chumvi, kisha kuchanganya vizuri.
- Spoon mchanganyiko wa viazi ndani ya bati ya muffin bati. Tumia nyuma ya kijiko kwa kushinikiza kwa upole mchanganyiko wa viazi dhidi ya pande za kila kikombe cha muffin ili kuunda kikombe.
- Bika latkes katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 25 hadi 35, au mpaka wao wawe dhahabu juu na kuanza kuanza kuzunguka pande zote. (Usijali ikiwa latkes hupiga wakati wa kuoka - unaweza kushinikiza kwa urahisi vituo vya ndani na kijiko ili kuunda kikombe cha kina kama ungependa.)
- Run run spatula, au kupiga kisu, karibu kila latke kabla ya kuwapunguza nje ya vikombe vya muffin. Tumia sahani na kuongeza vichupo vyako vya kupenda. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodiamu | 663 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 18 g |