Fikiria vunjwa nyama ya nguruwe na uunganisho ni sawa na majimbo ya kusini ya Amerika. Nchini Uingereza, tumekuwa na upendo wa chakula hiki kwa muda mrefu sana, kwa muda mrefu sasa unachukuliwa kama vyakula vyetu vya kawaida. Kuna vigumu soko la chakula, tamasha au barbeque ambapo nyama ya nguruwe haijaonekana.
T shoulder ni kata ya nguruwe iliyopendekezwa kwa sahani hii. Ni mafuta na matajiri na imetengenezwa na ladha, na kuifanya kuwa kamili kwa ajili ya kupika kwa muda mrefu. Ikiwa unaweza, chagua nguruwe ya nje ya nyama kama ni flavorsome zaidi.
Ili kuunda fukwe nzuri, kidogo ya nyama ya nyama ya nguruwe, napenda kutumia chumvi cha kuvuta sigara. Ikiwa huwezi kupata chumvi ya kuvuta sigara basi unaweza kufanya mwenyewe, au kutumia paprika ya kuvuta ambayo pia inafanya kazi vizuri. Je, siipende joto kutoka kwenye pilipili? Kisha tuachie nje.
Nini Utahitaji
- 3 tbsp. chumvi (kama Halen Môn)
- 3 tbsp. sukari laini ya kahawia
- Tsp 1. coriander ya ardhi
- 2 tsp. moto wa pilipili
- 2 - 2.2 kg.
- bega ya nguruwe (pamoja na mfupa)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri ya 220 ° C / 425 ° F / Gesi 7
Katika bakuli kubwa mchanganyiko pamoja chumvi ya kuvuta sigara, sukari ya kahawia, chilli, coriander na paprika. Weka upande mmoja.
Kuchukua bega ya nguruwe na kavu kila mahali na kipande cha karatasi ya jikoni. Piga mafuta mafuta kwa kutumia mkali mkali au Stanley, uangalie usipungue. Kuchukua nusu ya kusugua kavu , na kusugua ndani ya ngozi ya nguruwe na flash. Ikiwa unaweza kuivuta kwenye slits kwenye mafuta ya nguruwe.
Funika bomba iliyobaki na kuweka upande mmoja.
Weka bati ya kuchoma kubwa ya kutosha kuchukua bega ya nguruwe na foil. Ya foil inahitaji kufaa chini ya bati kabisa na kuwa kubwa ya kutosha kufunika kwa nguruwe. Weka nyama ya nguruwe ndani ya bati na uondoke wazi. Pika kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 50.
Kupunguza tanuri ya 125 ° C / 250 ° F / Gesi 1/2
Weka kwa urahisi foil juu ya nyama ya nyama ya nguruwe kusonga pande zote ili muhuri pakiti ya foil. Kurudia nguruwe kwenye tanuri na kupika hadi joto la ndani la nguruwe ni +89 ° C / 192 ° F / Gesi. 1/4 Hii itachukua kuhusu masaa 7. Angalia kila saa kutoka saa 5 kuendelea. Mara joto linapofikiwa, ubadili tanuri, na uondoke nguruwe katika tanuri kwa dakika 30 zaidi.
Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye tanuri na kuondoka kupumzika kwa dakika nyingine 30 bado zimefungwa kwenye foil.
Mimina juisi kutoka kwa nyama ya nyama ya nguruwe na uendelee upande mmoja na uweke nyama ya nyama ya nguruwe kwenye ubao wa kukata au sahani ya kuchonga. Kutumia kisu mkali, uondoe kwa makini ngozi ya nyama ya nyama ya nguruwe lakini usijali kuhusu kuondoka mafuta nyuma, hii nitasunganywa ndani ya nguruwe na kuongeza ladha na unyevu. Kutumia kofia (na vidole kama nguruwe ni baridi ya kutosha) upole kuvuta nguruwe wote kutoka kwa bega; inapaswa kuja mbali na kwa mara kwa mara katika vipande vikubwa - usijali kuhusu vipande vipande vikuu vya nyama ya nyama ya nguruwe, haya pia yatashuka kwa ushawishi mpole kutoka kwa uma.
Weka nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyosafirishwa ndani ya sahani ya uthibitisho wa tanuri, kuongeza safu iliyobaki iliyobaki, juisi za nyama na ladha. Ongeza chumvi na pilipili kulingana na ladha yako, napenda kushangaa ikiwa unahitaji yoyote.
Funika nguruwe na mara moja kilichopozwa kuweka kwenye friji mara moja (ikiwa una muda, hii itasaidia ladha kuendeleza). Kabla ya kutumikia, upole tena uchumbaji wa nguruwe katika tanuri ya joto.
Kumtumikia nyama ya nguruwe katika mkate mwembamba unaozunguka na coleslaw kidogo, au hutumia vifuniko vya tortilla, kunyongwa na saladi kidogo. Mimi pia hupenda nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inayotengenezwa ndani ya mboga, kama vile Pasaka ya Cornish.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1058 |
| Jumla ya Mafuta | 59 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 26 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sodiamu | 2,401 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 119 g |