Pata Ndege Flavorful, Juicy, na Tender Kwa Marinade Rahisi
Kuku, hasa usio na ubatili, maziwa ya kuku ya ngozi , kawaida hupendeza vizuri na ina texture bora ikiwa unafungua kabla ya kupika. Wakati marinades ni rahisi kuchanganya, vidokezo vichache vya maelekezo, nyakati, na kupikia vitasaidia kuhakikisha kuku wako ni ladha iwezekanavyo.
Chagua marinade yako
Marinades huchanganya asidi, kama juisi ya limao, mtindi, au siki, pamoja na viungo vya mafuta na ladha kama chumvi, pilipili, mimea, matunda, na haradali.
Kuna mapishi mengi yanayopatikana kwa marinades na utaona kuwa wengi ni rahisi sana kuchanganya.
Unaweza pia kujaribu mwenyewe kwa kuchanganya 1 sehemu ya limao ya sehemu na 1 sehemu ya divai, na kuongeza baadhi ya haradali, chumvi, pilipili, na mimea safi au kavu. Hakika hakuna njia yoyote ya kwenda kinyume na mchakato huu. Furahia nayo.
Kukamilisha Mapishi yako ya Marinade
Wakati unaweza kucheza karibu na maelekezo ya marinade, kuna vidokezo muhimu vya michache unayotaka kukumbuka.
- Ili kuongeza ladha ya marinade yako, kuweka kiasi cha mafuta unayoongeza. Marinade bora (tofauti na mavazi ya saladi bora ) ni kuhusu nusu ya mafuta na asidi nusu.
- Tumia mimea safi wakati wowote iwezekanavyo. Ikiwa unatumia mboga za kavu, zivivunye kati ya vidole vyako ili uondoe mafuta ya kunukia kabla ya kuziongeza kwenye marinade.
Kuchanganya marinade
Ni rahisi sana kuchanganya marinade yako moja kwa moja kwenye mfuko wa kuhifadhi mzigo wa zipper nzito kuliko bakuli au chombo kingine.
Tu kuongeza kuku, muhuri mfuko, squish kidogo kuchanganya kila kitu juu, basi friji.
Hila hii pia inafanya kusafisha hewa kwa sababu unaweza tu kutupa mfuko wakati umekwisha kusafirisha. Usitumie tena mfuko ulio na kuku ghafi.
- Weka mfuko wa kuku ya kusafirisha kwenye sufuria au bakuli ili kuzuia kuvuja kwenye jokofu. Uharibifu wa msalaba kutoka juisi za kuku mbichi unaweza kuharibu vyakula vingine, hivyo uwe makini zaidi na hatua hii.
Nyakati za Marinating
Je! Unapaswa kuruka kuku kwa muda gani? Hii ni moja ya maswali ya kawaida na jibu linatofautiana. Daima ni bora kusafirisha tena kuliko kuitwa kwa mapishi.
Ikiwa huna kichocheo, masaa mawili ni mara nzuri ya marinating, ingawa unaweza kutaka kwenda mfupi au zaidi kuliko hayo. Mengi ya hayo itategemea kiwango cha ladha katika marinade yako.
USDA inasema kwamba kuku inaweza kuhamishwa kwa siku mbili. Hata hivyo, unapaswa kuwa waangalifu kuhusu nyakati za kupanuliwa kama hizo. Kuku inaweza kuwa mushy ikiwa ni marine muda mrefu sana kwa sababu asidi itaanza kuvunja mwili. Menyuko ya asidi ni kweli ambayo inafanya kuku laini, lakini mengi ya kitu kizuri inaweza kuzalisha madhara yasiyofaa pia.
- Ikiwa muda wako wa kusafirisha ni mfupi kuliko saa moja, haifai kuweka kuku katika jokofu. Hata hivyo, si wazo mbaya hata hivyo, hasa kama jikoni yako ni joto kidogo.
Kupikia Kuku Nyama
Mara kuku yako ya marinated iko tayari, unaweza kupika kwa kutumia njia yako iliyopendekezwa. Wakati ni rahisi, unahitaji kuendelea kufuata mazoea mazuri ya usalama wa chakula hivyo familia yako haifai.
- Ili kupika kuku ya marine, kuinua nje ya marinade na kuiweka kwenye grill au kwenye sufuria. Usiamishe au uifanye na taulo za karatasi, unataka kuhifadhi ladha na maji kama iwezekanavyo.
- Unaweza kunyunyiza baadhi ya marinade kwenye kuku kama inapika. Kwa sababu za usalama wa chakula, oacha kuongeza marinade isiyotiwa 3 hadi 5 kabla ya muda wa kupikia. Marinade inapaswa "kupika" kwa dakika chache kabla ya kutumikia kuku.
- Daima kupika kuku kwa joto ndani ya angalau 160 F. Ni rahisi kupima na thermometer ya chakula.
- Lazima marinade yoyote iliyobaki. Unaweza kuiweka kwenye sufuria ndogo na kuchemsha kwa dakika 2 hadi 3, kisha uitumie kama mchuzi kwa kuku. Usitumie marinade isiyosababishwa au yasiyopikwa kwa sababu imewasiliana na kuku ghafi.
Jaribu Kubwa Kavu
Marinades ya kavu, au mashimo ya kavu, ni mbadala nzuri kwa marinades ya maji na kuna mapishi mengi mazuri ya kuku . Kwa kawaida rub ni mchanganyiko wa chumvi, pilipili, sukari, mimea, na viungo ambavyo hutiwa moja kwa moja kwenye nyama ya kuku.
Friji ya kuku kwa masaa machache ili kuruhusu kufuta ladha.
Kuogelea ni tofauti
Mafuta ya kusafirisha haifai. Brine ni mkusanyiko mkubwa wa chumvi na sukari katika maji ambayo inasababisha ions ndani ya kuku hivyo nyama ni flavored na inakuwa zabuni. Lengo kuu na brine ni kushikilia unyevu ndani ya nyama hivyo haina kavu wakati wa kupikia.
> Chanzo:
> Usalama wa Chakula na Huduma ya Ukaguzi. Kuku ya kula kuku, kusafirisha, na kusafirisha. Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA). 2013.