Pasty ya Cornish inajulikana na kupendwa huko Uingereza nzima na kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya urithi wetu wa upishi. Inaaminika kuwa pasty ilibadilishwa kwa wachimbaji wa bati wa Cornish, ambaye hawezi kurudi kwenye mchana wakati wa chakula cha mchana alikuwa na moyo wa moyo, rahisi kushikilia na kula, sahani ya chakula cha mchana. Kwa mikono yao mara nyingi ni chafu kutoka kazi ya asubuhi, mchungaji ungeweza kufanywa na ukubwa mzuri wa mchuzi bila kuharibu yaliyomo.
Mapishi ya jadi ya Cornish ni kamili kwa sanduku la chakula cha mchana lakini pia hufanya sahani kuu ya kozi wakati hutumiwa na mboga mboga na lazima ionekane kama moja ya vyakula vya kwanza kwenda.
Kumbuka: Mwaka wa 2011 Pasaka ya Cornish ilitolewa Hali ya PDO, na ingawa haifanyike kwa vigezo vyao, bado ni pasty nzuri.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasaka:
- Kikombe 1 (110 g.) Wazi,
- unga wote wa kusudi
- Chini ya chumvi
- 2 oz. (55 g.) Siagi au thelathini ya nusu na siagi, cubed
- 2 hadi 3 maji ya baridi ya kijiko
- Kwa Kujaza:
- ¼ kikombe (50 g.) Vitunguu, finely kung'olewa
- ½ kikombe (110 g.) Viazi, kata ndani ya 1/4 inchi / 5 mm kete
- ½ kikombe (110 g.) Kata swede ndani ya 1/4 inchi / 5 mm kete
- ½ kikombe (110 g.) Rump steak, kata katika cubes ndogo
- Chumvi na pilipili
- Yai 1,
- kupigwa kidogo
Jinsi ya Kuifanya
Hufanya pasti mbili
Tanuri ya joto kabla ya Gesi 220 C / 425 F 7.
Fanya Pasaka
Kwanza, fanya ufugaji mfupi - ikiwa uko muda mfupi kisha utumie tayari.
- Weka unga, siagi na chumvi kwenye bakuli kubwa, safi.
- Piga siagi kwenye unga na vidole vyako mpaka mchanganyiko unafanana na mikate nzuri ya mkate, kufanya kazi haraka iwezekanavyo ili kuzuia unga kuwa joto.
- Ongeza maji kwa mchanganyiko na kutumia kamba ya baridi koroga mpaka unga ufungane pamoja, kuongeza maji baridi zaidi kijiko kwa wakati ikiwa mchanganyiko ni kavu sana,
- Punga unga katika sura ya Saran / Clingfilm na uangaze kwa muda wa dakika 15, hadi dakika 30.
- Kumbuka: unga unaweza pia kufanywa katika mchakato wa chakula kwa kuchanganya unga, siagi na chumvi kwenye bakuli ya processor kwenye mazingira ya vurugu. Wakati mchanganyiko unafanana na mikate ya mkate, kuongeza maji, polepole, kwa njia ya funnel mpaka unga utakapokusanyika pamoja kwenye mpira. Punga kwenye sufuria ya plastiki na kulia kama hapo juu.
Fanya mzee
- Gawanya bakuli ndani ya 4 na kupandisha kila kipande katika mviringo ukubwa wa sahani ya chai (takriban 6 - 7 inches).
- Weka vitunguu, viazi, swede na nyama kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya na changanya vizuri. Msimu pamoja na chumvi na pilipili.
- Gawanya mchanganyiko wa nyama kati ya kila mzunguko wa mchungaji na mahali kwa upande mmoja. Piga vijiji na yai iliyopigwa.
- Pindisha mviringo katika nusu juu ya kujaza ili kufikia mviringo. Piga kando mbili pande zote ili kuunda muhuri mkali. Shasha kila mchungaji kila mahali na yai iliyopigwa iliyobaki.
- Weka pasties kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kuoka kwa muda wa dakika 45 hadi rangi ya dhahabu.
- Kutumikia moto au baridi.
Pasaka ya jadi itapigwa kando upande usio juu, crimp hata uhisi vizuri, italahia njia nzuri tu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodiamu | 487 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 24 g |