Chombo cha radish cha mbolea ni ladha na kamili ya faida za afya za probiotic. Wao ni bora kufanywa na aina nyingine ya radish, pia. Lakini unapowafanya kuwa na radishes ya mtungu (aina ya radish yenye mwili mkali), matokeo pia yana rangi ya kutosha kwa mazungumzo ya chama cha kickstart.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 maji (kuchujwa)
- 1 kijiko chumvi (bahari kosher au nzuri)
- 1 pounds radishes (mtunguli aina, nikanawa)
- 1 vitunguu kidogo (kupunjwa na kukatwa kwa vipande nyembamba)
- 1 karafuu ya vitunguu (iliyopigwa na kupasuka)
- Hiari: 1/2 kijiko cha pilipili pilipili (flakes)
Jinsi ya Kuifanya
- Koroga chumvi ndani ya maji yaliyochapishwa mpaka kufutwa kabisa. Ni muhimu kutumia maji yanayochujwa kwa sababu klorini na kemikali nyingine katika maji mengi ya bomba ya manispaa vinaweza kuingilia kati mchakato wa fermentation.
- Piga mbali majani na mwisho wa mizizi ya radishes ya watermelon. Julienne wao katika vipande vya mechi ya mechi, au kipande cha crescent au duru za 1/8-inch nyembamba. Mandolini au kamba nyembamba ya slicing ya processor ya chakula itafanya hatua hii rahisi.
- Katika bakuli kubwa, futa vipande vya matunda vya mtungu, vitunguu vitunguu, vitunguu na nyekundu za pilipili (ikiwa zinatumia). Waagize kwenye chupa safi ya glasi ya pint. Sio lazima kutumia chupa ya canning kwa ajili ya vyakula vinavyotumiwa: jarisha yoyote ya kioo safi itafanya.
- Mimina brine ya chumvi juu ya viungo vingine. Waandishi wa habari kwa upole juu ya mboga mboga na nyuma ya kijiko au vidole vyako vyenye kutolewa kwa kutolewa kwa Bubbles yoyote ya hewa.
The brine lazima kabisa cover viungo vingine. Ikiwa chakula kinachozunguka nje ya laini, uzitoke na chupa ndogo ya glasi iliyojaa maji. Ikiwa mboga za mboga zinakaa ndani ya maji machafu, funga tu chupa ambazo ziko wazi na kifuniko. Usifute kifuniko kwa imara kwa sababu unataka gesi zinazoendelea wakati wa fermentation ili kuweza kutoroka. - Weka chupa kwenye sahani ndogo ili ushuke mchanga unaowezekana kutokea unapoanza kuvuta. Acha saa ya joto la joto kwa masaa 24 - 48.
- Ondoa kifuniko au uzito mdogo wa jani na angalia radishes zilizochafuliwa baada ya masaa 24 ya kwanza. Unapaswa kuanza kuona Bubbles baadhi na itaanza kuendeleza harufu nzuri (kama sauerkraut, lakini zaidi pungent kwa sababu ya vitunguu).
- Mara tu unapoona na kunuka harufu kwamba radishes hutia nguvu sana, kuhamisha jar kwa mlango wa jokofu yako. Hii ni sehemu ya joto zaidi ya friji yako lakini bado ni baridi zaidi kuliko joto la kawaida - kamilifu kwa radishes yako ili kuimarisha polepole .
Radi ya watermelon yenye mbolea ni tayari kula baada ya wiki 1 - 2 baada ya kuwafanya. Ikiwa una mpango wa kuwahifadhi kwa muda mrefu zaidi ya mwezi, kuhamisha jar kwenye sehemu ya baridi ya jokofu yako (moja ya rafu ya kati badala ya ndani ya mlango wa friji).
Kumbuka: Kama chumvi sio chaguo kwako, unaweza kutumia njia mbadala ya lacto-fermentation bila chumvi .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 159 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |