Ikiwa wewe ni shabiki wa chakula halisi cha mitaani cha Thai, lazima ujaribu hii ya ajabu ya Basil ya Nguruwe ya Nguruwe ya Furu. Ni classic Thai katika tastiest yake. Kwa kawaida, sahani hii inafanywa na nyama ya nguruwe, lakini karibu aina yoyote ya nyama ya nguruwe au kuku inaweza kutumika - kwa mapishi yangu, nilitumia nguruwe kukatwa kwenye vipande nyembamba. Kuna funguo mbili kwa sahani hii: kwanza, hakikisha unatumia basil ya kutosha, na pili, jiweke kiambatanisho hiki cha Thai: Mchuzi wa Golden Mountain (angalia zaidi kwenye mchuzi hapa chini mapishi). Furahia!
Nini Utahitaji
- 3/4 lb kwa 1 lb. nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kukatwa kwenye vipande nyembamba sana (au kuku au nyama)
- 4-5 karafuu vitunguu, kilichokatwa vizuri
- 1-2 safi nyekundu, nyekundu zilizopigwa (OR mbadala 1/2 hadi 3/4 tsp iliyokaa kavu)
- 1/4 kikombe kuku hisa
- Yai 1
- 1/4 hadi 1/2 kikombe cha basil safi (kuwa na ukarimu)
- 4-5 vitunguu kijani, kilichokatwa
- 2-3 tbsp. mafuta kwa kuchochea-kukata
- Pamba: 1 pilipili nyekundu, iliyokatwa
- UFUNGAJI WA UKIMWI:
- 2 tbsp. mchuzi wa oyster
- 2-3 tbsp.
- Mchuzi wa Mlima wa Golden
- 1 tbsp. mchuzi wa samaki
- Tsp 1. mchuzi wa soya mweusi
- 1 tbsp. sukari ya kahawia
- 2 tbsp. juisi safi ya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Ncha ya Ununuzi: Mchuzi wa Mlima wa Golden unaweza kuwa vigumu kufuatilia chini kwenye maduka, lakini unaweza kununua kwa urahisi mtandaoni.
- Kuchanganya viungo vyote vya Mchuzi-Fry pamoja katika kikombe. Koroa vizuri kufuta sukari. Weka karibu na jiko.
- Joto sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Ongeza 2-3 Tbsp. mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza vitunguu na pilipili. Futa kwa sekunde 30 hadi dakika 1 ili upe harufu, kisha uongeze nyama.
- Koroga hadi nyama ya nguruwe iko karibu kupikwa (dakika 5-6). Ongeza nusu ya kuku ya kuku kama unakapochea-kaanga ili kuweka viungo vilivyotisha. Hifadhi ya hifadhi iliyobaki kwa baadaye.
- Kushinikiza viungo kando na ufa yai ndani ya kati yako wok / sufuria. Haraka koroga-kaanga kukandamiza yai, kisha kuchanganya na viungo vingine.
- Ongeza mchuzi wa kaanga na kavu kuingiza.
- Punguza joto hadi chini. Ruhusu kuchochea-kaanga yako kupika muda wa dakika 2-3 (ongezeko zaidi ya hisa ya kuku ikiwa inahitajika). Wakati sahani ni kuimarisha, kataza basil.
- Kuongeza hisa iliyobaki ya kuku pamoja na vitunguu vya kijani na basil. Koroa vizuri.
- Kupunguza joto kwa mtihani wa chini na ladha. Kumbuka: sahani hii inapaswa kuwa upande wa chumvi, na kama spicy kama unaweza kuvumilia. Ikiwa pia ni chumvi kwa ladha yako, ongeza mwingine itapunguza au mbili ya juisi ya laimu. Ikiwa si chumvi ya kutosha, ongeza mchuzi wa samaki na / au mchuzi wa mlima wa dhahabu. Ongeza pilipili safi au kavu (niliongeza safi kwa picha hii) ikiwa ni taka.
- Kutumikia mara moja wakati mchele wa jasmin wa Thai . Bora wakati wa kuunganishwa na lager baridi na crisp baridi!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 917 |
| Jumla ya Mafuta | 55 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodiamu | 3,210 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 74 g |