Tamu na sour ni jadi Kichina, lakini pia inaweza kupatikana katika vyakula vya Kusini mashariki-Asia ikiwa ni pamoja na Thai. Kichocheo hiki ni sawa-sawa sana kufanya, na nyama ya nguruwe hugeuka tangy-ladha. Nilitumikia mgodi kwa mchele wenye nata, ambayo ilifanya chakula cha jioni cha ajabu kabisa. Tumia viboko vya vipuri vya nyama ya nguruwe ikiwa unaweza, au badala ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (au kuku ya maziwa ya kuku). Unaweza kuchagua kuifanya spicy au kijinga kulingana na kupenda kwako. Kwa sababu inajumuisha mboga, kichocheo hiki hufanya sahani kamili ya kila moja usiku wowote wa juma.
Nini Utahitaji
- 1 hadi 1.5 lbs. nyama ya nguruwe (namba au mbadala ya nyama ya nyama ya nguruwe au mapaja ya kuku, iliyokatwa)
- Marinade:
- 2 tsp. nafaka ya mahindi
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
- 3 tbsp.
- sherry
- Shallot 1 (OR 1/3 c. Vitunguu ya rangi ya zambarau, iliyotolewa)
- 3 karafuu
- vitunguu (minced)
- Vijiko 6 galangal (au tangawizi, iliyopigwa)
- 1 hadi 1 1/2 vikombe mbaazi theluji
- 3-4 vichwa vya bok choy (mtoto)
- 1 kikombe uyoga (iliyokatwa)
- Pili pilipili (nyekundu, iliyokatwa)
- Pamba: coriander safi / cilantro
- Mchuzi wa Sweet & Sour:
- 3/4 kikombe hisa (kuku)
- 1/4 kikombe ketchup
- 1/4 kikombe cha sukari kahawia (si kilichojaa)
- 1 tbsp. siki
- 3 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 2 tbsp. mchuzi wa soya
- 1 pilipili pilipili (nyekundu, minced, au 1-3 tsp. Mchuzi wa pilipili OR 1/2 hadi 1 tsp.
- pilipili ya cayenne )
- 1 tbsp.
- juisi ya limao
- 6 majani ya chokaa (kata na mkasi kwenye vipande nyembamba, inatokana na shina)
- 2 tsp. mahindi (wanga kufutwa katika tbsp 3-4 maji)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga mbavu ndani ya makundi 2-3 inch na mahali kwenye bakuli. Kufanya marinade na kumwaga juu ya namba. Toss vizuri kwa kanzu. Weka kwenye jokofu ili kuharakisha wakati unayotayarisha viungo vingine.
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza 1-2 tbsp. mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza shallot, vitunguu, na tangawizi. Futa-kaanga 1 dakika ili kutolewa harufu.
- Ongeza viungo vya mchuzi na vidonda - isipokuwa majani ya chokaa na maji ya maji. Kuvuta na kuleta kwa chemsha.
- Ongeza nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe pamoja na vipande vya jani na majani. Koroa vizuri. Kupunguza joto kwa kati au chini (hivyo nyama ya nguruwe inaonyesha upole). Funika na simmer masaa 10-12, kuchochea mara kwa mara.
- Ongeza pilipili ya kengele na mbaazi ya theluji, ukawachezea. Dakika 3-4 zaidi, au mpaka mboga zimepungua lakini bado zihifadhi rangi zao, na nguruwe hupikwa.
- Kuongeza mtoto bok choy na mchanganyiko wa maji ya cornstarch. Koroa vizuri. Mchuzi utapungua kwa dakika 1-2, ambayo ni muda mrefu tu kupika bok choy (unataka bado crisp).
- Kupunguza joto kwa mtihani wa chini na ladha, kuongeza mchuzi wa samaki zaidi ya chumvi / ladha zaidi, au sukari zaidi ikiwa unapenda ni nzuri. Juu na coriander safi na kutumika na mchele wazi, Mchele Sticky , au Nazi Nazi .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiamu | 3,935 mg |
| Karodi | 70 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 65 g |