Kufanya na kula chama cha kweli cha wanyama - hedgehog nje ya nguruwe mbichi! Upendeleo huu wa upishi ulikuwa maarufu katika miaka ya 1970 na bado ni karibu leo. Nyama ya nguruwe imeenea kwenye mkate au mikeka, kama liverwurst, iliyohifadhiwa na kulishwa.
Kuhusu Kula nyama ya nguruwe
Kula nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe mbichi ni kawaida nchini Ujerumani. Wajerumani kununua nyama ya nyama ya nguruwe ya kijani tayari hutumiwa kwa matumizi ya ghafi kwenye mchinjaji, ambapo hufanywa kila siku. Kuna miongozo mingi ya serikali kwa kusaga aina hii ya nyama ili kuihifadhi salama. Waamerika ni tahadhari zaidi juu ya nguruwe yao, hasa tangu watu wasiwasi kuhusu trichinosis, pathogen ambayo inaweza kuwaambukiza wanadamu. Kula nyama yoyote ghafi kwa hatari yako mwenyewe .
Dawa la Taifa la Taifa la Trichinae linaelezea vimelea na njia za kugundua. Pia kuna mpango wa vyeti kwa wakulima wa Marekani kuthibitisha kuwa ng'ombe na bidhaa zao haziko kwa Trichinella .
Miongozo ( Hachfleischverordnung ) * nchini Ujerumani ni pamoja na kuweka nyama ya nguruwe kwa 2 ° C wakati wote, kusaga nyama iliyohifadhiwa na kuuza nyama ya nguruwe siku hiyo. Nyama ya ardhi hufanywa kutokana na misuli na tete isiyo na lazima iwe na maudhui ya mafuta yasiyo ya 35%.
* Mwisho: Hackfleischverordnung ilikuwa kizito mwaka 2007 na sheria za usindikaji wa nyama zilizomo sasa katika hati mbili: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung na TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Maandiko yote katika Kijerumani.
Nini Utahitaji
- 2 lbs. nyama ya nguruwe (au nyama ya nguruwe)
- Chumvi 1 cha chumvi
- Pipi pilipili 1/2 (safi ya ardhi)
- Vitunguu 1 - 2
- Kusafisha: mizaituni kwa ajili ya mapambo
- Vipindi: mkate au miamba ya kutumikia
Jinsi ya Kuifanya
- Unaweza kuchagua kusaga nyama yako ya nguruwe mwenyewe, ili kuhakikisha safi yake. Kununua roast na kupiga mafuta ya mafuta mengi. Weka vipande katika friji kwa muda wa saa moja, au mpaka wawe imara kwa kugusa lakini si imara iliyohifadhiwa.
- Tumia sahani kubwa ya kusaga na kabla ya kufuta sehemu zote za grinder.
- Kusaga nyama bila kuongeza barafu yoyote. Weka bakuli ya kukusanya iliyohifadhiwa. Nyama ya msimu kidogo na chumvi 1 kijiko na pilipili safi. Watu wengine kama vitunguu au caraway katika nguruwe yao ya nguruwe, pia.
- Fanya sura moja kubwa, mviringo na sura moja ndogo, mviringo na mahali pa mbali kwenye sahani.
- Fanya mviringo mdogo kwenye uso ulio wazi.
- Kata vitunguu urefu kwa vipande vipande. Anza kutoka mwisho wa mkia na fimbo vipande vya vitunguu ndani ya nyama, poking out. Unda safu (angalia picha kwa maelezo).
- Kupamba kichwa na mizeituni kwa macho na pua. Tumia dawa za meno ikiwa ni lazima.
- Weka chilled wakati wa chama kote (juu ya kitanda cha barafu, kwa mfano) na utumie kwa mkate au mikeka, vitunguu zaidi na haradali (isiyo ya kawaida).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodiamu | 28 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 12 g |