Jinsi ya kukua, kuhifadhi na kutumia Arugula katika Kupikia Kigiriki
Arugula inajulikana kama "rucola" nchini Italia, kama "roquette" nchini Ufaransa, na - mara kwa mara na kwa uumbaji - kama "roketi" nchini Ugiriki. Mboga maarufu katika vyakula vyote vya Kiyunani na Kiitaliano na kutumika kama kijani cha saladi, huuzwa kama majani yaliyotoa au hupigwa viungo katika sehemu ya mazao ya masoko makubwa zaidi.
Mwanzo, Historia, na Mythology
Arugula ilianza kusini mwa Ulaya na Mediterranean, lakini sasa imeongezeka katika sehemu nyingi za dunia.
Warumi wa kale walitumia mbegu kwa ladha ya mzeituni, na inasemekana kuwa mchanganyiko wa mbegu ya arugula imetumiwa katika aphrodisiacs nyuma ya karne ya kwanza.
Nini Arugula Inaonekana Kama
Majani ya Arugula ni rangi tajiri, rangi ya kijani. Wao ni wa inchi 6 hadi 8 kwa muda mrefu na inaonekana sawa na radish na majani nyeupe ya mwaloni, lakini wana laini nyekundu katika mishipa ambayo ni njia za shina za nyuzi. Arugula ni katika familia sawa na koliflower, mimea ya Brussels , na kale.
Jinsi ya kutumia Arugula
Arugula hutumiwa sana katika saladi safi ya kijani. Ina peppery, ladha ya haradali, ingawa rangi, majani mdogo mara nyingi ni kali. Inaongeza kuongeza kitamu kwa wiki nyingine ya saladi. Warumi wa kale walitakiwa kuchanganya na romaine, chicory, mallow, lavender, na jibini.
Fikiria kuchanganya na matunda, kama vile peari, au jibini kama Gorgonzola. Inakwenda vizuri kwenye sandwiches, katika saladi za kuku na tuna, sahani za yai, sahani na nyanya, na katika mboga zilizokatwa.
Unaweza pia kuifuta kwa uchaguzi wako wa mimea mingine na manukato - inaweza kusimama kama sahani ya upande peke yake. Arugula ni kawaida inayowekwa katika Safi ya Jumatatu Safi mwanzoni mwa kipindi cha Lenten.
Kuhifadhi Arugula
Punga majani ya arugula safi katika plastiki au uziweke kwenye mfuko wa plastiki unaoweza. Wao watakaa mema kwa siku mbili au hivyo, labda mrefu kama unasubiri kuwaosha mpaka tu kabla ya kuwa tayari kutumia.
Ubora wa jani utaanza kuacha baada ya siku tatu.
Mambo ya Lishe
Arugula ni chanzo kikubwa cha chuma. Pia ni juu ya vitamini A na C, na katika nitrati na antioxidants kadhaa, ambayo huripotiwa kusaidia kupambana na vidonda vya utumbo na psoriasis. Kama sala nyingi za saladi, arugula ni ndogo sana katika kalori.
Substitutions
Huwezi kupata arugula katika masoko madogo ya jirani, lakini unaweza kubadilisha maji ya maji, mchicha wa mchicha, endive, mchanga wa dandelion au radicchio katika pinch.
Kukua Arugula
Ikiwa ungependa arugula na ungependa usambazaji safi unaoendelea, unaweza kukua mwenyewe. Mbegu hupanda vizuri katika maeneo ya jua katika majira ya joto na mapema. Ikiwa unapanda arugula yoyote baadaye katika majira ya joto, kuiweka chini ya mti ambao hauna majani mazito.
Arugula inaweza kufikia ukomavu kwa muda mdogo wa siku 10 au siku 45, kulingana na hali ya kukua. Jumapili jua la jua halitaua - arugula ni nzuri sana - lakini itafanya majani ya kukomaa zaidi ya pungent na peppery. Tumia majani katika saladi zako na kupikia na kupanda mbegu kwa mimea zaidi ya arugula. Ikiwa utaondoa majani ya nje kwanza, zaidi itakua.
Jina la Kigiriki na Matamshi
Arugula inaitwa RO-kah kwa Kigiriki.
Jina lake la Kiyunani ni roka au ρόκα.