Safi hii ya ajabu nchini Morocco ni mchanganyiko unaovutia wa tamu, spicy, na tangy. Ni bora kula kama kuzama na mkate wa Moroccan , lakini unaweza kutaka kutoa kama mboga iliyoingia na mchele.
Iliyotokana na mapishi katika Chakula cha Moroccan na Kupikia na Ghillie Basan .
Inatumikia 4 hadi 6 kama upande.
Nini Utahitaji
- 4 eggplants ndogo (kuhusu 1 1/2 lbs).
- Vijiko 2 hadi 3 vya mafuta
- -------------------------------------------------- -------------------
- Vijiko 2 vya mafuta
- 4 karafuu ya karafuu, iliyopigwa au iliyopambwa sana
- Vijiko 4 vya asali
- Vijiko 4 vya maji ya limao
- 1 harusa ndogo ya kijiko, au kijiko cha 1/4
- pilipili ya cayenne
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko tangawizi
- chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Piga vipande vya eggplants, na uache vipande vyenye mraba 1/4. Piga pande zote mbili kwa vipande vya mafuta.
Joto sufuria kubwa isiyo na fimbo ya kaanga juu ya joto la kati hadi la juu. Fryza mimea, kugeuka mara moja, hata rangi ya dhahabu. Weka kando.
Ondoa sufuria kutoka kwenye joto, na kuruhusu sufuria kupendeze kwa dakika moja au mbili. Ongeza mafuta ya mazeituni na vitunguu, na uacha vitunguu ili kupunguza. Wakati harufu ya vitunguu imetolewa, ongeza asali, maji ya limao, harissa, viungo na chumvi kwa ladha.
Futa kuchanganya.
Kurudi kupanda kwa sufuria, na kuleta mchuzi kwenye joto la kawaida. Kupika mimea kwa muda wa dakika 10, au mpaka mimea inafaa na mchuzi una mchanganyiko wa syrup. Ongeza maji kidogo wakati wa kupikia ikiwa unahisi ni muhimu, lakini si sana kwamba mimea ya mimea itapungua wakati maji yanapungua.
Kutumikia kwa joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 87 mg |
| Karodi | 41 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 4 g |