Tamaduni nyingi zina mapishi yao ya kipekee kwa mkate. Mkate huu wa maji ya Puerto Rican ( pan de agua ) ni sawa na mkate wa Kifaransa au Kiitaliano kwa sababu umefanywa kutoka viungo sawa vya msingi, lakini mchakato wa kuoka ni tofauti. Unga huwekwa katika tanuri baridi, kuweka juu ya sufuria ya maji ya moto. Mkate unaendelea kupanda kama tanuri inapokonya, na kusababisha ukanda kuwa ladha nyembamba na crisp.
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 kazi chachu kavu
- Sukari 1 sukari
- Vikombe 2 maji (joto)
- 1 kijiko chumvi
- Vikombe 5 unga wote
- Vijiko viwili vya mahindi (au kiasi kinachohitajika kwa vumbi kwa bodi ya kuoka, inaweza kutumia unga badala)
- Wazungu wa yai 2
- Vijiko 2 vya maji
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya pamoja chachu, sukari na vikombe 2 vya maji ya joto kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya. Funika mchanganyiko na uiruhusu kusimama kwa muda wa dakika 20 mpaka chachu itengeneze povu juu.
- Changanya pamoja chumvi na unga katika bakuli tofauti ya kuchanganya.
- Ongeza mchanganyiko wa unga kwa mchanganyiko wa chachu kikombe moja kwa wakati. Unga utaanza kuunda unapoongeza unga.
- Piga unga kwa dakika 10 hadi 15 baada ya kuongezea mwisho wa unga. Inapaswa kuwa elastic na hakuna tena nata.
- Gesi bakuli kubwa na uweke mpira wa kula nyama ndani. Funika bakuli na kuruhusu unga uendelee kwa masaa 1 hadi 2. Unga hupaswa mara mbili kwa ukubwa.
- Fanya eneo la kazi na uweka unga ulioinuka juu yake. Toka unga katika sehemu mbili sawa na kuwapiga katika mikate tofauti ya muda mrefu, karibu na inchi 12 hadi 14.
- Kunyunyiza mahindi au unga kwenye bodi ya kuoka au karatasi ya kuki kubwa ya kutosha kushikilia mikate miwili. Weka mikate kwenye ubao au karatasi na ufanye 3 hadi 4 slashes juu ya kila mmoja na kisu mkali.
- Changanya pamoja wazungu wa yai na maji ya vijiko 2 iliyobaki. Shasha mchanganyiko wa yai juu ya mikate.
- Weka mikate kwenye kitanda cha katikati cha tanuri baridi, kisha uweka sufuria ya kuoka kwenye rack chini ya mikate. Jaza sufuria duni na 1 kikombe cha kuchemsha maji.
- Kusubiri dakika 10, kisha kugeuka tanuri hadi 400 F. Funika mikate kwa dakika 35. Joto lao la ndani linapaswa kufikia 200 F na wanapaswa kuwa dhahabu na kidogo. Kutumikia joto.
Vidokezo na Tofauti
- Cornmeal inafanya kazi bora kwa kuvua bodi ya kuoka au karatasi ya kuki, lakini unga utafanya katika pinch.
- Mkate huu unafanywa bila mafuta hivyo ni bora kufurahia siku ya kuoka - itakuwa kupata stale badala ya haraka. Ikiwa unataka kuokoa mkate wa pili hadi siku iliyofuata, uifunika kama salama iwezekanavyo ili usieuka, kisha uifikishe tena katika microwave kwa sekunde chache.
- Unaweza kutumia mkate kufanya sandwiches za Cuba au utumie mabaki ili ufanye pudding ya mkate .
Hatua kwa Hatua Mwongozo wa kufanya Mkate wa Maji ya Puerto Rico
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 992 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |