Ingawa unaweza kufanya wazi hizi cookies za muda mfupi za Moroccan wazi, zina bora sana na nyongeza zenye mchanganyiko, zenye nutty za seemu zisizo na mlo na almond. Tumia moja au nyingine, au zote mbili.
Kama ilivyo na ghoribas nyingine nyingi , cookies hufanywa kwa urahisi kwa kuchagiza unga ndani ya mipira ambayo hupigwa kidogo. Wale wanaofafanua unayoona juu ya uso ni yenye kuhitajika na ni kweli, ni nini kinachofafanua hii shortbread ghoriba kama bahla , neno la Moroccan Kiarabu ambalo lina maana ya ujinga. Wengine wanaweza kuongea ikiwa ni silly kwamba cookie lazima bake kwa nyufa, au silly kwa sababu nyufa kufanana kusisimua kushangaza, lakini labda hawatunzaji mara tu bite katika yote ya kupasuka-katika-kinywa-kinywa-short shortad uzuri.
Uwepo wa kando, ikiwa griba yako ya muda mfupi haifai, kama vile yaliyoonyeshwa kwenye Ghoriba na Recipe Toasted Sesame, haipaswi kuitwa bahla . Uangalizi mdogo unapaswa kutolewa kwa utunzaji wa unga ili kupata nyufa hizo.
Baadhi ya maelekezo wito kwa kupumzika unga kwa masaa kadhaa au mara moja, kisha kuchuja unga moja wa unga wa kuoka ndani ya unga kabla ya kuunda na kuoka. Kichocheo hiki hakihitaji kwamba hatua ya kupumzika, lakini unga lazima ufanyike kazi kwa muda mrefu kwa mkono au kwa mchanganyiko wa kusimama ili kufikia uwiano sahihi.
Kijadi Ghoriba Bahla walipikwa kwenye karatasi ya kuoka iliyoboreshwa ambayo hutoa cookies na chini ya concave. Siku hizi, hata hivyo, wengi waokaji wa nyumbani hutumia karatasi ya kuoka ya kawaida badala yake. Unaweza kuona sufuria maalum katika mafunzo ya picha, Jinsi ya kufanya Ghoriba Bahla .
Nini Utahitaji
- 125 g (kikombe 2/3) sukari granulated
- 125 g (1/2 kikombe) siagi unsalted, softened
- 125 g (kikombe cha 1/2)
- mafuta ya mboga
- 40 g (1/4 kikombe) unhulled mbegu ya sesame
- 40 g (1/4 kikombe) almond
- Vijiko 2 hadi 3 vinavyotokana na sukari
- chumvi
- 500 g (vikombe 4) unga, takriban.
- Vijiko 1 1/2 (7 g) unga wa kuoka
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mkojo
- Kabla ya muda, toast sesame kwa kusambaza mbegu katika safu moja na kuoka katika tanuri 400 F (200 C) kwa muda wa dakika 10; hebu baridi. Blanch na kaanga mlozi , kisha saga coarsely.
- Kuchanganya sukari, siagi, na mafuta katika bakuli kubwa.
- Changanya katika mbegu za sesame, almond, na sukari ya vanilla.
- Changanya karibu nusu ya unga na unga wa kuoka. Unapounganishwa, tumia mikono yako ili kufanya kazi kwa unga uliobaki ili kuchanganya mchanganyiko kavu, mchanganyiko.
- Tumia mchanganyiko wa kusimama na kiambatisho cha kushikilia kuchanganya unga kwenye kasi ya chini kwa muda wa dakika 10, au kupiga kwa mkono kwa dakika 20, ili kufanya unga unaounganisha pamoja lakini siovu sana kuunda molekuli moja ya sare. Ikiwa unga huonekana kuwa unyevu sana, ongeza unga kidogo. Kinyume chake, kama unga unakauka kavu na unajitokeza kwenye mpira kwa urahisi, kisha kuongeza kijiko au mawili ya mafuta. Katika hali yoyote, kuruhusu muda mchanganyiko wa kuchanganya mchanganyiko wowote ndani ya unga.
Weka na Weka Cookies
- Preheat tanuri yako ya 338 F (170 C). Ikiwa huna mold maalum ya ghoriba, funga karatasi ya kuoka ya kawaida na karatasi ya ngozi. Hakuna haja ya kuchochea mold ya ghoriba.
- Chukua sehemu ya unga na itapunguza mkononi mwako ili upinde na kuifumba. Uifanye ndani ya mpira wa 1 1/2 "(3.5 cm), kisha uifanye katika kitende chako kwa sura la laini la safu. Sahihi mishale yoyote iliyopasuka.
- Bonyeza kwa upole cookie kwenye sufuria iliyoboreshwa au mahali kwenye sufuria yako tayari. Kurudia na unga uliobaki. Mpango wa kuoka katika makundi.
- Weka rack ya kuoka kwenye msimamo wake wa chini kabisa na ufungue broiler. Bika cookies kwa dakika 5 au 6, kisha uzima mbali broiler na ushusha biskuti kwenye sehemu ya tatu ya tanuri. Endelea kupika kwa dakika 15, au hadi vidakuzi ni rangi nyekundu na vidole vilivyopambwa.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuruhusu kuki ili kupumua dakika chache kwenye sufuria. Kuwapeleka kwenye rack ili baridi kabisa kabla ya kuhifadhi kwenye chombo kilichopuzwa na karatasi ya karatasi au plastiki kati ya tabaka.
Vidokezo
- Badala ya kutumia njia ya broiler na kuoka, unaweza kuoka tu biskuti kwenye 400 F (200 C) katika sehemu ya juu ya tanuri ya tanuri kwa dakika 15 hadi 20, au hata rangi nyekundu na vifuniko vilivyopasuka.
- Jinsi giza kufanya cookies ni juu yako. Kwa kawaida, maelekezo ya muda mfupi huhitaji kuoka mpaka kuweka na rangi isiyo wazi, lakini wengi wa Morocco wanachukulia vidaku vya rangi kuwa chini ya kuoka. Hizi zinapaswa kuwekwa kwa muda mrefu kutosha kufikia crumb kavu angalau, lakini wapishi wengi wanapendelea kuendelea kuoka kwenye hue ya dhahabu. Jihadharini usiwaangamize.
- Ikiwa hutumia sufuria iliyoboreshwa maalum, unga huweza kuumbwa kwenye diski za flatter (hakikisha mipaka haipasulikani) na mipaka nyembamba ili kufikia chini ya chini yaliyofunikwa.
- Ikiwa wakati unaruhusu, ukike vidakuzi vya mtihani chache ili uone jinsi unga wako unavyoathiri kwenye tanuri yako. Tanuri yangu ya sasa, kwa mfano, huponya tofauti na sehemu nyingine zangu nilizo nazo, zinahitajika kuoka mikate, biskuti, na mkate kwenye sehemu ya tatu ya tanuri badala ya katikati.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodiamu | 247 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |