Halwa Chebakia (wakati mwingine huchaguliwa chebbakia au shebakia) ni cookie ya Same Moroko ambayo imeumbwa kwenye maua, iliyoangaziwa na kisha imevuniwa na asali. Pia inajulikana kama mkharka , kwa kawaida hutumikia wakati wa Ramadan na kwa matukio maalum.
Chebakia ni wakati wa kutosha kufanya. Wanawake wengi nchini Morocco wanaomba msaada wa dada, mama au rafiki kwa ajili ya maandalizi ya kiasi kikubwa. Hakikisha kuona mafunzo ya picha Jinsi ya kufanya Chebakia kama hujawahi kuwafanya kabla.
Hii ni mapishi ya dada-mkwe wangu. Nimepunguza kiasi chake cha kawaida kwa nusu ili kufanya kundi liwe rahisi zaidi kwa wale wanaopika peke yake.
Nini Utahitaji
- Kuhusu vikombe 4 unga, pamoja na ziada ikiwa ni lazima
- 1/2 tsp. unga wa kuoka
- 1/2 tsp. chumvi
- 1 bakuli supu kamili ya dhahabu unhulled mbegu ya sesame, toasted
- 1 1/2 tsp. anise ya ardhi
- 1 1/2 tsp. mdalasini wa ardhi
- 1/2 tsp. nyuzi za safari, zilizovunjika
- 1/8 tsp. Moroko wa rangi ya njano (au 1/2 kijiko cha kijiko)
- Panya ya nafaka ya mastiki au ya gomamu, iliyochanganywa na 1/4 tsp. ya sukari na aliwaangamiza kuwa unga
- 1 ziada ya yai kubwa
- 1/4 kikombe siagi, kuyeyuka
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe siki
- 1/4 kikombe cha maji ya machungwa ya machungwa
- Tsp 1. chachu iliyovunjika katika 1/4 kikombe cha maji ya joto
- Karibu vikombe 5 (4 lbs.) Asali
- 2 tbsp. maji ya maua ya machungwa
- Kuhusu vikombe 6.5 mafuta ya mboga, kwa kukata
- 1/2 kikombe cha dhahabu kilichochafuliwa cha mbegu za same, kilichochapishwa, kwa mapambo
Jinsi ya Kuifanya
Mbegu za Sesame za Mchuzi kwa Chebakia
- Kabla ya muda, chukua njia ya mbegu za ufuta ili kuondoa uchafu wowote.
- Kueneza kwenye sufuria ya kupikia na kushusha sesame katika tanuri 400 F (200 C) ya tanuri kwa muda wa dakika 10 hadi 15, au hata mbegu za sesame zimevunjika na nutty-flavored.
- Waache kuruhusu kabisa, kisha uhifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa mpaka tayari kutumia.
Fanya Mkojo wa Chebakia
- Piga bakuli moja ya sesame iliyochapishwa katika processor ya chakula mpaka inageuka poda. Endelea kusaga mpaka poda inakuwa yenye unyevu wa kutosha kushinikiza au pakiti.
- Changanya saame ya ardhi na unga na viungo vingine vya kavu kwenye bakuli kubwa.
- Ongeza viungo vilivyobaki na kuchanganya na mikono yako ili kuunda unga. Ongeza unga zaidi ikiwa ni muhimu ili kufikia unga ambao ni mbaya lakini hupendeza.
- Piga unga kwa mkono kwa dakika saba hadi nane au katika mchanganyiko na ndoano ya unga kwa dakika nne hadi tano.
- Kugawanya unga katika sehemu nne, sura kila moja kwenye kilima kilicho na laini, na uweke unga katika mfuko wa plastiki ili kupumzika kwa muda wa dakika 10 hadi 15.
Roll na Kata Kata
Mchakato unaoendelea na unyogoa umeelezwa hapa chini, lakini kama hujawahi kufanya Chebakia, itasaidia kuona mafunzo ya picha Jinsi ya kufanya Chebakia .
- Kuchukua sehemu moja ya unga, na uipate kwa unene wa kipande nyembamba cha kadi. Chagua kidogo kazi ya kazi yako ikiwa ni lazima.
- Tumia cutter mchungaji ili kupunguza unga ndani ya mviringo karibu na ukubwa wa mitende yako.
- Fanya kupunguzwa kwa mviringo nne kwa muda mrefu kwa kila mstatili. Kupunguzwa hivi lazima iwe karibu urefu wa mstatili, lakini haipaswi kukatwa hadi kwenye kando ya unga. Mstatili unaosababisha utakuwa na vipande tano vya unga uliohusishwa.
Panda Chebakia
- Kuchukua mstatili, na funga kidole cha katikati cha mkono wako wa kulia kwa njia ya mchanganyiko wa unga. Hii inawezesha mstatili kuifuta kidole chako.
- Kwa mkono wako wa kushoto, piga pamoja pembe za nje za unga ambao hutegemea juu ya ncha ya kidole chako. Hii itaunda katikati ya sura ya maua.
- Wakati ukizingatia pembe zilizopigwa na mkono wako wa kushoto, kuruhusu ugavi wa unga ueneze chini ya kidole chako cha kulia huku upole ukawageze ndani-nje karibu na sehemu iliyopigwa. Piga kwa upole pembe zingine zimefungwa mara moja unga umegeuka ndani. Ikiwa imefanywa kwa usahihi, utakuwa umefanya unga ndani ya sura ya maua yaliyowekwa.
- Weka kipande cha unga kilichowekwa kwenye karatasi ya kuoka au tray. Kurudia mchakato na rectangles iliyobaki na mounds ya unga. Kukusanya vipande vya unga wakati unavyofanya kazi, uwaumbushe pamoja kwenye kilima, na uwapeleke kwenye mfuko wa kupumzika kabla ya kujaribu kujaribu tena.
- Tumia unga wako wote kwa namna hii. Funika trays ya unga uliowekwa na kitambaa hadi tayari uangae.
Kukausha Chebakia
- Joto inchi moja ya mafuta katika sufuria kubwa, ya kina ya kukausha juu ya joto la kati.
- Wakati huo huo, joto la asali liwa karibu kupika katika sufuria kubwa. Wakati asali ni futi lakini sio kupumua, ongeza maji maua ya machungwa kwa asali na uzima joto.
- Wakati mafuta ni moto, cheka chebakia katika vikundi. Kurekebisha joto kama inahitajika kwa kasi ya kila kundi la chebakia kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 10 ikiwa mafuta ni joto la kawaida. Ikiwa mafuta ni moto sana, chebakia itapiga rangi haraka lakini insides haitapikwa crispy.
Kuleta Chebakia katika Honey
- Wakati chebakia hupikwa kwa kahawia wa dhahabu ya kati, tumia kijiko kilichopangwa au chembe ili kuwahamisha kutoka mafuta moja kwa moja kwa asali ya moto. Pumzike chini kwa chebakia kuwatia ndani ya asali, na uwaache kuzunguka kwa dakika 5 hadi 7. Wao watageuka rangi tajiri, yenye rangi nyembamba kama inakamata asali. Wakati huo huo, unaweza kuanza kukataa kikundi kingine cha kuki. ( Kumbuka: Kwa muda mrefu utakachochea chebakia, huwa na asali zaidi, na huwa mzuri na usio mdogo.Kwa muda gani kwa kuzama kwao ni suala la upendeleo wa kibinafsi.Hata hivyo, muda mfupi sana wa kutembea utasababishwa na rangi- chebakia rangi ambazo hatimaye hupoteza mipako yao ya glossy.)
- Wakati chebakia imekwisha kuimarisha, onyeni kutoka kwenye asali hadi kwenye strainer au colander, na uwaache kwa muda wa dakika chache tu.
- Uwahamishe kwa upole wakati wa moto kwenye sahani kubwa au tray, na uinyunyize vituo vya saruji. Unapomaliza kukimbia makundi mengine ya chebakia katika asali, unyoe tu na uwaongeze kwenye sahani katika kilima, ukipandisha kundi kila na sevu. (Kumbuka: Ikiwa asali hupanda na kunenea kabla ya kumaliza kufanya cookies zote, tu reheat kwa ufupi juu ya joto kati ya chini.Hii inaweza kufanywa hata kama baadhi ya chebakia iko katika kupika sufuria.)
Kuhifadhi na Kutumikia Chebakia
Ruhusu chebakia kupendeza kwa saa kadhaa kabla ya kuiweka kwenye chombo kisichotiwa hewa. Wao wataendelea joto la kawaida kwa mwezi au zaidi, na watafungia vizuri kwa miezi minne au mitano.
Kumtumikia chebakia na harira, kama iftar kwa Ramadan, au kwa chai au kahawa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2604 |
| Jumla ya Mafuta | 207 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 142 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiamu | 382 mg |
| Karodi | 203 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 8 g |