Maelekezo mengi ya Morocco ya kuki huita wito wa mlozi umefunikwa na maji ya maua ya machungwa na mara nyingi mara cinnamon. Toleo hili maarufu linalenga mchanganyiko wa almond uliowekwa kwenye unga wa unga na kisha ukajikwa kwenye sura ya nguruwe au sigara. Dhahabu isiyohamia mbegu za sameamu hupunguza mwisho na kuongeza ladha zaidi ya jadi na texture.
Vidakuzi huhifadhi vizuri kwenye chombo kisichotiwa hewa hadi wiki mbili, lakini unaweza kutaka kufungia. Pia jaribu Kaab el Ghaza l, cookie nyingine ya almond iliyotiwa kwenye unga.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- 14 oz./400 g creme fraiche
- chumvi
- 1 lb./500 g unga wote wa kusudi (takribani).
- Kwa Pasaka la Almond:
- 1 lb. / 500 g almond (
- limeondolewa na ngozi )
- 1 1/4 kikombe / 250 g sukari (au kidogo zaidi kwa ladha)
- 1/4 kijiko cha sinamoni
- Mbegu 3 hadi 4 za mastic (au
- gamu arabic , aliwaangamiza unga)
- Vijiko 4 vya siagi (laini)
- Vijiko 2 vya maua ya machungwa (au zaidi ya ladha)
- 1 yai ya yai
- Kwa Mapambo:
- 1 yai nyeupe
- Kusafisha: mbegu za uharibifu usiohamishwa
Jinsi ya Kuifanya
Fanya unga. Weka creme fraiche na chumvi katika bakuli kubwa na kuongeza unga wa kutosha kufanya unga lakini imara; kanda hadi laini. Kugawanya unga ndani ya mbili, kifuniko na plastiki na kuweka kando ya kupumzika kwa dakika 30 wakati unapoweka mlozi wa almond. (Siku ya joto sana unaweza kupumzika unga katika friji.)
Fanya mchanganyiko wa almond . Kupitisha mlozi kupitia grinder ya nyama mara mbili kufanya panya (au kutumia processor ya chakula kuwapiga kama vyema iwezekanavyo, kwa uhakika makombo huunganisha pamoja na yanaweza kufungwa na kuunganishwa pamoja).
Tumia mlozi wa ardhi kwenye bakuli kubwa na kuongeza sukari, sinamoni, gamu arabic, siagi, maji ya maua ya machungwa na yai ya yai. Tumia mikono yako kuchanganya viungo sawasawa na kupiga magoti mara kadhaa ili uweze kuunganisha. Piga safu ya mlozi kwenye magogo nyembamba ya kidole.
Weka cookies. Punguza vumbi uso wa kazi na unga na panda sehemu moja ya unga kwenye mstatili mwekundu wa karatasi. Weka baadhi ya magogo ya kondomu ya mlozi kwenye mstari mmoja kwenye makali moja ya unga, ukizingatia magogo pamoja ili ukajiunge nao kwenye safu moja ya muda mrefu ya kuweka. Piga makali ya unga juu ya mchuzi wa almond ili uwafiche, ukisisitiza makali ya unga ili muhuri. Tumia kisu mkali, kwa muda mrefu kukata kando ya makali ya cookie iliyofunikwa ili kuitenganisha na unga uliotengenezwa, kisha ukata urefu wa muda mrefu wa kuweka mchanganyiko wa mlozi ndani ya vidogo vidogo kuhusu urefu wa kidole chako kidogo. Kagua kila cookie ili uhakikishe kwamba unga umefungwa karibu na panya (pinch au ukike cookie nyuma na nje ili kuimarisha ikiwa ni lazima) kisha kurudia na panya iliyobaki na unga.
Pamba na kuoka biskuti. Preheat tanuri yako ya 350 ° F (180 ° C). Weka karatasi kubwa ya kuoka na karatasi ya ngozi. Piga mwisho wa kila kuki katika yai nyeupe na kisha kwenye mbegu za sesame. Weka mshipa wa cookies chini kwenye sufuria ya kuoka, uacha chumba kidogo kati ya vidakuzi. Bika cookies tu mpaka imara na rangi nyepesi, karibu na dakika 15, lakini angalia kwa makini kama wanapaswa kubaki rangi na wasioruhusiwa kugeuka dhahabu. Ondoa kwenye rack ili baridi kabisa kabla ya kuhifadhi kwenye chombo cha hewa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiamu | 165 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 5 g |