Haraka, moister, browner: kwa nini utapenda tanuri ya convection
Sehemu za convection ni kawaida katika jikoni nyingi za kibiashara na zinawa maarufu katika jikoni za nyumbani. Lakini nyumbani hupikaje kutumia zana hii kwa ufanisi?
Chombo cha Convection ni nini?
Sehemu za convection inaweza kuwa gesi au umeme. Tofauti kati ya tanuri ya convection na tanuri ya jadi (radial au thermal) ni kwamba tanuri ya convection ina bonus aliongeza ya shabiki. Shabiki huzunguka hewa ya moto, na kusababisha zaidi hata kupikia, kuharibu, na kupiga.
- Hata kahawia hufanya chakula kuonekana na kuonja bora na huhifadhi nyama juicier.
- Bidhaa za kupikia zinabakia na hutafuta mengi zaidi ya kupokanzwa kwa convection. Utazalisha baadhi ya mikate bora, mkate, pies, na muffins kutoka nje ya jikoni yako.
- Hakuna haja ya kugeuza sufuria kama karatasi ya kuki nusu kwa kuoka kwa sababu ya usambazaji wa joto hata. Ukiwasahau juu yao, ni vigumu kuchoma kuki au hata kupata chini ya chini.
- Convection inapunguza muda wa kupikia na asilimia 25.
Kwa ujumla, vifungu vya convection hutoa hali ya kushinda-kushinda kwa vyakula bora na kupikia haraka.
Operesheni ya tanuri ya convection
Mifano nyingi za sasa za jiko zina kipengele cha hiari cha convection. Hii ina maana kwamba unaweza kutumia tanuri kwa njia ya jadi au kugeuza chaguo la convection kwa mapenzi. Maelekezo mengi, hata hivyo, yanaandikwa na sehemu za jadi katika akili.
Kidokezo: Sehemu zote hutofautiana, hivyo hakikisha kusoma mwongozo wa mmiliki wa tanuri yako ya convection.
Kwa maelekezo ya jadi, wakati wa kupika ni ujumla asilimia 25 chini wakati wa kupikia mapishi ya wazi. Anza kuangalia kwa udhuru juu ya robo tatu ya njia kupitia wakati uliopendekezwa wa kupikia. Kwa mfano, kwa kichocheo kinachohitajika kuoka kwa dakika 40, unapaswa kukiangalia kwa dakika 30.
Ikiwa hutaki shida ya kujaribu kufikiria wakati wa kupikia uliopunguzwa, tu kupunguza joto la tanuri 25 F (kuhusu 15 C) na utumie wakati wa kupikia wa awali.
Bila shaka, hii inashinda faida ya kasi ya kupika lakini inachukua kazi ndogo ya ubongo.
Baadhi ya vifuniko vya convection moja kwa moja kupunguza joto kwa digrii 25. Kwa mfano, ukichagua "Bake ya Convection" na uiweka kwenye "350" inayoitwa katika kichocheo, tanuri itapunguza na joto kwa 325 F. Ikiwa unataka 350 F kweli, unahitaji kuiweka " 375 "na hii inakuwezesha kuoka wakati wa haraka. Tena, mwongozo wa mmiliki wako ni muhimu kuelewa mfano ulio nao.
Mapishi yako katika tanuri ya Convection
Ikiwa mapishi yako hutafuta kufunika chakula (kama vile casseroles au sahani za Uholanzi), huenda unahitaji kiwango cha jadi cha wakati wa kuoka, kwa hiyo hakuna marekebisho yanapaswa kuwa muhimu. Ikiwa convection ni chaguo kwenye tanuri yako, pengine ni bora hata usijitumie kutumia. Tumia tu njia ya kawaida.
- Weka chombo chako cha kuoka kwenye rack ya tanuri ili hewa inaweza kuzunguka kwa uhuru na sawasawa kuzunguka chakula.
- Vipande vidogo vinavyotengenezwa au karatasi za kuki vinapendekezwa.
- Nyama za kuku na kuku zinapaswa kuwekwa kwenye V-rack juu ya sufuria isiyojulikana.
Wakati chakula ni kupikwa wazi katika tanuri convection, ni browns kasi. Hii haina maana kwamba imefanywa. Hakikisha kutumia thermometer ya nyama au mbinu iliyopendekezwa ya kupima katika maelekezo ya mapishi badala ya kwenda kwa maonyesho ya nje.
Ikiwa unatumia karatasi ya ngozi katika sufuria yako, huenda unahitaji kupima uzito chini ya pembe kwa uzito wa pie ili shabiki asipige karatasi juu ya chakula. Silp au silicone liners inashauriwa badala ya karatasi ya ngozi.
Kwa ujumla, utapata kwamba unapendelea vyakula fulani kwenye bake ya jadi na wengine juu ya kuoka kwa convection. Itachukua baadhi ya majaribio kwa sahani zako ambazo hupenda, lakini mara tu ukipata utafurahi sana. Hii ni sehemu bora ya kuwa na chaguo na kwa nini ni muhimu kutazama wakati ununuzi wa tanuri mpya.