Jua muda gani wa kuharibu Ndege Hiyo
Kama kila mtu anavyojua, Shukrani ya Shukrani ni moja ya chakula cha juu sana cha mwaka kwa ajili ya kupika nyumbani. Sio tu kuna sahani kadhaa za upande wa kuandaa (pamoja na kujaribu kujifunza jinsi watakavyofaa katika tanuri na kuwa moto wakati wa mlo), lakini kuna, bila shaka, kikuu cha likizo ya likizo-kubwa mzee ndege.
Kwanza, mojawapo ya njia bora za kupunguza matatizo ni kupanga mapema na kupangwa.
Fanya orodha ya nini unataka kupika na muda gani kila sehemu itachukua, na kisha utengeneze siku yako (au siku, kwa sababu kupikia mbele ni njia bora ya kukabiliana na chakula kama hii) karibu na orodha.
Kwa kuwa nyota ya show ni Uturuki, unapaswa kuanzisha mstari wa siku yako ya shukrani kwa wakati utakapofanywa. Kuna chati nzuri za kukusaidia kuhesabu dakika-paundi, lakini kuna mambo mengine ambayo utahitaji kuzingatia pia.
Safi au Frozen?
Kabla unaweza kufikiria juu ya kuweka Uturuki katika tanuri, unahitaji kufanya kidogo kabla ya muda, bila kujali kama ndege yako ni safi au iliyohifadhiwa. Ikiwa ni safi, ni bora kuondoa kufunika usiku kabla, kuondoa giblets kutoka ndani ya cavity, suuza na pat kavu (ikiwa Uturuki wako haujaharibiwa), na uache, usifunulike, katika sufuria ya kuchoma jokofu. Kwa njia hiyo ngozi hulia, na kuruhusu kuimarisha vizuri katika tanuri.
Ikiwa ndege yako imehifadhiwa, basi unahitaji kuanza kufikiri juu yake siku chache kabla ya Shukrani-unahitaji siku moja kwa kila paundi nne za nyama. Uturuki wa pound 12 utachukua siku tatu ili kufunguka kwenye jokofu, wakati pound 20 inachukua siku tano ili kukwama. Mara baada ya kufutwa, fuata maelekezo sawa ya Uturuki mpya ili kuhakikisha ngozi ya crispy.
Imefungwa au haifai?
Kanuni ya jumla ya kupikia ndege kubwa ni dakika 20 pound. Lakini nyakati hizi za kupikia hutofautiana, kulingana na iwe unapoanza na Uturuki unaoingizwa dhidi ya moja ambayo sio. Uturuki ulioingizwa utachukua muda wa dakika 30 zaidi ya moja ambayo haifai. Mbali na kuangalia hali ya joto ya Uturuki, unahitaji kuangalia joto la mavazi pia. Katikati ya kuingiza ndani ya ndege (au kwenye bakuli tofauti ya kuoka) lazima kufikia joto la 165 F kwa usalama wa chakula. Kwa Uturuki usiojaa, fanya thermometer ya nyama katika sehemu nyembamba ya mguu, ukizingatia kwamba haugusa mfupa wowote. Kusafisha Uturuki hadi thermometer ya nyama ifikia 165 F.
Wakati wa kupika
Ikiwa unatumia mapishi ya kawaida ya tanuri, chati iliyo hapo juu itakusaidia kuamua takriban muda gani wa kuchuja Uturuki ulioingizwa na usiojaa. Ikiwa una tanuri ya convection , ujue kwamba hii itasababisha mambo kwa haraka. Nyakati za kuchochea katika chati ni za tanuri 325 F kabla.
Nyakati za kupikia tanuri hutofautiana, ingawa, daima utumie thermometer ya nyama ili upate usafi; hii haijumuishi wakati wa pop-up unaokuja nchini Uturuki. Unaweza kutumia thermometer ya kusoma-papo, ambayo unaweka katika Uturuki (katika sehemu kubwa zaidi ya paja) kila mara kwa wakati - na kisha uondoe-uangalie maendeleo ya kupikia, au thermometer ya oven ambayo imeingizwa katika ndege kabla ya kwenda katika tanuri na kushoto pale wakati Uturuki ni kupikia.
Kuna pia thermometers ya probe ambayo inakuwezesha kuona joto la ndani kwenye kufuatilia-hakuna haja ya kufungua tanuri. (Matukio ya tanuri ya kweli hujumuisha kipengele cha probe.) Bila kujali aina gani ya thermometer unayotumia, kuanza kuangalia joto la nusu saa hadi saa kabla Uturuki itafanywe na kisha baada ya dakika 15 baadae. Unatafuta joto la 165 F.
Uturuki Kupunguza Tips
Mbali na vidokezo vya maandalizi kwa ngozi ya crispy, kuna mambo mengine machache ambayo unataka kuwa na tayari kufikia Uturuki wenye kuchomwa kikamilifu. Kwanza, hakikisha una ukubwa wa kuoga kwa kawaida-ujenzi nzito ni bora kushikilia uzito wa ndege-pamoja na rack ya kuchoma (isipokuwa unapanga mpango wa kukaa kituruki kwenye kitanda cha mboga). Na thermometer ya papo-kusoma ni muhimu-usitegemee wakati wa pop-up!
Unapaswa pia kuamua kabla ya muda jinsi unavyochelea Uturuki. Ikiwa unatumia siagi ya mimea chini na juu ya ngozi, unakichukua cavity na aromatics, au ukinyunyizia harufu nzuri juu ya ndege nzima, utahitaji viungo vyote vilivyoandaliwa kabla ya Uturuki iko tayari kwenda kwenye tanuri.
Kwa sababu ya kutofautiana kwa nyakati za kupikia, daima ni salama kupika vitu nje ya ndege , lakini ikiwa utaenda kufanya mambo hayo, angalia hali ya joto ya kuvaa kabla ya kutumikia na usiogope microwave ili kuhakikisha joto ni sawa. Mazingira yenye unyevu, chini ya joto (kama ndani ya Uturuki) ni bora kwa bakteria , na hawa ni wageni hakuna anayetaka wakati wa likizo yao ya chakula cha jioni.