Katika sanaa za upishi, neno la convection linamaanisha njia ya uhamisho wa joto ambako chakula kinapukwa na chanzo cha joto cha kusonga kama vile hewa ya moto ndani ya tanuri inayotumiwa na shabiki.
Harakati ya mvuke au mwendo wa maji ya moto katika sufuria pia ni mifano ya convection. Kwa sababu convection huzunguka joto, inharakisha mchakato wa kupikia.
Chukua, kwa mfano, tanuri ya convection, ambayo kwa kuongeza kuzalisha joto, pia inarudia hewa ya moto kwa kutumia shabiki.
Chakula kitapika kwa haraka zaidi katika aina hii ya tanuri kuliko katika kawaida. Pia itakuwa kahawia kwa kasi, kwa vile sehemu za convection zinapiga hewa zaidi ya moto juu ya uso wa chakula.
Ikiwa unatumia tanuri ya convection, utapata tu faida ya athari ya convection ikiwa chakula kinafunuliwa.
Kushangaza, hata kuchochea sufuria ya supu ingezingatiwa kama aina ya convection, kwa kuwa inashirikisha joto kutoka chini ya sufuria katika supu.
Angalia pia: Uendeshaji