01 ya 09
Haraka na Rahisi Rahisi ya Sauerkraut Raw
Zeleno / Getty Picha Kufanya sauerkraut yenye mbolea iliyohifadhiwa yenyewe inaweza kuwa ya haraka zaidi na rahisi zaidi kuliko inaweza kuonekana. Hapa ni jinsi ya kufanya hivyo, kwa hatua kwa hatua na kwa picha.
Ingawa unaweza kuruhusu kukaa na kuvumilia kwa wiki, sauerkraut iliyopangwa kwa kawaida iko tayari ndani ya siku 4 hadi 7. Ukitengeneza tena, au tamaduni, msaada wa probiotic unaofaa zaidi hutoa mfumo wako wa kupungua.
Ingawa kuna njia nyingi za kuondokana na mapishi haya, ninaiweka kwa kiwango cha chini cha viungo ili kuonyesha jinsi ilivyo rahisi. Chakula cha kukuza misaada katika digestion na pia kutoa msaada wa kirafiki-bakteria kwa matumbo yako. Hii ni kubwa sana wakati wa majira ya baridi wakati tunapokula mazao kidogo, na ni manufaa hasa kwa wazao wa mboga, vegans na mtu yeyote anayefuata chakula kikuu cha vegan .
Ikiwa ungependa kufanya vyakula vya kuvuta nyumbani, unaweza pia kutaka kuangalia mwongozo wangu wa jinsi ya kufanya kimchi yako ya kibinafsi Kimori .
02 ya 09
Viungo - kila kitu unahitaji kufanya saerkraut haraka na rahisi
Picha za Gary Conner / Getty Kwanza, unahitaji kukusanya mambo machache unayohitaji ili kuvuta sauerkraut ya mazao mazuri ya vegan .
Hapa, ninatumia kabichi ya kijani na ya rangi ya zambarau, ambayo husababisha sauerkraut ya rangi ya zambarau yenye rangi ya zambarau. Mchakato huo ni sawa bila kujali ni kiasi gani cha kabichi unayotumia. Unaweza kutumia kama vile unayo nafasi katika kauri yako bora au bakuli la kioo.
Nilikuwa nusu ya kichwa cha kabichi kila mmoja (au kichwa kimoja cha kabichi) na kilichotolea 1 quart ya sauerkraut ya kumaliza.
Unachohitaji:
- 1 kichwa cha kijani au kabichi nyekundu au kichwa cha 1/2 cha kila
- Chumvi cha Bahari - kuhusu vijiko 2
- Bodi na Kukata Bodi
- 2 Kioo au bakuli za kauri ambazo zinafaa ndani ya kila mmoja (sterilized katika maji ya moto au dishwasher)
03 ya 09
Kichwa Chache Kichi
Lucy Lambriex / Picha za Getty Ondoa majani ya nje ya kabichi na uhifadhiwe kutumia baadaye.
Unataka kukata kabichi kama nyembamba iwezekanavyo. Watu wengi wanapendelea kutumia processor ya chakula, mandoline au vifaa vingine vya kupakia ili kufikia nyembamba sana, hata vipande. Nimepata kwamba kisu nzuri sana hufanya kazi nzuri.
04 ya 09
Tabaka na Chumvi vipande vya kabichi
Kufanya sauerkraut ya kijani yenye mbolea: Kuongeza chumvi. Unapokata kabichi, fikia kuweka tabaka kwenye bakuli lako la kauri au la kioo na kuinyunyiza na chumvi la bahari. Chumvi huunganisha maji kutoka kabichi ambayo inaunda brine ambayo sauerkraut itatumia utamaduni yenyewe. Ikiwa unatumia rangi zote mbili za kabichi unataka kutengeneza tabaka za kijani na zambarau. Kunyunyiza kila safu kwa ukarimu na chumvi.
A05 ya 09
Bonyeza Chanya Kabichi na Funika na Majani
Funika kikapu chako kilichochomwa na majani yote ya kabichi. Ili kupata mchakato wa ibada ulianza, utahitaji kushinikiza kabichi chini kwenye bakuli iwezekanavyo. Tumia dakika chache tu tukizidi kwa vidole. Hii huchota maji nje. Kisha kupanga majani yote ya kabichi juu na uhakikishe kuwa ni kufunikwa kabisa. Ikiwa unahitaji, unaweza kutumia kitambaa cha plastiki ili kuifunika kabisa.
A06 ya 09
Kupima chini Kabichi
Tumia uzito kuweka shinikizo kwenye kabichi. Unahitaji kuweka uzito juu ya kabichi ili kuteka maji nje na kuruhusu mchakato wa kuvuta uwezekano. Tumia kauri ya pili ya kauri au kioo ili kukaa juu ya majani ya kabichi na kuongeza uzito kama mboga nzito au hata mwamba.
Vinginevyo, unaweza kupima chini na mfuko wa kufuli wa zip kamili ya maji ya chumvi. Kufanya maji katika mfuko wa chumvi kuzuia mradi kutoka kuharibika ikiwa mfuko unapaswa kuvuja.
07 ya 09
Endelea kushinikiza Kabichi Zaidi ya Masaa 24 ya Kwanza
Recipe ya Sauerkraut ya Chakula Chakula cha Kujipamba: Kutafuta Chini Kuondoa Brine: Bonyeza chini na vidole ili uondoe maji. Zaidi ya masaa 24 ya kwanza, angalia sauerkraut 3 hadi mara 4 na uifanye chini ili kuhakikisha kuwa kiwango cha maji kinaongezeka hadi juu ya kabichi. Vinginevyo, jaribio litaenda vibaya.
Ikiwa baada ya masaa 24 hakuna maji ya kutosha kufunika kabichi kabisa, changanya supuni 1 ya chumvi ya bahari na kikombe cha maji 1 na utumie tu ya kutosha ya brine hii kujaza mstari wa maji tu juu ya kiwango cha kabichi.
A08 ya 09
Angalia Sauerkraut kwa Tayari
Iliyomalizika Chakula cha Raw Sawkraut Chakula ambacho kina Tayari kwa Friji: Ondoa safu ya juu ya sauerkraut inapomaliza. Kulingana na hali ya joto ya jikoni yako, unyevu wa hali ya hewa yako na mambo mengine mengi ya ajabu, sauerkraut itachukua mahali popote kutoka siku 3 hadi wiki au zaidi ili kuvuta na kufikia ladha ya tangy.
Angalia mara moja kila siku ili uone jinsi inakuja. Unaweza kuruhusu kuendelea kuimarisha hata baada ya kufikia ladha ya classic, lakini mara chache za kwanza unazojaribiwa, ungependa kuacha wakati unapokaribia ili kuepuka kuharibu kundi na kujitetemeka.
Usipoteke na harufu ama! Hisia ya funky, sulfuric ina maana kuwa mbolea inatokea, unasafiri kwa njia sahihi! Pia utaona mold ya kijivu itaunda juu ya juu sana. Hii ni ya kawaida na haina maana yoyote, lakini jaribu kuondoa mengi kabla ya kula.
09 ya 09
Paket ya Sauerkraut
Kukamilisha Chakula cha Raerkraut Chakula Chakula Chakula Chochote Chakula Chakula Chakula: Weka sauerkraut yako ya kumaliza kwenye chombo kioo kilichotiwa muhuri. Baada ya kuondoa safu ya juu ya unyevu utahitaji kuweka sauerkraut ya kumaliza kwenye friji. Unaweza kufunika bakuli ambayo iko, au kuhamisha kwenye chombo kingine cha kioo kilichofungwa. Itaendelea kwa miezi katika friji. Furahia sauerkraut yako ya nyumbani kama sahani ya upande, kwenye sandwiches ya vegan , katika saladi, au peke yake kama vitafunio.
Katika jitihada za siku za baadaye za sauerkraut, unaweza kutumia sauerkraut yako ya nyumbani, na kuchochewa na kabichi safi katika Hatua ya 3 baada ya kunyunyizia chumvi. Hii itatenda kama mwanzo wa mchakato wa fermentation na kupata vitu vinavyohamia kwa haraka zaidi.
Ikiwa ungependa kufanya vyakula vilivyotumiwa nyumbani, unaweza pia unataka kuangalia mwongozo wangu wa jinsi ya kufanya kibinafsi chako Kikorea kim chi .