Jinsi ya Kufanya Chee Kim Homemade

01 ya 07

Jinsi ya kufanya Home Homemade Kim Chee

Kimchi au kim chee ni moja ya vyakula maarufu zaidi vya Korea. Mapishi haya ya haraka na rahisi katika matokeo ya kweli, ghafi, ya probiotic Kim Chee. Kimchee ya kibinafsi ni kamili kwa wanyama wa mboga, vegans, vyakula vya mbichi, au watu tu ambao wangependa kupata probiotics ya utumbo ndani ya chakula chao kutokana na vyakula vya tamaduni.

Kim Chee ni mojawapo ya vyakula vya jadi vilivyotumiwa, au vyema, tangu zamani, na ina mamia ya tofauti, ambayo huacha sehemu nyingi kwa toleo lako mwenyewe! Ni rahisi sana kufanya lakini itachukua siku chache kwa kuvuta. Kim chee ni sahani ya kiti ya probiotic yenye lishe na ya ladha ambayo ina jukumu muhimu katika digestion ya tumbo na inafaa kwa watu wa mboga, vifuniko na hata chakula cha mbichi.

Kim chee hufanyika kwa jadi na maziwa ya Kikorea, lakini uwezekano mkubwa hauna yoyote ya wale walio upande. Hivyo mbadala cayenne (unaweza pia kuongeza paprika ikiwa unataka rangi nyekundu zaidi). Nilitumia kabichi ya kijani na ya rangi ya zambarau niliyoiacha kutoka kwenye mradi wangu wa Sauerkraut badala ya kabichi ya kawaida ya Napa. Mboga mingi mengine yanaweza kuongezwa pia, tumia chochote unachopenda au chochote.

02 ya 07

Viungo - Kusanya Pamoja Unachohitaji

1 Mkuu wa Kabichi - Napa, Green au Purple
1/4 kikombe cha bahari ya chumvi
Tangawizi ya inchi 3
4 hadi 6 karafuu ya vitunguu
Vijiko 1 hadi 2 cayenne
Kijiko cha 1 cha agave, chaguo
Vikombe 2 hadi 4 mboga nyingine kama karoti, turnip, tango, nk, iliyopigwa au iliyokatwa ndogo
Kisu
Kukata Bodi
Kauri kubwa au kioo cha bakuli
Ufungashaji wa plastiki
Zip Lock Bag
A

03 ya 07

Punguza kabichi

Ikiwa unatumia kabichi ya Napa, ingia ndani ya vipande 1-inch. Kwa kabichi ya kijani au ya rangi ya rangi ya zambarau, chukua ndani ya chunks juu ya 1 inchi pana na 1 hadi 2-inchi mrefu. Katika kioo au bakuli kauri, kufuta kabisa vijiko 2 vya chumvi katika bahari ya maji 1. Ongeza kabichi na kuruhusu kuzama kwa masaa 4, kuchochea mara kwa mara, na kuhakikisha kuna maji ya kutosha kufunika kabisa kabichi.

Wakati huo huo, tumbua tangawizi na vitunguu na uweke kwenye bakuli ndogo. Ongeza kamba ya cayenne na agave, ikiwa unatumia, na kuchanganya vizuri (unaweza kutumia mchakato wa chakula cha mini kwa hili ikiwa una moja).

04 ya 07

Changanya kwenye Viungo vya Ladha na Funika na Ufungashaji wa plastiki

Wakati kabichi imekwisha kukimbia, futa bakuli ndani ya bakuli au sufuria nyingine na kurudi kabichi kwenye bakuli la kwanza. Ongeza kwenye mboga zilizobaki, ikiwa unatumia, na usumbuke kwenye mchanganyiko wa tangawizi ili kuvika kanzu na mboga. Tumia nafasi ya kutosha ya brine ili kufunika tu chakula.

Weka kipande cha suti ya plastiki juu ya mboga za kuimarisha.

05 ya 07

Weka chini Chee Kim

Unahitaji kupima mchanganyiko chini na kuiweka kando kwa ferment kwa siku chache. Kwa hiyo, fanya mfuko wa muhuri wa kioo 1-lock na ujaze maji. Ongeza vijiko 2 vilivyobaki vya chumvi (kama mfuko unapovuja, maji hayataharibu mradi wako). Weka juu ya mboga za plastiki zilizofunikwa. Funika kitu kimoja na kitambaa cha jikoni na kuweka kando.
A

06 ya 07

Angalia Kim Chee Kila siku

Ingawa labda haitakuwa tayari kwa saa angalau 48, utahitaji kuangalia mchakato wa fermentation kila siku angalau mara moja. Sababu nyingi zinathibitisha jinsi mchakato wa fermentation unavyofanyika haraka, kama vile joto, unyevu, nk. Kwa hiyo fungua mradi wako mdogo na kuchukua ladha. Ishara moja kwamba inafanywa itakuwa harufu. Vyakula vyema vina harufu mbaya sana, sulfuriki kwao. Lakini ladha itakuwa sababu ya kuamua, inapaswa kuonja siki na tangy, lakini haijaharibiwa. Ikiwa unapenda ladha iliyoharibiwa huko, pata mradi na ujaribu tena siku nyingine. Inaweza kuchukua hadi wiki moja au zaidi ili kufikia ladha unayotafuta, lakini uwezekano wa siku 3 utakuwa na muda wa kutosha.

07 ya 07

Paket Kim Chee iliyokamilishwa

Wakati unapofaa na ladha inayotakiwa imefikia, kuhifadhi Kim Chee yako safi, iliyopendekezwa kwenye chombo kioo kilichotiwa muhuri (badala ya plastiki, ikiwa unaweza). Kwa matokeo bora ungependa kuzamisha chombo katika maji ya moto kabla (au osha katika lawa la maji). Kim Chee atakaa vizuri katika firiji kwa wiki (wakati mwingine hata miezi, lakini haitadumu kwa muda mrefu!). Tumia kama sahani ya upande, juu ya saladi au toast, au hata katika friji-fries. Furahia!
A