Mapishi 11 ya Kichina ya Majira ya baridi

Hakuna kitu kinachopiga casserole ya joto la joto au sahani ya kitoweo wakati wa baridi inachukua. Hapa ni baadhi ya maelekezo yangu ya baridi ya baridi ya Kichina, kutoka kuku ya mchuzi wa soya ya mchuzi (kuku-nyekundu iliyopikwa) kwa congee na mboga ya nyama ya nyama ya Kichina.

• 01 ya 11

  Kuku ya Sauce Kuku (Kuku Pili Kupikwa)

  Huu ni mfano wa kupikia nyekundu, ambapo nyama au kuku hupigwa katika mchuzi wa soya giza, kutoa rangi nyekundu. Kuku kupikwa katika njia hii ni juicy sana, na nyama kuja kwa urahisi mbali mfupa. Mchuzi wa tajiri unaweza kutumika tena wakati ujao ukitayarisha kuku mchuzi wa soya au sahani nyingine za kupikwa-kwa muda, mchuzi unakuwa wenye utajiri na una ladha kamili.

• 02 ya 11

  Maharage ya kijani ya Kichina

  Sawa hii maarufu inayopatikana ni kikuu katika buffets nyingi za Kichina za mgahawa. Siri ya kufanya maharagwe ya kijani Kichina ni mbinu ya kupikia inayoitwa "kavu-kukata" ( gan bian ); Frying maharagwe ya kijani mpaka ngozi kuanza "pucker" na kugeuka kahawia. Hii inafanya maharagwe zaidi ya zabuni na kidogo.

• 03 ya 11

  Msingi Congee

  Congee, pia anaitwa jook, ni sahani ya kinywa ya kifungua kinywa ya Asia. Hii ni kichocheo cha msingi cha congee ambacho unaweza kuongeza kama unavyotaka - kuna mapendekezo kadhaa yanayojumuishwa katika mapishi.

• 04 ya 11

  Nyama za Nyama za Simba

  Hii ni sahani maarufu ya bakuli kutoka China ya mashariki, ikiwa ni pamoja na vikapu vya nyama vya nyama ya nyama ya nguruwe ili kuwakilisha ukumbi wa simba na Kichina ili kuwakilisha mane ya simba. Kijadi Matibabu ya kichwa cha Simba angepikwa katika sufuria ya udongo wa mchanga. Katika mapishi hii, nyama za nyama zinafanywa kwa wok, lakini pia zinaweza kupikwa katika tanuri ya Kiholanzi au kwenye sahani ya bakuli katika tanuri.

• 05 ya 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu hutafsiriwa kwa kiasi kikubwa kama "bibi bwana," aliyeitwa jina la mwanamke mzee ambaye alidhani kuwa ameunda sahani. Hii sahani, harufu nzuri ni kamili kwa siku baridi za baridi. Kwa toleo la mboga, jisikie huru kuondoka nje ya nyama ya nguruwe.

• 06 ya 11

  Kondoo wa Kimongolia

  Safi ya Kondoo ni maarufu sana katika kaskazini mwa China. Katika mguu huu wa kondoo wa kondoo umeunganishwa na vitunguu yenye nguvu na vitunguu ya kijani, na hupangwa na siki ya mchele na mafuta ya sesame ya Asia.

• 07 ya 11

  Dish moja ya Braised Kuku Rice

  Kuku imefunikwa kwa marinade yenye harufu nzuri na mchuzi wa Worcestershire na mchuzi wa oyster, koroga-kaanga na vitunguu na tangawizi na kisha pamoja na mchele uliopikwa.

• 08 ya 11

  Mchuzi wa Nyama wa Kihawai

  Kichocheo hiki kinatokana na kukumbuka kichwa cha Diamond, kukumbuka Hawai'i: Mkazo wa Cookbook wa Hawai'i na Vyakula Chake . Waandishi huandika hivi: "Wapishi wa Kichina katika mashamba ya Hawaii walitengeneza kitovu moto, wakipiga nyama ya chini ya-zabuni ndani ya sufuria ya maji ili kuimarisha siku nzima, na kisha kuongeza mboga kabla ya kujaza ng'ombe."

• 09 ya 11

  Shanghai Mboga Mboga

  Mtoto wa kuokota-chuka choy ni pamoja na mchele wa kupika na uyoga wa Kichina ulio kavu katika sahani hii ya afya.

• 10 ya 11

  Mwanakondoo wa Kimongolia na vitunguu vya kijani

  Mwana-Kondoo wa Kimongolia ni sahani ya kaskazini ya Kichina iliyosafirishwa katika mchuzi wenye harufu yenye mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, siki ya divai nyekundu, na siki ya pilipili.

• 11 kati ya 11

  Kuku katika Rice

  Chakula cha sahani moja ya afya ni rahisi kuchimba, na kuifanya uchaguzi mzuri kwa watoto na wazee sawa. Jisikie huru kupakia na safu ya Kichina ( lap cheung ) au ham iliyopikwa.