Iliyotengenezwa na Liv Wan
Sausage ya Kichina ni mojawapo ya viungo vyenu vilivyopenda kupika sahani. Ladha ya sausages ya Kichina ni kali sana na yenye ladha, ikiwa upika na kutumikia na mchele na mboga mboga ladha ni ladha kabisa.
Kuna aina nyingi na ladha za sausages za Kichina zinazopatikana kwenye soko. Mikoa tofauti ya China huzalisha ladha tofauti za sausages za Kichina.
Kwa mfano, sausage ya Cantonese ina ladha nzuri wakati sausages za Sichuan, ambazo hutumia pilipili ya Sichuan na pilipili pilipili, huwa na ladha iliyo na nguvu sana. "Mkoa wa Hunan unajulikana kwa sausage na nyama ya wax (au nyama ya majira ya baridi ya kutibiwa, nyama ya nguruwe ya Kichina Mpya). Supu za Hunan zina ladha kidogo ya smoky, iliyoelezewa vizuri kama toleo la nguvu la mwaloni au bakuli.
Kwa hiyo unapikaje sausages za Kichina?
Moja ya maswali ya kwanza yanayotokea wakati mada yanapogeuka kwenye sausages za Kichina (lop cheong) ni jinsi ya kupika. Kuna njia nyingi za kupika sausages za Kichina. Ni vigumu sana kukuambia ni njia bora ya kupika sausage ya Kichina kwa sababu kuna njia nyingi sana za kufanya ladha ya Kichina ya ladha. Njia ya kawaida, ya msingi na rahisi ni kuiba katika mpungaji wa mchele na au bila ya mchele.
Kwa kupika na mchele, mchele huchukua ladha zote za ladha na mafuta kutoka safu ya Kichina na ni ladha kabisa.
Napenda kupakia sausage nyembamba na kutumika na baadhi ya mbegu vitunguu vitunguu lakini mwisho ni hiari.
Vinginevyo, unaweza kunyonya sausage lakini katika dakika ya mwisho ya kupikia, unganisha safu na uiweka juu ya mchele na kumaliza kupikia. Unaweza kuangalia mmoja wa wataalamu wetu wa zamani wa Kichina wa chakula cha mapishi ya Rhonda "Mchele wa Mboga wa Shanghai ili kupata mawazo ya njia hii ya kupikia.
Sio tu njia hii rahisi, kuna sufuria moja tu ya kusafisha baadaye. Lakini sausage huwahi ladha mchele.
Ikiwa unataka tu kuchuja safu ya Kichina kwa hiyo mwenyewe, uwaweke kwenye sahani isiyo na joto na mvuke, kufunikwa, juu ya maji ya moto au mchezaji wa mchele kwa dakika 20-30, au mpaka watakapokuwa wanapungua.
Unaweza pia kupika sausage katika maji ya maji kwa muda wa dakika 12, mpaka mafuta yatokea juu.
Je, ni nini juu ya kushawishi?
Unaweza kuchochea sausha za Kichina na aina tofauti za mboga ikiwa ni pamoja na bok choy, mbaazi ya theluji, mimea ya maharagwe ya maharage, wiki ya majani, majani ya Kichina (napa kabichi), asugi na zaidi. Wote unahitaji kufanya ni kipande sausage Kichina katika vipande nyembamba kisha joto kidogo kidogo katika ok na kuchochea-kaanga sausage Kichina kwanza kwa dakika 1 kisha kuongeza mboga kwa kuchochea-kaanga mpaka kila kitu ni kupikwa. Unaweza pia kuongeza vitunguu vingine vya kung'olewa kwa ladha ya ziada lakini hii ni kabisa kwako. Mboga katika njia hii itakuwa ladha sana ladha na ladha yote kutoka sausage ya Kichina.
Safi ya Kichina iliyokaanga mchele?
Ndiyo, unaweza kutumia sausage ya Kichina ili kufanya mchele wenye kaanga ya ladha, unachohitaji kufanya ni kutumia sausage ya Kichina badala ya nyama kwenye mchele wa kukaanga.
- Mapishi Kutumia Sausage ya Kichina:
Mchele wenye Fried na sausage ya Kichina
- Mfano wa mapishi kwamba unaongeza safu ya Kichina ili kugeuka na:
Shanghai Mboga Mboga