Migahawa ya Kichina hutokea kiasi kikubwa cha sahani kwa muda mfupi sana. Siri ni kuchochea-kukata, njia ya kupikia ya haraka ambayo inatupa vipande vya ukubwa wa nyama na mboga katika mafuta ya moto katika wok au skillet. Unaweza kutumia mbinu hiyo hiyo nyumbani ili kuifanya kupeleka Kichina au kupata chakula cha jioni cha kazi kwenye meza kwa haraka.
Mchuzi wa oyster ulioandaliwa, unaopatikana kwenye maduka ya vyakula vya vyakula, huongeza kiini cha oysters kwenye sahani hii. Lakini ladha ya kumaliza ya sahani ilitumiwa na mchuzi wa oyster - mkusanyiko wa viungo ikiwa ni pamoja na mchuzi wa oyster tayari - unakuwa zaidi kuliko samaki.
Nini Utahitaji
- 1 punda kuku (maziwa ya bomu au mapaja, chopped katika vipande bite bite)
- Kwa Marinade:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- 1 kijiko cha mchele mvinyo
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- Kwa Sauce:
- Vijiko 1 1/2 vya mahindi
- 1/3 kikombe maji
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Vijiko 1 vya sherry (kavu)
- Sukari 1 sukari
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- Kwa Stir-Fry:
- Vijiko 2 vya mafuta ya canola (imegawanywa)
- 1 vitunguu vitunguu (minced)
- Tangawizi ya 1 ya kijiko (minced)
- 2 vitunguu ya kijani (iliyokatwa kwenye diagonal katika vipande 1-inch)
- 3 hadi 4 uyoga wa Kichina (yaliyochelewa katika maji ya joto na iliyokatwa)
- 1 ina shina za mianzi (au 1 inaweza mtoto mahindi, iliyochwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya viungo vitatu vya kwanza vya marinade kwenye bakuli kubwa. Ongeza kuku na kumpa nguo. kuinyunyizia pembe zote kwenye nyama na kupiga tena. Ondoa kuku katika jokofu kwa muda wa dakika 10 hadi 15.
- Wakati kuku hupungua, kufuta nafaka katika maji, kisha kuchanganya na viungo vingine vya mchuzi katika bakuli safi.
- Jotoka wok au kina skillet nzito juu na kuongeza mafuta 1 kijiko cha canola. Wakati shimmers ya mafuta, ongeza vitunguu, tangawizi na vitunguu ya kijani, na koroga-kaanga kwa muda wa dakika 1 au hadi harufu nzuri na kuanza tu kwa rangi ya kahawia. Ondoa aromatics na kijiko kilichopangwa. Kuongeza kuku na kuchochea-kaanga, kuchochea mara kwa mara, mpaka kuku kukua rangi, dakika 3 hadi 4. Ondoa kuku kutoka kwa wok na kuacha marinade isiyoyotumika.
- Ongeza mafuta iliyobaki, kurudi vitunguu, tangawizi na vitunguu ya kijani kwa wok, na koroga-kaanga uyoga na shina za mianzi au mahindi ya mtoto kwa dakika 1. Kurudi kuku kwa wok. Kufanya vizuri katikati na kuongeza mchuzi, na kuifanya upya haraka kabla ya kuchanganya na kuku na mboga. Futa-kaanga kwa ziada ya dakika 1 hadi 2, au mpaka mchuzi unene na kuvaa viungo vyote.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodiamu | 867 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 24 g |