Mchuzi wa Soy Mwekundu uliopikwa

Kichocheo hiki cha Kuku cha Soy Sauce ni mfano wa kupikia nyekundu, ambapo nyama au kuku hupigwa katika kioevu cha mchuzi wa soya na msimu. Kuku kupikwa kwa njia hii ni juicy sana, na nyama kuja kwa urahisi mbali mfupa. Mchuzi wa tajiri unaweza kutumika tena wakati unapoandaa kuku mchuzi wa soya au sahani nyingine za kupikwa nyekundu; kuongeza tu mchuzi wa soya na / au viungo kama inahitajika. Baada ya muda, mchuzi unakuwa wenye utajiri, na ladha kamili.

Anise ya nyota na Szechuan peppercorn inaweza kununuliwa kwenye masoko ya Asia, au unaweza kuchukua kijiko cha 1 1/2 kijiko cha poda na peppercorns nyeusi.

Zaidi Mapishi ya Kuku ya Kichina

Nini Utahitaji

• 3 hadi 3 1/2 punda kuku
• Kikombe 1
• mchuzi wa soya
• Kikombe 1
• mchuzi wa soya mweusi
• Kikombe cha 1/2
• Kichina mchele mvinyo au sherry kavu
• 1/2 kikombe sukari kahawia au 1/3 kikombe Kichina sukari mwamba
• Kijiko 1 cha mbegu za fennel
• 3
• anise nyota nzima
• Kijiko 1
• Szechuan peppercorn , iliyochujwa (angalia maelekezo ya mapishi kwa kiungo kwa kuchochea peppercorn)
• Kipande 1 cha nene tangawizi safi, kilichopasuka
• 1 fimbo ya mdalasini
• 4 vikombe maji

Jinsi ya Kuifanya

1. Futa kuku chini ya maji baridi na kavu kavu taulo za karatasi.
2. Katika sufuria kubwa ya kutosha kushikilia kuku (mimi kutumia sufuria 8-quart) kuchanganya mchuzi wa soya mwanga, giza soya mchuzi, mchele mvinyo au sherry, sukari, mbegu za fennel, anise nyota, tamu Szechuan peppercorn , tangawizi, fimbo ya mdalasini na maji. Kuleta kwa chemsha.
3. Ongeza kuku, upande wa kifua chini. Kupunguza joto kwa simmer mpole, kifuniko na kupika kuku kwa dakika 45, kugeuka mara moja au mara mbili na kuhakikisha ni kupika kwa kiasi hata wakati pande zote mbili. Panda kuku kwa dakika moja au zaidi kila wakati unapogeuka.

1. Baada ya dakika 45, kuzima joto na kuku kukua, kufunikwa mpaka joto la ndani katika sehemu kubwa zaidi ya kifua hufikia digrii 170 Fahrenheit (takriban nyuzi 77 Celsius).
2. Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria, baridi na kukatwa vipande vipande vya bite. Inatumikia 6 - 8 (au 1/2 kuku itatumika 4).
3. Ikiwa ungependa, fidia hadi kikombe 1 cha mchuzi utumie juu ya kuku. Punga mchuzi wa kutumia tena: kuleta kwa chemsha, baridi, na kuhifadhi kwenye chombo cha plastiki kwenye friji.

Zaidi Mapishi ya kuku

Mapishi ya Kuku ya Kichina
Mapishi ya Shanghai

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	541
Jumla ya Mafuta	25 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	154 mg
Sodiamu	3,890 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	56 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)