Ninapenda kutumikia hili kwa mboga ya kijani iliyovukika, na vidonda vyeu vilivyotengenezwa kwenye sufuria ya soya na sukari (vijiko 2 vya mchuzi wa soya na 1/2 kijiko cha sukari kwa kila kilo 1/2 cha tambi).
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe mung maharage ya maharage
- 1 pound maziwa ya mifupa au mapaja, ngozi, bila kujali
- Kuku Marinade:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- 1/2 kijiko cha sukari
- Kijiko 1 cha cornstarch
- Mchuzi:
- Vijiko 4 vya mchuzi wa hoisin
- Vijiko 1 giza mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya divai nyekundu
- 1/2 kijiko cha sukari
- Vijiko 2 vya maji au mchuzi wa kuku
- Vijiko 2 vya cornstarch vikichanganywa katika maji ya kijiko 4
- Nyingine:
- 2 vitunguu ya kijani (vitunguu vya spring, scallions)
- 1/2 vitunguu kidogo
- 1 1/2 vijiko vilivyoduliwa vitunguu
- 1/2 kijiko cha moto cha pilipili (1/4 kijiko kwa toleo la chini la spicy)
- Vijiko 3 vya mboga (au mafuta ya karanga kwa kuchochea-kukata, au kama inahitajika)
Jinsi ya Kuifanya
1. Fungua kwa muda mfupi mimea ya maharagwe ya maharage katika maji ya moto (sekunde 15 hadi 30). Futa kikamilifu.
2. Kata kuku ndani ya cubes ambayo ni kati ya 1/2 na 1 inch (ni rahisi kufanya hivyo kama kuku ni sehemu ya waliohifadhiwa). Ongeza viungo vya marinade . Ondoa kuku kwa dakika 15.
3. Wakati kuku kukua, kuandaa mchuzi na mboga iliyobaki. Katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa hoisin , mchuzi wa soya mweusi , siki ya divai nyekundu, sukari, na maji au mchuzi wa kuku.
Weka kando.
4. Katika bakuli ndogo, jumuisha vijiko 2 vya kijiko na maji ya kijiko 4 na kuweka kando.
5. Sungunyiza vitunguu vya kijani na ukate juu ya diagonal katika vipande 1-inch. Piga na kukata vitunguu na vitunguu.
6. Chakia wok kwa kati-hadi juu ya joto. Joto la vijiko 2 vya mafuta, swirling ili livae pande.
7. Wakati mafuta ni moto, ongeza kuku. Futa-kaanga hadi inapobadilisha rangi ni takriban asilimia 80 ya kupikwa. Ondoa kuku. Safi wa wok.
8. Jua mafuta ya kijiko 1 katika wok. Wakati mafuta ni ya moto, ongeza vitunguu, vitunguu ya kijani, na vitalu vya pilipili vya moto. Futa-kaanga kwa sekunde 15, kisha uongeze kuku tena kwenye sufuria. Koroga kwa ufupi, kisha kushinikiza kwa pande. Ongeza mchuzi katikati. Kutoa mchanganyiko wa cornstarch / maji ya koroga ya haraka na kuongeza mchuzi, wakichochea. Endelea kushawishi mpaka mchuzi unene.
9. Ongeza vitunguu kilichochwa, kupika kwa dakika chache zaidi. Koroa katika mimea ya maharagwe , kupika kwa dakika nyingine na kumtumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 694 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 33 g |