Zaidi Mapishi ya Kuku ya Kichina
Nini Utahitaji
- 1 pound maziwa ya tumbo (bila kujali, ngozi)
- 1 unaweza / 8 ounces shina mianzi
- 1 kikombe cha mbaazi theluji (au mboga nyingine za kijani)
- 2 vipande tangawizi
- Vijiko 4 vya mafuta (kwa kuchochea-kukata, au kama inahitajika)
- 1/4 kikombe cha almond (slivered toasted)
- Kwa Marinade:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- 1 vitunguu ya kijani (kung'olewa)
- Vijiko 2 vya mahindi
- Kwa Sauce:
- 1/2 kikombe kuku mchuzi (chini sodiamu)
- 1 kijiko cha mchele mvinyo (au sherry kavu)
- Sukari 1 sukari
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
Jinsi ya Kuifanya
1. Futa matiti ya kuku na kavu. Kata matiti ya kuku katika vipande nyembamba (ni rahisi kufanya hivyo ikiwa kuku ni sehemu iliyohifadhiwa). Kuchanganya kuku na mchuzi wa oyster , vitunguu vitunguu vya kijani na pembe. Ondoa kuku kwa dakika 20.
2. Wakati kuku kukua, kuandaa mchuzi na mboga. Kuandaa mchuzi, kuchanganya mchuzi wa kuku, mvinyo wa mchele au sherry kavu , sukari na mchuzi wa soya (kikombe cha kupima kinafanya vizuri kwa hili).
Weka kando.
3. Futa majibu ya mianzi chini ya maji yenye joto na kukimbia.
4. Kuvuta wok kubwa juu ya kati au juu ya joto. Wakati wok ni moto, ongeza vijiko 2 vya mafuta. Ongeza kuku. Futa-kaanga hadi kuku inageuka nyeupe na ni asilimia 80 ya kupikwa. Ondoa kutoka kwa wok.
5. Chaa mafuta ya vijiko 2 katika wok. Ongeza vipande vya tangawizi na uchezee-kaanga hadi harufu nzuri (sekunde 15). Ongeza mbaazi ya theluji (au ni mboga zingine unayotumia). Koroga kwa haraka, kisha kuongeza shina la mianzi. Futa-kaanga kwa dakika 1.
6. Ongeza mchuzi katikati ya wok. Joto la kupumua. Kuongeza kuku tena ndani ya wok na kuchanganya kila kitu pamoja, kuhakikisha kuku ni kupikwa kabla ya kuondoa kutoka wok. Nyunyiza na amondi zilizopigwa kabla ya kutumikia. Inatumikia 4.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 589 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 35 g |