Aina mbalimbali za matunda ya Kifaransa ni maarufu nchini Morocco, lakini kutokana na uchaguzi, siku zote nitachagua Tarte aux Pommes juu ya sadaka zingine. Maapulo yaliyokatwa vizuri yanapigwa na sukari na kidogo ya mdalasini, na kisha hupendekezwa kwa makusudi katika kamba la unga la kitamu ambalo limewekwa na cream ya keki ( creme patisserie ). Kuoka huponya apples, wakati glaze ya apricot inaongeza sheen na kidogo ya tartness kwa dessert kumaliza.
Ingawa ladha ni sawa, hii sio haraka ya kutupa pamoja kama pie ya mtindo wa Marekani. Sio tu unahitaji kutoa huduma kidogo zaidi ya jinsi unavyopiga na kupanga apples, lakini utakuwa na haja ya kupanga mbele ili kufanya cream ya unga na unga wa bakuli vizuri kabla ya kukusanyika tart.
Kiwango cha sukari katika kichocheo cha mchungaji hapa chini ni cha fujo kidogo la tamu; kama ungependelea unga wa unga wa tamu, fuata Recipe Pure Sucree badala yake.
Kumbuka kwamba nyakati za kupikia na za kupikia hapa chini hazionyesha muda wa saa mbili au zaidi ya baridi kwa unga wa unga.
Vipengele vingine vya mapishi hii ni pamoja na Tart Kifaransa Strawberry na Kifaransa Peach Tart .
Nini Utahitaji
- Kwa Cream Pastry:
- 1 kikombe (240 ml) maziwa yote
- Jino la yai 3
- Vijiko 3 hadi 4 sukari
- Unga wa kijiko 1
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- 1 maharagwe ya vanilla (mgawanyiko wa urefu, au kijiko 1 cha vanilla ladha)
- Kwa Shell ya Pasaka:
- Vikombe 1 1/2 (170 g) unga wa kusudi
- Vijiko 2 sukari
- 1/2 kijiko chumvi
- Kikombe cha 1/2 (110 g) siagi isiyohifadhiwa baridi (kata ndani ya bits)
- 1 yai ya yai
- Kwa Layer Apple:
- 5 apples (ikiwezekana imara na tart)
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 kijiko cha sinamoni
- Hiari: 1 kijiko cha maji ya limao
- Vijiko 1 vya siagi
- Kwa Glaze:
- 1/4 kikombe cha apricot jam
- Vijiko 1 cha maji ya limao au maji
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mchungaji
1. Changanya unga, sukari, na chumvi katika bakuli kubwa. Ongeza siagi na kuifanya kwenye mchanganyiko wa unga na vidole au mchezaji wa mchungaji.
2. Kazi katika yai ya yai ili mchanganyiko uonekane kama unga mzuri, halafu tumia kofia ili kushawishi katika maji ya barafu, kijiko kimoja kwa wakati, hadi unga utakapokusanyika pamoja na kuingizwa kwenye mpira.
3. Piga na kupupa unga ndani ya sura la laini la sarafu, suti ya plastiki na friji kwa saa mbili au usiku.
Fanya Cream Pastry
1. Katika bakuli kubwa, whisk pamoja na viini vya yai na sukari. Whisk katika unga na cornstarch mpaka laini; kuweka kando.
2. Katika sufuria, joto la maziwa na maharagwe ya vanilla karibu na kuchemsha. Ondoa maharagwe ya vanilla, kisha polepole na punguza polepole maziwa ndani ya mchanganyiko wa yai.
3. Funga mchanganyiko nyuma katika sufuria na joto kwa kuchemsha, kusisimua au kuchochea daima wakati mchanganyiko unene na kufikia chemsha. Endelea kupika kwa nusu dakika nyingine wakati unasisimua, kisha uondoe kwenye joto.
4. Weka kipande cha filamu ya plastiki juu ya uso wa cream ya pastry na kuruhusu baridi kabisa kabla ya kutumia au kuchia.
Kukusanya na kuifanya Tart
1. Preheat tanuri ya 400 F (200 C).
2. Peel, msingi na nyepesi vipande vya apples. Weka vipande katika bakuli na upepo kwa upole na sukari na mdalasini. Ikiwa apples huanza kuwaka kahawia, unaweza kupiga kijiko cha juisi ya limao.
3. Panda bakuli na uingie ndani ya sufuria ya 9-inch tart, kupunguza unga wa ziada.
4. Kueneza cream ya pastry chini ya kanda ya kamba.
5. Panga vipande vya apple katika muundo juu ya cream ya pastry na pua apples na bits ndogo ya siagi.
6. Vifuniko vya vifuniko vya foil alumini kote kando ya sufuria ya tart ili kulinda ukanda wa kuungua. Panda tanuri katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 40. Ondoa foil, na uendelee kuoka kwa dakika nyingine 10, au mpaka aples na ukubwa ni rangi nyeupe. Ondoa kitambaa kwenye rack ili baridi.
7. Wakati tart bado ni joto, joto jampiki apricot na maji ya limao mpaka kuchemsha.
Kuzuia na kisha kutumia broshi ya unga ili kuomba glaze ya apricot juu ya apples.
8. Friji ya torofu inapokwisha kabisa. Kutumikia chilled au joto la kawaida.