Kalinti: Mapishi ya Chickpea ya Mazao ya Kuku na Maziwa ya Kiukreni

Kalinti (pia inaitwa karane au karantika , na garantita nchini Algeria) ni sahani ya flan-au quiche-iliyofanywa na unga wa chickpea na mayai. Ni maarufu kaskazini mwa Morocco, ambako inauzwa kwa kipande kama chakula cha mitaani.

Kalinti inachukua jina lake kutoka kwa neno la Kihispania kwa moto, caliente . Ni sawa na crepes nyembamba ya bakini socca de Nice ya Ufaransa na farinata ya Italia.

Kutumia poda na maziwa ya kupikia ni chaguo. Kalinti ni bora kutumikia moto, au bila mkate. Chumvi, cumin na harissa huongezwa kwa ladha.

Tafadhali kumbuka kuwa kichocheo hiki hutumia unga usiochafuliwa na sio unga (au unga wa gramu ), ambao hutolewa kutoka kwa chickpeas iliyochujwa. Aina zote za unga wa garbanzo zinaweza kupatikana katika masoko ya Asia na Mashariki, au unaweza kufanya unga wako wa chickpea .

Nini Utahitaji

• Vikombe 2 vingi (takriban 210 g) unga wa chickpea
• Vijiko 2 vya kupikia poda (hiari)
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1 kijiko cha ardhi cumin (hiari)
• 1/4 kijiko cayenne au pilipili nyeusi
• 2 1/2 vikombe maji
• 1/2 kikombe cha maziwa (au maji)
• 1/3 kikombe mafuta ya mboga (nusu ya mafuta, kama taka)
• Mayai 2, kupigwa kwa upole

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya viungo vya kavu katika bakuli ya kuchanganya. Hatua kwa hatua katika maji na maziwa, na kuchochea mara kwa mara ili kuhakikisha kupiga ni laini na bila uvimbe. Whisk katika mayai na mafuta.
2. Batter kalinti itakuwa nyembamba. Kuweka kando ya kupumzika wakati moto hutolewa.
3. Preheat tanuri yako ya 375 F (190 C). Kwa ukarimu mafuta kubwa (10 "au 11") pande zote, sahani ya kuoka isiyojulikana. (Unaweza kuchagua kutumia sahani ya mraba au ndogo ndogo ya kuoka badala yake.)

1. Punguza vikombe tena na uimimishe kwenye sufuria iliyoandaliwa. Weka kwenye tanuri na uoka kwa muda wa dakika 45 au zaidi, hadi rangi na kuweka.
2. Kumbuka kuwa baadhi ya maeneo ya kuteketezwa au giza juu ya kalinti yanahitajika. Unaweza kupiga kalinti iliyooka chini ya broiler kwa dakika ili kuacha zaidi juu kama unapenda.
3. Kutumikia vipande vya kalinti katika mkate au kwenye sahani wakati bado ni joto. Cumin, chumvi na harissa inapaswa kutolewa kwa upande kama vidokezo.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	307
Jumla ya Mafuta	24 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	16 g
Cholesterol	104 mg
Sodiamu	641 mg
Karodi	18 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)