Harissa Mapitio ya Kikombe ya Afrika ya Chili ya Afrika Kaskazini

Mwanzo wa Tunisia, harissa ni adhabu ya pilipili ya pilipili nyekundu iliyokubalika kama sehemu ya vyakula vya Morocco. Pilipili nyekundu kavu ni ya chini ya kuweka na vitunguu, viungo, juisi ya limao na mafuta. Baadhi ya maelekezo ya Morocco pia hujumuisha nyanya ya nyanya au puree au pilipili iliyokundwa, lakini napenda toleo hili.

Unaweza kutumia processor ndogo, blender au blender kuzamisha kufanya harissa, lakini kiasi hiki ni rahisi kufanywa katika mehraz kubwa, au chokaa na pestle.

Aina yoyote au mchanganyiko wa pilipili ya pilipili iliyo kavu itafanya kazi, hivyo chagua pilipili yako kulingana na joto la taka. Ikiwa unapata harissa yako ni ya joto zaidi kuliko unavyotarajia, jaribu kuchanganya kwenye pilipili nyekundu iliyochukizwa nyekundu au kuweka nyanya ili kupunguza pungency.

Wakati mwingine Harissa huongezwa na viungo vingine wakati wa kupikia, lakini mara nyingi hutolewa kwa upande kama kondomu. Wakati unapopendeza na lebo, kwa mfano, tunaweka kijiko kidogo kwenye upande wa bakuli na kula mkate wetu katika kuweka ya pilipili kabla ya kuhamia kwenye nyama, mchuzi, na veggies.

Nini Utahitaji

• 2 vidogo vidogo (takriban 3.5 ounces) kavu nyekundu pilipili
• 3 au 4 kubwa ya karafuu ya vitunguu
• Chumvi 1 cha chumvi
• Vijiko 1 hadi 2 maji ya limao
• Dash ya mafuta
• Hiari: 1/2 kijiko cha mbegu za cumin
• Hiari: 1/2 kijiko cha ardhi coriander mbegu
• Hiari: 1/2 kijiko cha chini cha mbegu za caraway

Jinsi ya Kuifanya

1. Ondoa shina na mbegu kutoka kwenye pilipili ya pilipili na kuziweka kwenye bakuli.
2. Kuleta vikombe vinne vya maji kwa chemsha na kumwaga juu ya pilipili pilipili; kuondoka pilipili ili kupunguza kwa dakika 30 kwa saa.
3. Wakati pilipili inaingia, joto skillet juu ya joto la kati hadi moto.
4. Ongeza manukato na toast nzima hadi harufu nzuri, kuchochea daima, kwa muda wa dakika.
5. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kusaga manukato na chokaa na pestle au grinder. Weka kando.

1. Futa pilipili pilipili na upole unapunguza maji ya ziada na kitambaa cha karatasi.
2. Kutumia chokaa na pestle (au mchakato wa mchanganyiko wa blender). Saga pilipili pilipili, vitunguu, chumvi na manukato.
3. Ongeza juisi ya limao na mafuta ya kutosha ya mafuta ya mzeituni ili kuimarisha harissa kwa uthabiti. Ladisha na kurekebisha msimu.
4. Hifadhi harissa isiyoyotumiwa kwenye chombo cha kioo kilichopitiwa hewa katika friji. Kwa kuhifadhi muda mrefu, harufu juu ya mafuta kidogo kabla ya kufunga.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	55
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	33 mg
Karodi	12 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	2 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)