Miaka mingi iliyopita, mikoa ya pwani ya New England ilifungamana samaki kwa chakula cha Ushukuru badala ya Uturuki na, mara nyingi, samaki ilikuwa cod au haddock. Cod ni samaki ya maji ya chumvi na nyama nyeupe, konda na imara. Haddock ni samaki ya maji ya chumvi ambayo yanahusiana na cod lakini ni ndogo kwa ukubwa. Katika kichocheo hiki, kuingiza samaki nzima husababisha samaki wenye mkali, mwepesi na kugusa tu ya kuvuta sigara kutoka kwenye mikate ya bakoni iliyowekwa juu ya samaki wote wakati wa kuoka.
Kuwa kweli wa jadi, utatumikia kichocheo hiki cha cod na viazi vya kuchemsha au chachu, lakini unaweza kwenda popote na hii. Ikiwa unatumia cod kubwa kwa kichocheo hiki, unaweza kutumika kwa 4-6, haddock itatumikia tu 2. Hivi ni baadhi ya mapishi mazuri sana:
Nini Utahitaji
- Codfish 1 nzima (au haddock)
- Kundi la 1 linalojishughulisha (tazama hapo juu)
- Chumvi chenye mchanga
- 8 hadi 10 huchukua bacon
- Pamba: Lemons kutumikia
Jinsi ya Kuifanya
- Hakikisha cod au haddock vizuri imewekwa na kuosha. Unaweza kuondoka kichwa au kuacha - uchaguzi wako. Futa fins kwa shears au mkasi.Pata nje na mambo ya ndani kavu na toweling karatasi. Chumvi kidogo na uweke kwenye karatasi ya kuoka mafuta.
- Jiko la moto kwa digrii 400.
- Fanya cavity ya samaki pamoja na vitu vinavyopenda. Ninapendeza oyster kwa ajili ya mapishi haya. Weka vitu vya ziada (kwa kawaida kuna kura zaidi) katika sahani ya bakuli kupika pamoja na samaki.
- Funga cavity ya cod na skewers kwa kuunganisha ndani na nje ya tumbo. Unaweza kushona, pia, lakini hii ni kazi nyingi.
- Weka vipande vya bacon juu ya samaki kwenye ulalo. Ikiwa utaondoa kichwa, hakikisha ufuatiliaji wa bakoni hufunika mwisho wa kukata vizuri au utakauka.
- Kuoka katika tanuri kwa dakika 10 kwa inchi ya unene wa cod, kwa kawaida kati ya dakika 40-50. Mara bacon ni crisp, kuondoa na kuitumikia na viazi. Kwa kiwango chochote, ondoa bacon angalau dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia ili kukata ngozi ya samaki.
- Kutumikia, kuondoa kwa makini cod kutoka karatasi ya kupikia - huenda unahitaji kutumia spatula mbili kubwa - kwenye sahani ya kuhudumia. Ondoa skewers na kuruhusu kufungia nje kwenye sahani. Panga mbolea na viazi vinavyomwa au kuchomwa kote na kumtumikia mara moja.
- Ninapenda Chardonnay ya kitambaa na sahani hii, lakini kwa kweli mvinyo yoyote nyeupe mzima inaweza kufanya vizuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodiamu | 317 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 7 g |