Caramels hizi za Autumn ni kama bite kidogo ya kuanguka! Wao ni texam kamili ya caramel - laini, chewy, na lusteryly buttery bila sticking katika meno yako. Pia wana usawa wa ajabu wa manukato ambayo inifanya nadhani juu ya yote ya vidokezo vyenye vuli vyenye.
Je, wanafikiaje ladha hii ya kuanguka? Samnoni, karafuu, nutmeg, na allspice zinaingizwa ndani ya cream ambayo inakwenda kwenye caramels. Kwa hiyo, badala ya kuwa na ladha kali, yenye kupendeza, caramels hizi zinakuwa na uchafu mkali unaojaa kila bite. Ikiwa huna manukato yote yanayotakiwa katika mapishi, unaweza kuongeza pinch ya ardhi kwa cream badala yake. Wao huwa na nguvu, hivyo kuanza na 1/4 tsp ya kila mmoja ili usiishi na caramels ambazo ni spicy sana.
Nini Utahitaji
- 2 vijiti vya mdalasini
- 6 cloves nzima (aliwaangamiza)
- Allspice 1 nzima (iliyovunjwa)
- 1/8 tsp nutmeg (freshly grated)
- 16 fl oz nzito cream (vikombe 2)
- 4 fl oz sweetened condensed maziwa (1/2 kikombe)
- 16 fl oz mwanga nafaka siki (vikombe 2)
- 4 fl oz maji (1/2 kikombe)
- 14 oz sukari (granulated, 2 vikombe)
- 1/4 tsp chumvi
- 4 oz siagi (1/2 kikombe laini, kata ndani cubes ndogo)
Jinsi ya Kuifanya
1. Panda sufuria ya 9x9 kwa kuifunika na uchoraji wa alumini na kunyunyizia foil na dawa ya kupikia ya kivuli.
2. Kuchanganya vijiti vya mdalasini, karafuu, kila kitu, kitovu, cream, na maziwa yaliyofunguliwa katika sufuria ndogo, na uweke pua ya pua kwenye kuweka chini ya joto. Unataka maziwa na cream kuwa joto na kuingizwa na ladha ya manukato, lakini usileta kwa chemsha.
3. Katika sufuria ya kati-kati huchanganya syrup ya mahindi, maji, sukari ya granulated, na chumvi juu ya joto la juu.
Koroga pipi mpaka sukari ikisumbuke, kisha kutumia broshi ya mchuzi wa mvua ili kuosha pande za sufuria ili kuzuia fuwele za sukari kutoka kutengeneza na kutengeneza pipi.
4. Ingiza thermometer ya pipi na kupunguza joto hadi kati. Ruhusu mchanganyiko uwe na chemsha na upika hadi thermometer isome digrii 250 F (121 C).
5. Ongeza vidonda vya siagi vyepesi kwenye caramel, kisha uimina mchanganyiko wa maziwa-cream kwa njia ya mchanganyiko mesh mwema ndani ya caramel. Joto la caramel linapaswa kushuka chini ya digrii 30.
6. Endelea kupika caramel, kuchochea mara kwa mara ili chini haina kuchomwa. Kupika hadi thermometer isome 244 F (118 C), na caramel ni rangi nzuri ya rangi ya rangi ya dhahabu nzuri.
7. Ondoa caramel kutoka kwenye joto na uimimishe mara moja kwenye sufuria iliyo tayari. Usipate pipi yoyote kutoka chini ya sufuria. Ruhusu pipi kukaa usiku mzima ili kuanzisha na kuendeleza texture laini, silky, au kwenye jokofu kwa masaa 3-4.
8. Unapokwisha kukata caramel, toa caramel kutoka kwenye sufuria ukitumie foil kama inavyohusika. Punja kisu kikubwa na dawa ya kupika ya kivuli. Simama kikamilifu kwenye caramels, unda mraba 1. Futa kamba na uchafue tena kama inavyohitajika.
9. Kutumikia, mimi kukupendekeza wewe binafsi kufunika mraba katika karatasi yaxed. Caramels hatua kwa hatua kuenea na kupoteza sura yao ya mraba kama si amefungwa baada ya kukata. Vinginevyo, unaweza kuzungumza kwa chokoleti mara baada ya kukatwa.
10. Weka caramels kwenye joto la kawaida kwa wiki mbili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiamu | 16 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |