Je, Satay ni nini? Plus Recipe kwa Thai Kebabs

Satay ni sahani ya nyama iliyohifadhiwa maarufu katika kusini-mashariki mwa Asia. Indonesia inafikiriwa kuwa ni mahali pa kweli ya kuzaliwa, lakini sahani ilipelekwa nchi zinazozunguka ikiwa ni pamoja na Thailand, Malaysia, Singapore na wengine. Shetani maarufu zaidi ni kuku au nyama ya nyama ya nguruwe, lakini nyama ya nyama pia hutumiwa kama vile tofu satay .

Ili kufanya satay, unaweza kukata nyama hiyo kwenye vipande vidonda au vipande vidogo vya kuku, kisha kuifuta kwa mchanganyiko wa mboga na manukato yenye harufu nzuri. Nyama hiyo ni skewered kwenye vijiti vya mbao (inayojulikana kama vijiti vya satay) na grilled juu ya mkaa au BBQ yako ya nyuma.

Satay hutumika kwa kawaida na mchuzi wa satay, ambayo ni mchuzi wa karanga, lazima kwa mpenzi yeyote wa kweli wa satay. Kichocheo hiki cha Thai au kichocheo cha satay kinatujia kwa heshima ya familia ambayo ina mizizi ya Malaysia na Thai. Imepewa mikononi kupitia vizazi na tunafurahi kushirikiana nawe.

Nini Utahitaji

• 8 hadi 12 mapaja ya kuku yasiyo na ngozi (kata katika vipande nyembamba)
• Satay Marinade:
• 1/4 kikombe
• lemongrass (minced, safi au waliohifadhiwa)
• Shallots 2 (au vitunguu 1 kidogo, vipande)
• 3 karafuu vitunguu
• 1-2 safi nyekundu za nyuzi (iliyokatwa, au pilipili ya 1 / 2-1 ya cayenne, kulawa)
• 1 kipande cha ukubwa wa kipande cha galangal (kipande kilichokatwa, au tangawizi)
• Kijiko cha 1 kilichopikwa safi
• kijiko (au 1/2 kijiko kilichokaa kavu)
• Vijiko viwili vya ardhi coriander
• Vijiko 2 cumin
• 3 kijiko giza soya mchuzi
• Kijiko cha 4
• mchuzi wa samaki
• 5-6 kijiko sukari kahawia
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga

Jinsi ya Kuifanya

1. Ili kuzuia kuchoma moto, funika na kuimarisha skewers ndani ya maji wakati unapoandaa nyama.
2. Kata kuku katika vipande nyembamba au vipande vidogo na mahali katika bakuli.
3. Weka viungo vyote vya marinade kwenye mchakato wa chakula au chopper. Mchakato vizuri, basi ladha-mtihani marinade. Ladha kali inapaswa kuwa nzuri na chumvi ili satay kumaliza kulawa bora.
4. Ongeza sukari zaidi au mchuzi wa samaki zaidi (badala ya chumvi) kurekebisha ladha. Unaweza pia kuongeza pilipili kama unataka ni spicier.

1. Mimina marinade juu ya nyama na kuchochea kuchanganya. Nenda nyama kwa angalau saa au zaidi, hadi masaa 24.
2. Wakati tayari kupika, nyama ya nyama kwenye skewers. Jaza hadi 3/4 ya skewer na nyama, na kuacha nusu ya chini tupu ili mtu anachochea ana "kushughulikia" ili kugeuka kwa urahisi satay wakati wa kupikia.
3. Grill juu ya BBQ yako au grill ndani, basting nyama na marinade iliyobaki kutoka chini ya bakuli. Kulingana na jinsi nyama yako ni nyembamba, satay inapaswa kupika kwa dakika 10 hadi 20.
4. Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai na mchuzi halisi wa karanga ya karanga kwa kuingia.

Vidokezo vya kupikia kwa Satay

Ikiwa huna grill, unaweza kunyunyiza nyama katika tanuri kwenye sufuria ya kuchoma au karatasi ya kuoka. Ili kufanya hivyo, fanya karibu chini ya kipengele cha joto na ugeuke nyama kila baada ya dakika 5 hadi kupika (kuwa na uhakika wa kuzunguka vijiti vya mbao vya mbao kwa maji kabla ya kusonga).

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	3812
Jumla ya Mafuta	218 g
Fati iliyojaa	59 g
Mafuta yasiyotengenezwa	89 g
Cholesterol	1,255 mg
Sodiamu	3,329 mg
Karodi	40 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	399 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)