Malenge ni ya familia ya Cucurbitaceae, ambayo pia inajumuisha matango, bawa na vimbi. Neno linatokana na neno la Kiyunani pepôn , linamaanisha "kupikwa na jua." Nguruwe labda ni asili ya Amerika, hasa Amerika ya Kati, na imeongezeka kwa kiasi kikubwa na Wamarekani wa Amerika wakati wakoloni wa kwanza walipofika. Wamarekani Wamarekani walitumia vizuri maboga - waliioka au kuchemsha, walitengeneza supu kutoka kwao, na walitumia chakula kilicho kavu, cha chini cha mkate na puddings, kama vile nafaka.
Alihudumu katika Shukrani la pili la Wahubiriji mwaka wa 1623, pie ya nguruwe bado ni mojawapo ya dessert favorite ya nchi, na ni jadi muhimu ya Sikukuu ya Shukrani kwa sikukuu.
Ingawa malenge ya makopo mara nyingi hutumiwa kwa dessert ya maboga na supu mwaka mzima, mboga safi kupikwa inaweza kuwa safi na kutumika katika mapishi yoyote wito kwa malenge. Pumpkins madogo, kama maboga ya sukari, ni bora kwa kupika, kutoa mbegu nzuri zaidi na zabuni zaidi kuliko maboga makubwa sana.
Jinsi ya Kuandaa na Kufungia Mchuzi Mpya
Pumpkin purée ni njia bora ya kuhifadhi mchuzi mpya, na inaweza kuwa waliohifadhiwa katika sehemu.
Kwa Steam: Halve pumpkin; kuondoa mbegu, vidonda, na sehemu ndogo. Kata katika vipande vidogo na peel. Weka kwenye steamer au colander ya chuma ambayo itafaa katika sufuria iliyofunikwa. Weka juu ya maji ya moto, kifuniko na mvuke kwa muda wa dakika 50, au mpaka mpaka. Mash, purée katika blender au processor ya chakula au kuweka kinu cha chakula.
Tumia katika kito chochote chochote cha purée ya malenge.
Ili kuchemsha: Weka malenge; kuondoa mbegu, vidonda, na sehemu ndogo. Kata katika vipande vidogo na peel. Funika kwa maji yenye chumvi kidogo na chemsha kwa muda wa dakika 25, au mpaka mpaka. Mash, purée katika blender au processor ya chakula au kuweka kinu cha chakula. Tumia katika kito chochote chochote cha purée ya malenge.
Ili kufungia, kijiko kilichopozwa, kitungu kilichopikwa kwenye vyombo vya feri, na kuacha kichwa cha kichwa cha 1/2-inch. Fungia kwa miezi kadhaa, na ushuke ndani ya jokofu mara moja kabla ya kutumia.
Pungu la 5-punda litazaa vikombe 4 1/2 vya mchuzi uliopikwa. Mmoja anaweza wa maboga, ounces 15 hadi 16, mavuno kuhusu vikombe 2 vya malenge yaliyofunikwa.
Kukuza Mbegu za Malenge
Mbegu za nguruwe, pia zinajulikana kama pepitas , zinaweza kuchujwa na kuinyunyiza kwenye saladi na supu, zilizochanganywa katika bidhaa za kupikia au kula kama vitafunio vikali. Baada ya kusambaza mbegu, mahali kwenye colander na safisha kabisa, ukitenge vidonda yoyote. Weka kwenye karatasi ya kuoka ili kavu (usitumie taulo za karatasi kama mbegu zitakavyozingatia). Njia ya haraka ya kukausha mbegu ni kuweka mbegu kwenye karatasi ya kupikia oiled na kuweka katika tanuri 300 F kwa dakika 30. Kisha, piga mbegu kwa mafuta na chumvi (na vipindi vinginevyo unavyopendelea) na urejea kwenye tanuri ya kuchosha kwa dakika 20.