Kuku ya Curry ya Kale na Viazi

Kichocheo cha kuku hiki ni favorite ya familia yangu. Ni curry ya njano ya njano iliyotengenezwa na chunks ya kuku na viazi na ladha kama moja ya sahani hizo za ajabu za curry ambazo unaweza kupata katika soko na barabara za Bangkok. Matumizi ya unga wa curry husaidia sahani kuja pamoja haraka na kwa urahisi. Ikiwa unaweza, jitumie mwenyewe kutumia mapishi yangu, au uangalie poda nzuri ya Madras katika eneo lako la asili la Asia au Hindi - mchanganyiko wa Madras hufanya kazi vizuri na ladha ya Thai na itakupa matokeo bora zaidi kuliko unga wako wa kawaida wa curry. Furahia!

Nini Utahitaji

• 1 lb ya kifua cha kuku au mguu, ulikatwa kwenye chunks ndogo, au vipande vyote vya kuku
• Viazi 2-3, kung'olewa ndani ya chunks
• Hiari: nyanya za kati 1-2, zimekatwa ndani ya chunks
• 1/4 kikombe cha coriander safi kwa ajili ya kupamba
• Vijiko 2
• Poda ya Curry au vijiko vya Madras poda curry au poda ya kawaida ya curry
• Jani la 1 bay
• hiari: fimbo 1 ya sinamoni
• 1/2 hadi 1 kijiko cha kijiko cha pilipili au pilipili ya cayenne, ili ladha
• 2 shallots AU 1/2 kikombe vitunguu zambarau, alisema
• 4-5 clove vitunguu, minced
• 1 kipande cha ukubwa wa kitanda galangal au tangawizi, iliyokatwa
• 1/2 kikombe kuku hisa au mchuzi
• 1 + 1/2 vijiko ketchup au tamu nyanya puree
• 1 inaweza maziwa mengi ya nazi
• Vijiko 2-3
• mchuzi wa samaki
• Hiari: 1/2 sukari ya sukari
• Vijiko 2-3 vya mboga za mafuta kwa kukata-kukata
• 1-2 nzima
• Kaffir lime majani OR 1 jani bay

Jinsi ya Kuifanya

1. Preheat tanuri hadi 350 F (ikiwa hutumia njia ya tanuri).
2. Weka sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Ongeza unga wa curry, jani la bay, fimbo ya mdalasini (ikiwa unatumia) na pilipili / cayenne. "Kavu kaanga" manukato haya kwa dakika 1-2, mpaka haipatikani na harufu nzuri.
3. Ongeza mafuta ya vijiko 2, pamoja na shallots, vitunguu, na galangal au tangawizi. Pia ongeza vijiko vichache vya hisa ya kuku - kutosha kuweka viungo vya kukaranga vizuri. Futa-kaanga 1 dakika.

1. Ongeza kuku na viazi, koroga-kukata 1 dakika kwa kanzu na manukato.
2. Ongeza hisa iliyobaki pamoja na ketchup / nyanya puree, ikisisitiza vizuri kuchanganya. Hatimaye, kuongeza maziwa ya nazi, mchuzi wa samaki, sukari, fimbo ya mdalasini na majani ya chokaa au jani la bay.
3. Kuleta kwa chemsha, kisha kufunika na kupunguza kuchemsha kwa dakika 30 hadi kupikwa. OU kuhamisha curry kwenye sahani kubwa ya bakuli na kuoka saa 1 kwa 350 F. Ongeza nyanya wakati wa dakika 10 hadi 15 za kupikia (sio kabla, au watahifadhi viazi kutoka kwa zabuni).
4. Wakati kuku ni kupikwa na zabuni, ladha-mtihani curry ya saltiness na ladha, kuongeza mchuzi zaidi samaki kama inahitajika mpaka taka taka / kiwango cha chumvi ni mafanikio. Pia ongeza cayenne zaidi, mchuzi wa pilipili , au nyuzi za kukata safi ikiwa unapenda ni spicier. Ikiwa pia kikabila, ongeza maziwa zaidi ya nazi au mtindi mdogo. Ongeza sukari kidogo zaidi ikiwa ni ladha sana kwa ladha yako.
5. Kunyunyiza juu ya coriander safi na kutumikia na mengi ya mchele wa jasmine wa Thai .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	839
Jumla ya Mafuta	41 g
Fati iliyojaa	18 g
Mafuta yasiyotengenezwa	15 g
Cholesterol	95 mg
Sodiamu	1,320 mg
Karodi	81 g
Fiber ya Chakula	13 g
Protini	43 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)