Keki ya raspberry ya theluji ya kikapu (雪花 盐) ni rahisi sana kufanya na dessert ladha sana ambayo huwa hutumika baridi. Ni moja ya dessert kamili ili kufanya siku ya joto ya joto na jina "theluji la theluji" ina athari karibu na kisaikolojia ambayo inakufanya uhisi kama kula bakuli hii itakupunguza.
Dau hii hii ya Kichina hutengenezwa kwa raspberries, maziwa, cream, wanga ya viazi, gelatin na poda iliyochaguliwa nazi. Nilitumia raspberries kwa dessert hii kama ninapenda rangi ya raspberries lakini pia unaweza kutumia matunda mengine kama mango, jordgubbar, blueberries nk.
Ikiwa hutaki kutumia tunda lolote kwa dessert hii kuna chaguo jingine ikiwa ni pamoja na maziwa ya nazi, Matcha (Kijapani chai ya kijani ambayo ni ya ajabu katika desserts), maharage nyekundu yaliyopikwa, sesame nyeusi au nyeupe. Kwa kutumia viungo tofauti unaweza kufanya rangi nyingi na aina ya mikate ya theluji na nadhani hii inafanya dessert kuwa na furaha nyingi. Watu hupenda kuona sahani za aina zote za rangi na hii ni sahani ambayo inaweza kuangalia tofauti kabisa wakati unayayayarisha kulingana na viungo unayotumia.
Kichocheo hiki cha keki ya rafu ya rasipberry lazima ladha tamu lakini pia kilichochea kutoka kwa asidi ya raspberries. Raspberries huvunja kwa urahisi wakati wa kupikia na kama unataka kutumia matunda mengine kama mango au jordgubbar unahitaji kutumia mashine ya smoothie au mchakato wa chakula kuifanya baada ya kuikata. Hii inakuhakikishia kwamba huwezi kuishia na chunks kubwa za matunda katika keki yako ya theluji na pia kuhakikisha utunzaji wa dessert hii ni thabiti.
Unaweza kufanya dessert hii mbele ya kutumikia na kama mimi mara nyingi kwako unaweza kufanya kiasi kikubwa. Kabla ya kukuhudumia unahitaji tu kuvaa kwa unga uliochaguliwa na nazi na tayari kula.
Moja ya viungo vikuu hivyo ni "wanga ya viazi" (太白粉) ambayo inapaswa kupatikana katika maduka makubwa ya ndani ya Kichina. Ikiwa huwezi kununua kwenye maduka makubwa ya Kichina kwa kushangaza unaweza pia kununua kutoka Amazon. Ikiwa chaguo hizi zote ziko nje ya dirisha basi unaweza kutumia unga wa nafaka badala ya wanga ya viazi.
Tray ya kuoka niliyoitumia ni kuhusu 24cm x 18.5cm. Nilifanya keki moja ya kuoka ya theluji ya theluji (1.5cm thick) na kichocheo hiki.
Nini Utahitaji
- Keki ya Raspberry Snowflake
- 55g (2 oz) raspberries
- 450ml (15 1/5 fl oz) maji
- 200g (7 oz) sukari ya caster
- 200m (7 1/8 fl oz) maziwa yote
- 60ml (2 fl oz) cream mbili
- 5 majani ya gelatin
- 125g (4.5 oz) viazi ya viazi au unga wa nafaka
- 100ml (3.5 fl oz) maji
- Vijiko 3 vilivyowekwa nazi nazi
- Kozi ya Maziwa ya Snowflake Maziwa
- 250ml (8 fl oz) maziwa ya nazi
- 450ml (15 1/5 fl oz) maji
- 200g (7 oz) sukari ya caster
- 60ml (2 fl oz) cream mbili
- 5 majani ya gelatin
- 125g (4 ½ oz) viazi au viazi unga
- 100ml (3 ½ fl oz) maji
- Vijiko 3 vilivyowekwa nazi nazi
Jinsi ya Kuifanya
Keki ya Raspberry Snowflake
- Mazao ya raspberries, maji ya 450ml na sukari ya sukari katika sufuria ndogo ya mchuzi na kuleta kwa chemsha. Weka whisking it wakati kupikia kusaidia sukari na raspberries kufuta.
- Fanya gelatin katika maji baridi. Ongeza maziwa na cream mbili katika hatua ya 1 na uipate kuchemsha tena. Baada ya kuchemsha tu kuzima jiko na kuondoka kwa dakika 10.
- Ongeza gelatin katika hatua ya 2 na uendelee kusisimua ili kuchanganya kuchanganya.
- Changanya wanga ya viazi na maji sawasawa na uongeze kwenye hatua ya 3.
- Weka karatasi ya ngozi katika karatasi ya kuoka. Mimina mchanganyiko wa hatua ya 4 kwenye tray hii na uiacha katika friji kwa masaa kadhaa ili uifanye fomu.
- Punja mikate ya theluji na kanzu na nazi iliyofunikwa na iko tayari kutumika.
Kokoni Snowflake keki
- Weka maziwa ya nazi, maji, cream mbili na sukari katika pua. Tumia whisk kuchanganya sawasawa na kuifanya kuchemsha kwanza. Kisha simmer kwa dakika 5-10. Zima moto na uondoke kwa muda wa dakika 10 ili kuifungia kidogo.
- Gelatin iliyosafishwa ndani ya maji baridi na kuchochea ndani ya hatua baada ya kupungua kidogo.
- Changanya wanga ya viazi na maji ya maji 100ml sawasawa na upezeke kwenye hatua ya 2
- Weka karatasi ya ngozi katika karatasi ya kuoka. Mimina mchanganyiko wa hatua ya 4 kwenye tray hii na uondoke kwenye friji kwa masaa kadhaa ili usaidie kuunda.
- Punja mikate ya theluji na ukiwa na nazi iliyochaguliwa na iko tayari kutumika.