Huu ni mchuzi rahisi sana ambao unaweza kufanywa kila mwaka wakati unachukua sufuria ya pasta kupika, au kupigwa kwa haraka kwa kutumia kama sehemu katika mapishi mengine mengi (baadhi ya mifano hutolewa chini).
Katika majira ya joto, bila shaka, unaweza kutumia nyanya safi na kinu ya chakula ( passatutto ) ili kufanya mchuzi wako, lakini nje ya msimu wa nyanya, pasaka nzuri ya pomodoro (nyanya puree, wakati mwingine huitwa "nyanya iliyosababishwa") ndiyo njia bora zaidi kwenda, na unaweza kuweka jar au mbili kwa mkono kwa nyakati zote ili utakuwa na uwezo wa kufanya chakula cha haraka na cha kuridhisha wakati wowote, ikiwa ni marehemu usiku, maduka yanafungwa, wewe tu hawana wakati ... chochote!
Napenda kutumia shallots, kama vile mama yangu mmoja nchini Italia alinifundisha, kwa sababu ladha yao ni kidogo ya mchanganyiko kati ya vitunguu na vitunguu - sio nguvu na hutamkwa kama vitunguu, ambayo inaweza kuwa na nguvu zaidi ikiwa unatumia mchuzi huu sahani ya kupendeza zaidi (kwa mfano, cannelloni iliyojaa mchicha-na-ricotta ), bado haipatikani zaidi kuliko vitunguu peke yake.
Ninaamini kweli kwamba hakuna sababu yoyote ya kutumia kamwe mchuzi wa pasta. Mara nyingi hupendeza sana, mara nyingi hujaa sukari isiyohitajika kabisa (na isiyo na afya), na wakati wa kufanya mchuzi wako mwenyewe ni wa haraka na rahisi, hauna hata urahisi kwenda kwao.
Kumbuka : Napenda kununua passata di pomodoro katika mitungi kubwa ya kioo au chupa, kwa sababu kadhaa: hauna ladha ya ajabu ya metali ambayo mchuzi wa makopo unaweza wakati mwingine, haitakuwa na hatari ya kuwa na BPA iliyoingia ndani yake Uchimbaji (kwa sababu ya asidi ya asili ya nyanya, husababisha BPA zaidi kutoka kwenye kitambaa chaweza kuliko vyakula vya makopo vya chini), na unaweza kutumia kiasi kikubwa kama unachohitaji, kuchukua nafasi ya kifuniko kwenye jar, na uendelee friji mpaka unahitaji. Baadhi ya bidhaa nzuri ambazo zinauzwa kwa njia hii ni pamoja na Mutti, Cirio na Bionaturae (ambayo pia ni hai). Mara nyingi huuzwa katika sehemu ya maduka makubwa ya nyanya ya nyanya na nyanya, na masoko ya Italia ya kuagiza yatakuwa karibu kila mara. Kumbuka kuwa bidhaa za Italia hazitakuwa na chumvi aliongeza - zina vyenye nyanya tu, hivyo huenda unahitaji kurekebisha msimu wako kwa usahihi.
Baadhi ya mapishi ambayo unaweza kufanya na mchuzi huu rahisi:
Nini Utahitaji
- Vijiko viwili vya bikira
- mafuta ya mizeituni
- 1 ndogo
- shallot , peeled na nzuri sana minced
- Vikombe 2 kupitisha pomodoro
- chumvi nzuri ya bahari, kulawa
- hiari: majani machache ya basil, yamekatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria ndogo, saute mafuta na shallot juu ya joto la kati, na kuchochea na kijiko cha mbao, mpaka shallot itapunguzwa na ishara, karibu na dakika 3-4.
- Ongeza puree ya nyanya na chumvi kwa ladha. Funika na kurekebisha joto kwa chini. Hebu simmer, kufunikwa, juu ya joto chini kwa angalau dakika 10. Ikiwa unatumia kwenye kichocheo ambacho una kazi na maandalizi mengine kwa muda mrefu, unaweza kuimarisha kwa dakika 20-30, lakini hata dakika 10 tu, au dakika 8 au 9 inachukua pasta yako kupika kwa al uwiano wa dente , ni wa kutosha.
- Ikiwa unatumia basil safi: gurudisha wakati wa dakika 1-2 za mwisho za kuiga.