Gordon Ramsay ya tajiri ya tajiri ya Uturuki ya Uturuki hufanywa na bakoni iliyochujwa, vitunguu na mandimu katika mapishi ya Lemon na vitunguu vya Roast Uturuki, pamoja na drippings ya Uturuki na ngumu apple cider. Kwa kugusa kwa kawaida, Ramsay anaongeza walnuts alichopwa kwa mashua kabla ya kumwagilia kwenye moto wa moto. Ingawa walnuts aliongeza ni chaguo, wanaongeza texture ya kipekee na msimamo wa gravy.
Nini Utahitaji
- Baconi, vitunguu iliyochukizwa na mandimu kutoka kwa Lemon na vitunguu vya Roti Uturuki
- 3 sprigs rosemary safi
- 3 nyanya safi, zilizokatwa
- 1 kikombe ngumu apple cider
- Vikombe 2 kuku mchuzi, hupambwa au vifurushi (sio makopo)
- 1/4 kikombe kilichowaangamiza walnuts
- Vijiko viwili vinaelekezwa siagi (hiari)
- Vijiko 2 vya unga (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Wakati Uturuki wenye kuchoma ni kupumzika kwenye ubao wa kukata au uso mwingine ambao unaweza kukusanya juisi za kupika, ukimbie mafuta ya ziada kutoka kwenye sufuria ya kuchoma, na kuweka sufuria juu ya jiko la juu kwenye joto la kati.
- Ondoa bacon kutoka juu ya Uturuki na vitunguu na limao kutoka cavity.
- Chopa kila kitu kwa kiasi kikubwa, na uhamishe sufuria.
- Ongeza sprigs 2 za rosemary safi, na sauté dakika 2. Ongeza nyanya na kupika dakika 2 zaidi.
- Kuondoa mabawa, mkia wa Uturuki na trimmings yoyote ungekuwa kawaida kutupa mbali, na kuongeza hizi kwenye sufuria. Kusafisha bits ya Uturuki mpaka upepesi usio na rangi.
- Mimina katika cider ngumu apple, na kuleta kwa chemsha. (Unaweza kuchukua nafasi ya cider ngumu na cider yasiyo ya pombe cider.)
- Kama cider inapoanza kupunguza, mimina katika juisi zilizokusanywa kutoka Uturuki wa kupumzika. Kuleta kwa chemsha, na kuruhusu kupunguza nusu, dakika 10.
- Kuponda vitunguu, nyanya, bacon na vipande vya Uturuki na masher ya viazi.
- Mimina katika hisa ya kuku, na ulete na chemsha na kupunguza nusu tena, dakika 10.
- Mimina gravy kupitia ungo, kusukuma chini juu ya kali na kijiko cha mbao. Ganda chini ya simmer, na kuongeza sprig iliyobaki ya rosemary.
- Ikiwa ungependa kivuli kikubwa, kuchanganya siagi ya unga na unga kuwa pembe, na piga kwa vipindi kwa wakati mmoja, mpaka gravy ineneze kwa uthabiti unaotaka.
- Nyunyiza walnuts ulioangamizwa ndani ya mashua ya mchuzi, umimina katika mchuzi wa moto, na umtumikie na Utamu wa Lemon na vitunguu Uturuki.