Safi hii (wakati mwingine unaojulikana kama "rollatini" nchini Marekani, neno ambalo haipo kwa kweli nchini Italia, ambako huitwa " involtini ") ni haraka na rahisi kujiandaa, lakini hufanya mawasilisho mazuri na antipasto ya kuridhisha, primo , au hata sahani kuu ya mboga iliyofuatana na saladi au upande wa mboga.
Nini Utahitaji
- 2 eggplants kubwa (nikanawa na kavu)
- Vijiko 2 vya mizeituni (kwa kusaga vipande vya mimea ya mimea kabla ya kukuchea)
- 4 kubwa nyanya (juu ya gramu 600, inapaswa kukupa kuhusu vikombe 3 wakati diced)
- Vijiko viwili vilivyokuwa bikira ya mafuta
- 1 ndogo ya karafuu ya vitunguu (iliyopigwa na iliyopigwa vizuri)
- Shallot 1 ndogo (iliyopigwa na iliyopambwa kwa fini)
- 2 majani ya basil safi (takribani kung'olewa)
- Dash chumvi nzuri ya bahari (au ladha)
- Panda pilipili nyeusi (au ladha)
- Tamu ya 1/2 (227 gramu)
- Kikombe cha 1/2
- Parmigiano Reggiano jibini (iliyokatwa, kwa kuwahudumia)
- Chaguo : 1/4 kikombe chives (majani ya basil safi, au parsley jani-gorofa, kwa ajili ya kupamba; finely kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
Kwa eggplants :
Punguza mwisho wa shina la vipande vya eggplants na kisha uache vipande vya eggplants urefu kwa vipande vipande vyenye urefu wa 1/2-sentimita. Pumzika kila upande na mafuta na kisha grill vipande kwa dakika 2 hadi 3 kwa upande juu ya mkaa au grill grill au stovetop grill sufuria juu ya joto kati-juu. Weka vipande vya birplant vilivyotengenezwa kando kando unapofanya mchuzi wa nyanya.
Kwa mchuzi :
Kata ndogo, shallow "X" sura chini ya nyanya kila na kisu mkali paring.
Tone nyanya ndani ya sufuria kubwa ya maji ya moto kwa sekunde 45 hadi 60, kisha uondoe nyanya kutoka kwenye maji ya moto na sukari iliyokatwa au skimmer ya mesh na uipe ndani ya bakuli la maji ya barafu ili baridi. Wakati nyanya ni baridi ya kutosha kushughulikia, vimbia vizuri, piga vipande (wanapaswa kuondokana na urahisi kutoka kwa X kwa kutumia vidole au kisu cha kuunganisha) na pete nzuri ya nyanya. Jua mafuta ya mzeituni ya ziada na vitunguu vya mincedo na shallot kwenye sufuria iliyojaa nzito juu ya joto la kati. Saute mpaka laini na laini ya dhahabu, dakika 3 hadi 5. Ongeza nyanya iliyochaguliwa na basil, msimu wa kulawa na chumvi na pilipili, na kufunika. Hebu simmer juu ya joto chini kwa muda wa dakika 15 hadi 20 wakati upika tambi.
Wakati mchuzi unapopiga kelele, kupika tambi hadi tu dente katika sufuria kubwa ya maji ya moto yenye maji. Baada ya kufanyika, ukimbie na kurudi kwenye sufuria. Ongeza mchuzi wa nyanya (uhifadhi vijiko kadhaa kwa kupamba mipako ya kumaliza) na kuchochea na kijiko cha mbao ili kuvaa pasta vizuri na mchuzi.
Kukusanyika:
Shirikisha tambika sawasawa kati ya vipande vya mimea ya mimea ya kijani, ukitumia uma au vidole vyako ili uiangalie kwenye sura ya kitanzi. Panda kitanda cha mazao karibu na kila kifungu cha pasta (tumia dawa ya meno ili upate roll, ikiwa ni lazima). Ongeza dhahabu ya mchuzi wa nyanya iliyohifadhiwa kwa kila roll na kuinyunyiza jibini la Parmigiano Reggiano. Kutumikia mara moja.
Hiari :
Nyunyiza majani ya mimea ya mazao ya kukuza na chives iliyochapwa kwa fukwe, basil safi au parsley ya jani la gorofa na jibini la Parmigiano Reggiano .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiamu | 258 mg |
| Karodi | 46 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 15 g |