Nyama ya Nguruwe kwenye Grill ya Mkaa

01 ya 09

Nyama ya Nguruwe kwenye Grill Mkaa - Nini Unayohitaji

Boti ya Boston au Boston Pork Roast ni takriban 5 hadi 6 kilo nyama ngumu iliyojaa mfupa, cartilage, na mafuta. Kugeuza kizuizi hiki cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika barbeti ladha na laini itachukua uvumilivu na grill kamili ya mkaa. Pia itachukua grill ya mkaa na grill ambayo inaweza kushikilia joto la kawaida la kupikia la nyuzi 250 F / 120 digrii C. Panga masaa 6 hadi 8 kuanzia mwanzo hadi mwisho.

Unajuaje kama grill yako ya mkaa iko juu ya kazi? Inahitaji kuwa kubwa kwa kutosha kwamba nyama yetu ya nyama ya nguruwe inaweza kupatikana kwenye nusu ya kupikia uso na nafasi pande zote na udhibiti mzuri wa vent. Kupima grill yako ya mkaa, kuleta kwenye hali ya joto na moto mkaa mzuri, kisha ukifunga mavumbi yote na ubadilisha kifuniko (lazima iwe na kifuniko).

Nini utahitaji:

• Boston ya nyama ya nguruwe ya Boston
• Grill kamili ya mkaa
• Mkaa (angalau £ 12)
• Vipuri viwili vilivyotumika vya aluminium
• Maji ya ngumu
• Nyama ya joto ya joto
• Marinade ya sindano
• Injector ya nyama
• Pamba nzuri ya nguruwe ya nguruwe
• Mchuzi mzuri wa nyama ya nguruwe
• Vipungu vya chakula vilivyowekwa
• Bunduki au mizigo
• Cole slaw

Jua uzito wa Boston unachotumia unachotumia. Kwa kawaida mchakato huu unachukua saa 1 kwa kila kilo cha muda wa kupika pamoja na muda wa maandalizi ya saa na dakika 30 ili kupamba na mchuzi nyama ya nyama ya nguruwe.

Ikiwa una smoker unataka kufuata maelekezo ya Kufanya Nguruwe Iliyo Pulishwa kwenye Sigara .

02 ya 09

Nyama ya nguruwe kwenye Grill Mkaa - Injection ya Nguruwe

Boti ya Boston ni block kubwa ya mstatili wa nyama ya nguruwe. Kando moja yake ni kufunikwa kwa mafuta. Hakuna haja ya kutengeneza mengi au maandalizi ya kamba yenyewe. Jaribu kuondoa vipande vingine vya mafuta, lakini zaidi ya hayo, lazima iwe tayari kwenda.

Tunataka kuongeza ladha na huruma na kufanya hivyo unayotaka kuanza na marinade ya sindano. Hii inahitaji injector ya nyama. Marinade inahitaji kuwa suluhisho nzuri bila bits kubwa ya msimu ambao utaifunga sindano. Unaweza kutumia mimea yoyote au spice, lakini wanahitaji kuwa chini ya poda nzuri. Tumia chokaa na pestle au grinder ya viungo ili ufikie kwa uwiano huu. Mkakati mmoja mzuri ni kutumia bunduki ya spice ambayo itatokea nje katika marinade ya sindano. Kuchanganya na siki sawa sehemu (nyeupe au cider) na maji. Changanya vizuri na kubeba ndani ya injini ya nyama.

Unataka kuingiza suluhisho ndani ya nyama kwa sehemu sawa. Nyama itajikuta karibu na tovuti ya sindano. Acha kuingiza wakati unapoanza kuvuja na kuhamia kwenye sehemu inayofuata. Kuangalia chini juu (kwa upande wa mafuta chini) inject kila inchi mbili katika muundo wa gridi ya taifa.

03 ya 09

Nyama ya nguruwe kwenye Grill ya Mkaa - Mfupa wa Nguruwe

Kwa sindano kufanyika ni wakati wa kuomba kusugua viungo. Kabla ya kufanya hii pat nyama kavu na taulo karatasi. Hii itasaidia kushikilia fimbo kwa nyama na si kukimbia kabla ya kupiga grill mkaa. Kitambaa nzuri cha vikombe cha nguruwe kinaweza kuwa mchanganyiko wa mimea, manukato, na chumvi (ambayo ni hiari kweli). Inapaswa kuwa nzuri, mchanganyiko wa poda.

Kwa kitako kimoja cha nguruwe utahitaji vikombe 1 hadi 1 1/2 (240 hadi 360 mL) ya kusugua. Kiasi ni kile kinachoshikilia chachu; tumia kwa ukarimu pande zote. Si muhimu kufunika vipande vyenye mafuta, lakini hakikisha kwamba nyama ina ugavi mzuri.

Mara baada ya chochote kilichofunikwa, chunguza kwa urahisi na ukingo wa plastiki na kuweka kando tunapopata grill tayari kwa sigara.

04 ya 09

Nyama ya nguruwe kwenye Grill ya Mkaa - Kuandaa Grill

Kubadili grill kamili ya mkaa kwa sigara ni rahisi. Anza na grill safi, uhakikishe kuwa majivu yoyote ya awali yameondolewa. Ni vyema kuangaza mkaa na chimney cha makaa. Hii inafanya taa ya taa iwe rahisi, lakini pia itawawezesha kuongeza mkaa zaidi baadaye ikiwa unahitaji makaa zaidi.

Pans ya alumini tutatumia haja ya kufaa ndani ya kifuniko cha grill si zaidi ya nusu ya grill. Hizi ndio maji ya maji na ya maji.

Mwanga mkaa na mara moja unapokwisha kuchomwa mzuri, umwagaze kwenye nusu ya makaa ya makaa ya mawe chini ya grill. Futa sufuria ya matone juu ya wavu wa makaa ya mawe karibu na makaa ya moto. Hakikisha kwamba inakaa gorofa kwenye wavu wa makaa ya mawe na kwamba hakuna makaa chini yake. Sasa weka kabati ya kupikia kwenye grill. Weka sufuria ya alumini ya pili moja kwa moja juu ya makaa ya moto na kujaza maji. Weka kifuniko kwenye grill na urekebishe vents, juu na chini, kushikilia joto karibu na nyuzi 250 C / 120 digrii kama iwezekanavyo. Hii ni joto la kupikia lao bora na utaitaka hapa wakati wote.

05 ya 09

Nyama ya nguruwe kwenye Grill ya Mkaa - Uwekaji na Mda

Mara grill inapowekwa na hadi joto ni wakati wa kuvaa kitamu. Lakini kwanza, ongeza chunks ngumu kwenye makaa ya moto kwa uzalishaji wa moshi. Utahitaji kuongeza zaidi kila saa kwa saa nne za kwanza ili kupata kiasi sahihi cha moshi. Hizi hazina haja ya kuwa na unyevu, lakini ni bora kutumia chunks kubwa na sio vidogo vya mbao. Vipande vya kuni vinafanya kazi, lakini utahitaji kuongeza yao kila baada ya dakika 30 kwa saa nne za kwanza ili kupata kiasi sawa cha moshi.

Sasa, weka nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye wavu wa kupikia, moja kwa moja juu ya sufuria ya matone na mbali na moto iwezekanavyo (ambayo huenda si mbali sana). Weka upande wa mafuta chini. Tunataka kupika nyama ya nyama ya nguruwe kwa joto moja kwa moja, hivyo haiwezi kukaa juu ya makaa ya moto.

Mara nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe itakapokuwa iko, kurudi kifuniko na uiruhusu. Grills za Mkaa hazina kiwango sawa cha udhibiti wa joto ambacho hupata kwa watu wengi wanaovuta sigara, hivyo hii itahitaji kuangaliwa, hasa ikiwa hii ni mara yako ya kwanza ya sigara kwenye grill ya makaa ya mawe.

Panga juu ya saa 1 kwa pound kwa hii kupika, au saa 5 hadi 6. Kila saa angalia grill ili kuhakikisha kuwa joto huhifadhiwa, kwamba kuna maji mengi katika sufuria ya maji. Pia, mzunguko kitambaa ili kuweka kupikia hata na kuongeza nyongeza za kuni za ziada ili kushika moshi.

06 ya 09

Nyama ya nguruwe kwenye Grill ya Mkaa - Kumfunga ili Kumaliza

Baada ya masaa 4 na joto la ndani linaongezeka zaidi ya nyuzi 150 F / 65 digrii C ni wakati wa kuifunga nguruwe. Kwa wakati huu utakuwa umepata moshi wote utapata na tunahitaji joto likiongezeka kwa kasi wakati unashikilia unyevu. Punga kitambaa vyema kwenye safu mbili za foil na uiweka kwenye grill. Angalia tena ili uhakikishe kwamba moto unawaka vizuri na kwamba joto la grill ni karibu na nyuzi 250 F / 120 digrii C. Hakuna haja ya kuongeza nyongeza za kuni kwa wakati huu.

Je! Kuweka sufuria ya maji kamili. Jopo hili la maji halikuwa tu likihifadhi unyevu kwenye grill ya juu, lakini pia hufanya kama shimo la joto ili kusaidia kuweka joto ndani ya ngazi ya grill.

Endelea kupika kwa saa moja au mpaka joto la ndani la nyama lifikia nyuzi 185 F / 85 digrii C. Kwa kweli nguruwe huchukuliwa kupikwa kwa nyuzi 145 F / 63 digrii C, lakini barbeque inahitaji joto la juu sana ili kuhakikisha upole na ladha.

07 ya 09

Nyama ya nguruwe kwenye Grill ya Mkaa - Angalia Joto

Baada ya masaa 5 joto la nyama linapaswa kuanza kupata karibu na joto la shabaha (185 digrii F / 85 digrii C). Sasa tunataka kuweka jicho kwenye joto. Angalia joto na thermometer sahihi ya nyama . Kushinikiza uchunguzi wa joto ndani ya nyama ya nguruwe iliyo karibu na katikati ya nyama iwezekanavyo.

Moja ya sheria za barbe ni kwamba hakuna sheria. Wakati mwingine nguruwe ya nguruwe inaweza kuwa na mkaidi na kukataa kufikia joto wakati unapaswa. Hapo hatimaye itafika pale ikiwa utaendelea joto. Chaguo moja ni kuacha grill kwa tanuri. Kwa kuwa hatuwezi kuvuta sigara unaweza kuhamisha chochote kwenye tanuri yako ya ndani, kuweka kwenye digrii 250 F / 120 digrii C. Inawezekana, ikiwa unasukumwa kwa wakati, kuweka joto hilo juu, lakini ikiwa umefuata hatua hizi unapaswa kufikia kiwango cha joto kama inakadiriwa. Mara baada ya kuchoma kama kufikia joto ni wakati wa kuiondoa nje kwa ajili ya kupamba.

08 ya 09

Nyama ya Nguruwe kwenye Grill ya Mkaa - Kukuza Nguruwe

Kuvuta nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kuwa mchakato mdogo wa muda, lakini moja ni yenye thamani. Tulipoanza na kitambaa hiki cha nguruwe kilikuwa kikijaa mafuta, gristle na mfupa. Mafuta mengi yamebadilishwa na kioevu na tishu zinazojitokeza zimevunjwa, lakini bado kuna mambo fulani hapa ambayo hatutaki kula. Kama ulivyoiba nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, chagua vitu hivi kwa hivyo umesalia na rundo la nyama ya ladha.

Tunataka kuweka nyama ya nyama ya nguruwe kama moto kama tunavyoweza wakati imeharibiwa. Kwa sababu hii, jozi nzuri ya kinga za chakula zilizohifadhiwa ni nzuri. Anza kwa kuvuta nyama ndani ya chunks ndogo na ndogo, kuigawanya na kuondoa sehemu za mfupa na zisizofaa. Jalada mbili za vichaka au safu za nyama zinaweza kusaidia sana na kazi hii. Endelea kukataa hadi nyama yote iweze kupunguzwa.

Kwa kuwa nyama hiyo inawashwa kuhamisha vipande vilivyomalizika kwa mpiko wa polepole au sufuria kubwa juu ya joto la chini sana ili kuitunza. Baada ya kufanya unaweza kuongeza mchuzi wa nyama ya nguruwe ya nyama ya nguruwe ikiwa unataka. Mchuzi sio lazima, lakini inaweza kusaidia kama nyama imepata kavu kidogo, au kama hiyo ndiyo njia unayopenda.

09 ya 09

Nyama ya Nguruwe kwenye Grill Mkaa - Kufanya Sandwich

Kunywa nyama ya nguruwe ni jambo la kushangaza. Mapishi mengi ya ajabu yanaweza kufanywa na hayo. Bila shaka mbinu ya jadi ya kuwahudumia nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika sandwich, kwenye buns nyeupe nyeupe na coleslaw juu.

Chagua slaw nzuri , na hint tu ya tartness na nguruwe itakuwa pop nje na itakuwa ladha. Sauce inaweza kuongezwa kabla au wakati nyama ya nguruwe imetumiwa. Mara nyingi ni bora kutoa mchuzi upande na kuruhusu watu kuiongeze ikiwa wanataka. Nguruwe nzuri ya vunjwa ni ya peke yake, lakini watu wengi wanatarajia mchuzi wa barbeque.