St Louis-style kukata mbavu, iliyohifadhiwa na kusugua tamu na slathered na ladha ya kipekee na ladha St. Louis barbeque.
Nini Utahitaji
- 2 slabs St Louis-style kukata mbavu
- Kwa Rub:
- 1/3 kikombe (80 mL) sukari kahawia
- Vijiko 3 (45 mL) vitunguu poda
- Vijiko 3 (45 mL) paprika
- Vijiko 2 (30 mL) haradali kavu
- Vijiko 2 (10 mL) poda ya vitunguu
- Vijiko 2 (mlo 10) chumvi chumvi ya baharini
- Vijiko 2 (10 mL) pilipili nyeusi
- Kwa Sauce:
- 2 1/4 vikombe (535 mL) ketchup
- 1/2 kikombe (120 mL) maji
- 1/3 kikombe (80 mL) apple cider siki
- 1/3 kikombe (80 mL) sukari kahawia
- Vijiko 2 (mlo 30) haradali ya njano
- Kijiko 1 (5 ml) poda vitunguu
- Kijiko 1 (5 mL) mchuzi wa Worcestershire
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) poda ya vitunguu
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) cayenne
Jinsi ya Kuifanya
1. Panda grill au mkaa. Unataka kushika joto karibu digrii 225 F / 110 digrii kwa saa 4 (au hata saa 6, kulingana na joto na ukubwa wa namba), hivyo kupanga ipasavyo.
2. Jitayarisha namba kwa kuondoa kando kutoka kwenye chini ya namba ili kuhakikisha kupoteza mafuta yoyote au nyama. Kuchanganya viungo vya kunyakua na kuomba mbele na nyuma ya namba.
3.
Weka kwenye smoker au grill (kukuchea moja kwa moja: angalia vikombe vya BBQ kwenye Grill ya Mkaa ).
4. Wakati mbavu ni kupikia, weka viungo vyote vya mchuzi ndani ya sufuria na kuleta kwa chemsha ya haraka, kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 5 hadi 7, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu mchuzi upweke.
5. Mipuko ya kupika hadi joto la ndani la nyama lifikia digrii 175 F / 80 digrii C. Brush na mchuzi wa barbeque. Baada ya muda wa dakika 10, piga mbavu juu na kusaga na mchuzi daima wakati wa mchakato wa kupikia.
6. Mara moja mbegu zinapikwa, onya kutoka kwenye joto, tengeneze na umtumikie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodiamu | 1,364 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 15 g |