Madeleines ni mojawapo ya wale wasomi wa Kifaransa Patisserie, waliopatikana kote Ufaransa katika maduka ya malisho, mikahawa na bistros. Mikate ndogo, iliyoyunyiza mikate iliyochapishwa ni ya kupendeza tu na kwa hakika inakwenda kichwani au mbili wakati hufanywa na chokoleti giza.
Madeleines haya ya chokoleti ni ndoto ya mpenzi wa chokoleti. Genoise Rich hupigwa na sukari yenye kuchanganyikiwa yenye mchanganyiko wa kupendeza ili kutengeneza mikate isiyofaa, kidogo ya sifongo. Mikate ya kifahari ni kamili kwa ajili ya chakula cha mchana, zawadi ya mwenyeji au huwahudumia tu kikombe cha kahawa ya Kifaransa au Café Creme.
Utastaajabishwa jinsi rahisi ni kufanya mikate hii ndogo, na mara moja alifanya kuwa haraka kuwa favorite, pamoja na mikate nyingine ya Kifaransa ya kawaida , naahidi.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe siagi, kuyeyuka
- 2/3 kikombe cha sukari granulated
- 4 ounces
- Chocolate ya kuchepusha, imeyeyuka
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 3 mazao makubwa
- 1 kikombe unga wote kusudi
- 1/2 kijiko cha unga wa kuoka
- Vijiko viwili vya vijiko vya sukari
Jinsi ya Kuifanya
Jinsi ya kufanya madeleines ya giza ya chokoleti:
Kutumia msimamo au mchanganyiko wa mkono, sukari siagi na sukari ya granulated juu hadi ni mwanga na fluffy. Ongeza chokoleti iliyochochoka na dondoo la vanilla kwa siagi na kuchanganya tena. Weka mchanganyiko kwa kasi ya chini na uongeze mayai, moja kwa wakati, ukicheza pande za bakuli na spatula iwe inahitajika. Usikimbilie mchakato huu, polepole unayoongeza mayai, nafasi ndogo iko kati yao.
Mara baada ya mayai kuingizwa, kupiga mchanganyiko wa kati-juu kwa muda wa dakika 3 hadi 4, mpaka mchanganyiko umepungua kwa rangi na ni fluffy sana.
Katika bakuli tofauti, changanya pamoja unga na unga wa kuoka. Usitumie msimamo au mchanganyiko wa umeme kwa mchakato unaofuata. Upole sana unga na unga wa kuoka kwenye mchanganyiko wa yai. Mara baada ya kupiga mbio ni laini, funika na uihamishe kwenye jokofu kwa saa 2.
Preheat tanuri ya 375F. Kwa upole grisi 2 kiwango cha kawaida cha madeleine na kijiko cha baridi hupiga kwenye molds. Bake kwa muda wa dakika 10 hadi 13, mpaka wawe na majivuno na hupunguzwa sana. Pindisha sufuria kwenye racks za waya na kuwapa bomba ngumu ili kuondoa cookies kutoka kwenye molds. Kuwahudumia vumbi vya joto vyenye sukari kadhaa ya vifungo kwa ladha bora.
Kumbuka ya Cook : Ulaghai wa kupata madeleini yenye mkaidi kutoka nje ya sufuria bila kuwapiga ni kumpatia sana sufuria. Butter inafanya kazi bora kwa mapishi hii, na inatoa manufaa zaidi ya kusaidia madeleines kufikia alama ya alama ya dhahabu ya alama ya biashara.
Hii mapishi ya chocolate madeleines inafanya maandalizi 12.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 235 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodiamu | 170 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |