Creme brulee ni chumvi chumvi na chumvi na sukari ngumu ya caramelized topping. Kazi ya kawaida ya creme brulee kwa ujumla inafurahishwa na vanilla, lakini uwezekano wa ladha hauna mwisho.
Toleo hili la kupendeza linategemea kuki za favorite za kila mtu, pamoja na mdalasini kwenye cream na kwenye topping iliyokamilishwa. Ni dessert yenye manufaa ya kufanya majira ya kuanguka na majira ya baridi ya likizo na vyama.
Sukari ya caramelized itageuka kwa kioevu kwenye jokofu, kwa hiyo usiwe na caramelize mpaka mpaka utumie wakati.
Angalia pia
Creme Pump Brulee
Cookie ya Big Skillet Snickerdoodle
Espresso Creme Brulee
Nini Utahitaji
- 2 vikombe cream kali
- 1/2 kikombe cha sukari granulated
- 3/4 kijiko cha mdalasini, pamoja na zaidi ya kunyunyiza juu ya vichwa (hasa Saigon, au Cinnamon ya Kivietinamu)
- 5 viini vya yai kubwa
- dash chumvi
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Vijiko 3 vya sukari nzuri, sukari ghafi, au sukari ya granulated
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya cream nzito, kikombe cha 1/2 cha sukari, na kijiko cha 3/4 cha mdalasini katika sufuria ya kati kati ya joto. Kupika, kuchochea mpaka mchanganyiko huanza tu kupika. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uache baridi kwa muda wa dakika 15 hadi 20.
- Joto tanuri kwa 325 F.
- Katika bakuli kuchanganya, whisk viini vya yai na chumvi. Punguza hatua ya mchanganyiko wa cream kwenye mchanganyiko wa yai ya yai. Whisk katika dondoo la vanilla na kisha ugawanye custard kati ya miamba 6.
- Kuleta pua ya maji kwa chemsha. Kuongezea maji kwa makini kwenye sufuria ya nje iliyoshikilia vijiti kwa kina cha karibu nusu hadi pande zote za vijiko.
- Bake creme brulee kwa muda wa dakika 30 hadi 35, au mpaka kuna jiggle kidogo tu katika vituo vya custards.
- Ondoa vijiko kwenye rack ili kupendeza.
- Kuondoa maji kwenye sufuria ya nje na kuweka vifungu nyuma kwenye sufuria. Refrigerate, wazi, kwa saa angalau 3 hadi 4, au mpaka wanapokanzwa kabisa.
- Kabla ya muda wa kutumikia, fanya vijiko 1 hadi 1 1/2 vya sukari ya mbichi, sukari nzuri, au sukari ya granulated juu ya utumishi wa creme brulee. Peleleza kwa upole kamba kwenye kompyuta ya juu katika mwendo wa mviringo ili usambaze sukari sawasawa.
- Punguza polepole blowtorch au tochi ndogo ya jikoni tena na nje juu ya crem brulee, uimarishe sehemu kwa wakati mmoja. Kutumia mmiliki wa sufuria au mto wa tanuri, - vijiko vilikuwa vya moto - kurejea vijiko na kuendelea kuimarisha kilele hadi sukari yote ikiteketezwa na juu inafunikwa. Kurudia na custards wengi kama unapotaka kutumikia. Sukari ya caramelized lazima iwe ngumu ndani ya dakika 2 hadi 3.
- Vinginevyo, brulees za creme zinaweza kuvunjwa chini ya broiler. Ongeza sukari hadi juu na kuwaweka chini ya broiler yenye joto hadi tu sukari imenye caramelized. Waangalie kwa makini na mzunguko wa sufuria na mavuno ya creme karibu nusu.
- Futa vidonge vya caramelized kidogo na pinch ya mdalasini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 419 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodiamu | 105 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 7 g |