Espresso Creme Brulee

Nilibidi tu kujaribu espresso creme brulee kwenye mgahawa wa hivi karibuni hivi karibuni. Ilikuwa na ladha ya mdalasini, na ladha ya espresso ilikuwa imara tu. Niliamua kujaribu kufanya mwenyewe, na kichocheo hiki kilizidisha matarajio yangu.

Hii laini, creamy espresso creme brulee inafanywa na sukari kamili caramelized topping. Nina kutumia tochi ya jikoni kwa topping, lakini unaweza pia kuweka creme brulee chini ya broiler.

Ninapenda sukari ya juu kwa kupiga. Ni caramelizes haraka zaidi na sawasawa kuliko sukari ya granulated kiwango. Wengine wanaapa kwa turbinado au sukari ghafi. Unaweza kutaka kujaribu kidogo.

Tumia kamba za ounce 4 au 6-ounce kwa mapishi.

Nini Utahitaji

• Vikombe 2
• mchipaji mzito
• 1/3 kikombe cha sukari kikubwa (au hadi 1/2 kikombe cha creme brulee)
• Vijiko 2 poda espresso poda *
• 1 kijiko cha vanilla dondoo (au kuweka maharage ya vanilla)
• 5 viini vya yai kubwa
• 1/2 kijiko chini ya sinamoni
• Kwa Juu:
• Vijiko 3 hadi 4 vijiko vya sukari (ikiwezekana sukari isiyo bora au sukari ghafi)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria, kuchanganya cream nzito, 1/3 kikombe cha sukari granulated, na unga espresso. Kuchanganya vizuri na kuleta mchanganyiko kwa simmer. Mimina kupitia mchele mwembamba kwenye bakuli na kuweka kando kwa muda wa dakika 15, au mpaka ufunye joto la kawaida.
2. Joto tanuri ya 325 F (165 C / Gesi 3).
3. Panga makopo ya 6 hadi 8 katika sufuria ya kuoka ya chuma ya 9-na-13-na-2-inch. Ikiwa unatumia pande zote, vijiko vya kina, huenda ukahitaji sufuria mbili.

1. Katika bakuli la kati, whisk viini vya mayai na mdalasini. Whisk katika mchanganyiko wa cream hata vizuri.
2. Chakula mchanganyiko ndani ya vijiko na kujaza sufuria ya nje na maji ya moto ya bomba. Maji yanapaswa kuja nusu hadi pande zote za vijiko. Unaweza kutaka kuweka sufuria katika tanuri kabla ya kuongeza maji ya moto. Jaribu kuepuka kuteremka unapotembea sufuria.
3. Bika kwa dakika 30 hadi 40, kulingana na kina cha creme brulee. Wanapaswa kuweka na jiggle tu kidogo. Kuchukua kwa makini sufuria (s) kutoka tanuri. Ondoa vijiko kutoka kwenye sufuria ya kutumia spatula na mto wa tanuri kwa rack ili upoke. Funika na friji kwa muda wa masaa 3 hadi 4, au mpaka utakapohifadhiwa. Wanaweza kufanywa siku mapema.
4. Unapokuwa tayari kuhudumia, chukua vijiko nje ya jokofu.
5. Punja vijiko 1 1/2 hadi 2 vya sukari ya juu juu ya kila brulee ya creme, kulingana na eneo la uso wa vijiko. Pindisha kwa upole kijiko kwenye countertop ili usambaze sukari sawasawa juu.
6. Tumia tochi ya jikoni ili kuyeyuka sukari, ukitumia mkono uliohifadhiwa kuhamisha robo ya robo-zamu unapozichota. Ramekin itakuwa moto, hivyo tahadhari.
7. Vinginevyo, panga vijiko kwenye karatasi ya kuoka na uziweke chini ya broiler. Kuangalia kwa karibu na kuzunguka sufuria ili kuchanganya sukari sawasawa.

* Kama huna poda ya espresso, unaweza kuchukua nafasi ya vijiko 3 vya kahawa ya papo hapo.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	402
Jumla ya Mafuta	32 g
Fati iliyojaa	20 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	240 mg
Sodiamu	79 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	7 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)