Creme Anglaise ni mchuzi wa vanilla wa kawaida. Kichocheo hiki cha kimaumbile ni rahisi kufanya, na mayai tu, maziwa, sukari, na vanilla. Ni ya kushangaza juu ya kila aina ya desserts, kama keki, pies, tarts matunda, muffins, ice cream na kila aina ya pastries - au hata berries safi.
Kwa tajiri ya creme anglaise, unaweza kuchukua nafasi ya nusu na nusu au cream nzito kwa maziwa.
Nini Utahitaji
- 6 ya ziada-kubwa
- viini vya yai
- ½ sukari sukari
- Vikombe 2 maziwa
- Kijiko cha 1½
- dondoo safi ya vanilla
Jinsi ya Kuifanya
- Jaza bakuli kubwa na maji ya barafu na kuihifadhi karibu.
- Kuwapiga viini vya yai na whisk kwa dakika moja au mbili, mpaka ni laini sana.
- Ongeza sukari na whisk kwa dakika zaidi ya 2, au mpaka sukari imeingizwa kikamilifu na viini ni kivuli cha rangi ya njano.
- Jotolea maziwa katika boiler mbili mpaka sio simmering kabisa. Usiruhusu kuchemsha. Unataka kuchochea maziwa hadi kufikia 180 ° F kama kipimo na thermometer ya kusoma-papo .
- Punguza polepole mchanga maziwa ya moto ndani ya yai na mchanganyiko wa sukari wakati unapokwisha whisking daima. Usiongeze maziwa haraka sana au mayai atapika, na hutaki kuwa.
- Rudisha custard kwenye boiler mbili na joto kwa upole, kuchochea kuendelea, mpaka kufikia 185 ° F. Anguise ya creme itakuwa nyembamba lakini bado inaweza.
- Sasa weka sehemu ya juu ya boiler yako mbili ndani ya bakuli la maji ya barafu ili kupendeza Kiingereza. Futa katika vanilla. Futa kinywa cha creme mara moja kwa wakati mpaka kilichopozwa kikamilifu.
Pia tazama: Sauce ya Chokoleti na Sauce ya Raspberry
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodiamu | 69 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 6 g |