Oeufs au la neige , au mayai ya theluji, ni dessert ya Kifaransa ya kawaida ya meringues ndogo iliyopandwa iliyo kwenye mchuzi wa custard. Watu wengine huita ile ile flottante au yaliyo kisiwa, lakini dessert hiyo ni, kitaalam, moja kubwa meringue yaliyo katika mchuzi wa custard. Chochote unachokiita ni, unajua ni ladha.
Nini Utahitaji
- Mayai 4
- Chumvi kidogo cha chumvi (kijiko cha 1/16)
- 3/4 kikombe sukari, imegawanyika
- 1 1/2 kijiko vanilla dondoo, imegawanyika
- Vikombe 2 1/2 maziwa, pamoja na 1 kikombe zaidi
Jinsi ya Kuifanya
- Tofauti na mayai na kuweka kando kando.
- Weka wazungu wa yai katika bakuli ya shaba, ikiwa una moja, lakini bakuli yoyote kubwa itafanya. Jisikie huru kutumia mchanganyiko amesimama na kiambatisho cha whisk, kama unapenda. Kuwapiga mayai kwa whisk kubwa ya puto, ikiwa una moja, lakini whisk yoyote itafanya kazi, au kwenye mashine hadi povu.
- Ongeza chumvi na kuendelea kumpiga kama ilivyogeuka fluffy.
- Endelea kumpiga mpaka fomu ya milima imara - unapoinua whisk au wapigaji nje ya wazungu wa yai hiyo kile ambacho fomu inapaswa kupiga kidogo, lakini kisha ukae kuweka.
- Panda katika 1/4 kikombe cha sukari, kuingiza kijiko 1 kwa wakati mmoja. Kisha katika 1/2 kijiko cha vanilla.
- Weka vikombe 2 1/2 maziwa na 1/4 kikombe sukari katika sufuria pana au safu sufuria. Jua maziwa kwa simmer mpole, kuchochea mara kwa mara kusaidia sukari kuyeyuka.
- Tumia vijiko viwili viwili ili kuunda dumplings ya mechi ya soka ya wazungu, huku wakichanganya mchanganyiko kwa kijiko kimoja na kukiweka kwenye kijiko hicho na kijiko kingine.
- Kisha kutumia kijiko cha bure ili kusaidia kupunguza meringue ndani ya maziwa ya kuchemsha. Fanya meringues nyingi kama zinavyofaa bila kubaki au kugusa sana kwenye sufuria.
- Kupika, kugeuka mara moja, mpaka meringues ni imara, dakika 2 kila upande.
- Wakati meringues hupikwa, kuinua nje ya maziwa kwa kijiko kilichokatwa na kuifuta kwenye kitambaa safi cha jikoni. Kurudia na mchanganyiko wa yai nyeupe.
- Wakati meringues wote hupikwa. Kuzuia maziwa ya poaching kwa njia ya misuli nzuri. Ongeza maziwa zaidi ya vikombe 2, ikiwa ni lazima.
- Katika bakuli ndogo, whisk viini vya mayai na sukari iliyobaki 1/4 ya sukari mpaka mwanga wa njano na nene. Endelea whisking kama wewe kumwaga mchanganyiko wa maziwa, ambayo bado itakuwa joto sana, ndani ya viini vya yai. Whisking ya mara kwa mara itaweka pingu kuepuka.
- Tumia mchanganyiko huu kwenye sufuria ya kati na upika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao mpaka mchanganyiko uneneze kutosha kuvaa nyuma ya kijiko na kuonyesha njia ambapo kidole chako kinaendesha.
- Futa kijiko kilichobaki cha vanilla. Mzizi wa mzizi wa mchuzi, kama unapenda.
- Jifunika kila kitu kwa ukatili wa plastiki na kuifuta hadi siku kabla ya kutumikia, au kuandaa sahani, kuzifunika na kuzivuta hadi utazihudumia, au kukusanya desserts na kuzila joto. Weka karibu ya sita ya mchuzi katika bakuli na kuelea meringues tatu juu au kila kuwahudumia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiamu | 141 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 6 g |