Vipande vitamu vya viazi vitamu kukaanga mpaka crisp ni mkali na furaha kuchukua pipi za viazi. Kidogo tamu, na machungwa sana, ladha yao imekamilika kwa kunyunyizia chumvi - au poda ya pilipili kwa wale ambao wanapenda vitu vichafu.
Funguo la mafanikio na vifuniko hivi ni mara mbili: kwanza, viazi vitamu lazima iwe vipande sawasawa iwezekanavyo. Kisu kisicho, jicho la nia, na mkono wa kutosha utafanya hila, lakini mandolini ya jikoni itaifanya haraka sana na rahisi; pili, hali ya joto ya mafuta inapaswa kuwa moto lakini si moto sana-karibu 350 ° F ni kamilifu. Je! Ni thamani ya kupata thermometer kupima joto hilo? Nasema ni kwa sababu pia mafuta ya baridi yatatoa mavuno ya soggy, na hayo ni makubwa; wakati mafuta mengi ya moto yatakachochoma chips yako kabla ya kupikwa, ambayo ni brand yake ya yucky.
Nini Utahitaji
- Viazi vitamu
- Mboga au mafuta ya Canola
- Chumvi na / au unga wa pilipili, kama unavyopenda
Jinsi ya Kuifanya
- Futa viazi vitamu au safi. Kisha vipande sawasawa na kama nyembamba kama unavyopenda. Vipande vilivyotengenezwa vya viazi vinavyotengenezwa hupendeza, hivyo usipatikane sana na unyevu: ukamilifu (kwa hiyo mbichi za viazi hupika sawasawa) ni muhimu hapa. Ikiwa una mandolini ya jikoni , hii ni wakati wa kutumia, lakini kisu nzuri sana na kazi ya kutosha pia hufanya kazi pia.
- Futa vipande vitamu vya viazi na kisha uvike kwa muda wa nusu saa katika maji baridi. Hatua hii inaondoa wanga yoyote ya ziada na itasaidia chips kuzunguka.
- Futa vipande vitamu vya viazi na uvike kabisa juu ya kitambaa cha jikoni safi au na vifungo vya taulo za karatasi. Maji juu ya vipande hutengeneza splatter ya mafuta, hivyo ni jitihada za kukausha viazi vitamu kabisa.
- Katika sufuria kubwa, nzito au sufuria (Napenda kutumia sufuria - pande za juu husababisha mafuta kuenea), joto juu ya 1/2 inchi ya mboga, canola, mafuta yaliyosafirishwa au kitunguu hadi 350 ° F. Katika huna pipi ya thermometer, usijali. Tuacha kipande cha kavu cha viazi vitamu katika mafuta, ikiwa sizzles mara moja lakini kwa upole, mafuta ni joto la kawaida! Ikiwa haifai mara moja, toa nje na kusubiri mafuta ili joto kidogo zaidi; ikiwa sizzles ya mafuta kwa ukali karibu na hilo, vuta nje na kuruhusu mafuta ya baridi kidogo kabla ya kujaribu tena.
- Ongeza safu moja ya vipande vya viazi vitamu kwenye mafuta-tu kuongeza vipande vingi kama vyema kwenye safu moja; chochote zaidi na chips hazipatikani kikamilifu karibu na mafuta na zitakuwa na matangazo ya soggy, pamoja na vipande vingi sana mara moja itapunguza mafuta sana. Fry vipande vya viazi vitamu mpaka tu kuanza kuangaza kwenye kando, karibu na dakika 3 kwa kila kundi.
- Tumia kijiko kilichopangwa au vidonge ili kuhamisha chips za viazi vitamu kwa safu ya taulo za karatasi au rack ya baridi iliyowekwa juu ya karatasi ya kuoka ili kukimbia. Kunyunyizia chumvi au vingine vingine, kama unapenda, na uache baridi kabisa kabla ya kula (wao hupuka huku wakiketi). Kurudia kukata kwenye makundi mpaka viazi vitamu vyote vinapikwa.
Kutumikia Chip Potato Chips siku ile ile wanayoifanywa au kuhifadhi katika chombo cha hewa kwa joto la kawaida kwa siku mbili.