Kuweka Quince sio, kwa kuonekana muonekano wake, pâté de matunda lakini zaidi ya jelly yenye nene, imara na kwa kiasi kidogo sana tamu pia. Aina hiyo inajulikana pia katika nchi nyingine kama jibini la quince, na Hispania kama Memberrillo.
Pasaka ya Quince inajulikana kama mchanganyiko kamilifu wa jibini, hususan yenye nguvu kama vile Brie Ripe. Uzuri wa kuweka unafanana na harufu nzuri ya jibini, hivyo kwa pamoja, hufanya kazi kwa uzuri.
Mapishi haya ya quince ni katika mtindo wa classic wa Cotignac D'Orleans. Mtaalamu wa jiji la Ufaransa la Orleans tangu karne ya 15, hifadhi hii ya quince ni tamu kidogo kuliko matunda ya matunda yaliyotengenezwa sawa, au pipi ya matunda.
Kutumikia vipande vya kuweka iliyoandaliwa tayari na uteuzi wa jibini, karanga, na matunda kwenye bodi ya jibini. Mchuzi pia ni ladha na nyama ya baridi ya mchezo kama vile viumbe.
Nini Utahitaji
- 4 pounds quinces (kata ndani ya robo)
- 2 chumvi maji
- Vikombe 2 vyenye sukari
- Puni kijiko cha vanilla safi
- Zest na juisi kutoka 1 lemon kati
Jinsi ya Kuifanya
Jinsi ya kufanya quince kuweka:
Weka sufuria ya mkate au molds ya kibinafsi na kufunika plastiki na kuweka kando.
Ongeza safu zilizopangwa na safu mbili za maji kwenye sufuria kubwa. Kuleta mchanganyiko kwa simmer na kisha kufunika sufuria na kupika quinces mpaka wao kurejea zabuni sana, kwa muda wa dakika 30 hadi 40.
Kuhifadhi kioevu cha kupikia, mchakato wa quinces zilizosababishwa kupitia kinu cha chakula. Ongeza kioevu kilichohifadhiwa na kihifadhi kilichohifadhika, pamoja na sukari na vanilla, nyuma kwenye sufuria kubwa.
Kupika mchanganyiko juu ya joto kubwa, kuchochea mara kwa mara, mpaka kuweka quince inageuka nyekundu na huanza kupunguza na kuvuta mbali ya pwani. Koroga juisi ya limao na jitihada katika kuweka na uendelee kupika hadi tu itaanza kugeuka chini ya rangi ya kahawia.
Pindisha pembe ya quince ndani ya sufuria ya mkate au tayari na kuifuta friji mpaka kuweka.
Kichocheo hiki cha vanilla quince kinafanya takriban 1 ya 1 ya kuweka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |