Kichocheo hiki cha Kivietinamu cha shrimp kinachanganya ladha zote za ajabu za sehemu ya ulimwengu wa kusini mashariki mwa Asia katika mfuko mmoja: Shrimp ni chumvi, tamu, salama na spicy mara moja. Plus, ni rahisi kuchochea-kaanga na kuchukua dakika chache tu kupika. Hapa kuna vidokezo vya kupikia kwa kavu .
Tumia shrimp ya ukubwa wa heshima kwa mapishi hii (sio ndogo kuliko 25 kwa kila kilo) ikiwa unatumikia hii peke yake kama kivutio. Ikiwa unataka juu ya sahani ya mchele na shrimp hizi kufanya kozi kuu, unaweza kutumia hizo ndogo. Soma zaidi kuhusu Diving Wine na Samaki na Chakula cha Baharini .
Nini Utahitaji
- Pound 1 isiyopigwa, shrimp isiyopikwa
- Vijiko 1 cha karanga au mafuta mengine ya mboga
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- Vijiko 1 1/2 asali au sukari ya kahawia
- 2 karafuu iliyochapwa kwa vitunguu
- 1 shallot iliyokatwa vizuri
- 1 hadi 3 vyema vya kung'olewa vidogo vya moto, kama vile maziwa ya Thai
- Vijiko 4 vya kuku au samaki
- Vijiko 1 Asia mchuzi wa samaki
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Kijiko cha 2 kilichokatwa cilantro
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa kisu mkali, vipande chini ya migongo ya shrimp ili kufungua "mshipa" mweusi, ambayo ni njia ya utumbo wa shrimp. Futa mstari huu mdogo, lakini uzinge makombo kwenye shrimp.
- KUMBUKA : Shrimp hizi hutumiwa shell-on, ambayo inawazuia moister na kuwapa ladha zaidi kuliko kama kuondolewa shell. Lakini kama ukanda wa shrimp kwenye meza sio kwako, unaweza kuondoa shells na bado utengeneze sahani hii.
- Neno juu ya chiles . Unaweza kurekebisha joto njia yoyote unayotaka. Unaweza kutumia maziwa 3 ya Thai kwa joto kali, au cayenne kamili 1 itakuwa sawa, kama ingekuwa nusu ya habanero. Au unaweza kutumia chini ya ladha yako - au hakuna hata.
- Joto mafuta ya karanga na mafuta ya sesame katika sufuria ya sukari juu ya joto la kati-kati kwa dakika moja au mbili.
- Ongeza shrimp na asali au sukari ya kahawia na koroga-kaanga kwa dakika 1-2, kisha kuongeza vitunguu na shallot na koroga-kaanga kwa dakika nyingine au mbili.
- Ongeza hisa (unaweza kutumia maji ikiwa huna hisa inapatikana), mchuzi wa samaki na chumvi na ugeuke joto kwenye mazingira yake ya juu. Hebu hii chemsha chini mpaka sufuria iko karibu kavu, ambayo inapaswa kuchukua dakika moja au mbili tu.
- Kutumikia mara moja, kupambwa na cilantro. Hii ni chakula bora cha bia, lakini laini iliyofaa ya saluni ya Thai inaweza kuwa nzuri, pia (ikiwa huwezi kupata limeade ya Thai, ongeza tu chumvi kwenye bidhaa yako maarufu ya limeade). Kwa ajili ya divai, nenda na Gewurztraminer au Riesling iliyokauka, au labda Roussane ya kitropiki kutoka California.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiamu | 685 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 19 g |